Kohlrabi je druh kapusty, ktorá získala svoj zvukový názov z dôvodu vonkajšej podobnosti s okrúhlicami, takže ju nazývajú Nemci "kohl rube", čo znamená: kapusta.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Denira.
Naozaj, pri prvom zoznámení sa s touto zeleninou, podozrenie o jej vzťahu k koreňovým plodinám, ako je napriklad plody, Ale v skutočnosti jedlá časť nie je nič iného ako stonanie. Jeho šťavnatá a jemná chuť je osviežujúca a má kapustový odtieň..
Severná Európa sa považuje za vlasť a prvé zmienky o tejto nezvyčajnej zelenine sa datujú do 16. storočia. Dnes, toto nenáročné pestovanie kapusty získalo celosvetové uznanie. To sa konzumuje nielen v Európe, Indii, Číne, ale aj v našej krajine. Bohužiaľ, ruština nie je zeleninou číslo 1 v košíku s potravinami. Škoda, pretože má niekoľko užitočných vlastností..A čo je vo vnútri
Pre vysoký obsah Kohlrabi vitamín C dostala prezývku - "severný citrón". Vitamín C je jednoducho potrebný pre normálny rast, vývoj a fungovanie človeka..
Výživové vlastnosti sú tiež vysoké: 100 g výrobku obsahuje iba 41,7 kcal.
Čo ešte s našou zeleninou vstúpi do nášho tela:
- vitamíny A, B2, PP;
- minerálne soli;
- horčík, vápnik, železo;
- rastlinný proteín;
- vlákna;
- fruktóza;
- glukóza;
- zlúčeniny síry.
Užitočné vlastnosti
Každý odborník na výživu potvrdí, že akýkoľvek druh kapusty je veľmi zdravý a plný vitamínov. Kohlrabi je na prvom mieste v tomto zozname, pretože je najčastejšie používaný surový, po odstránení vrchnej vrstvy (olúpanie).
Pravidelná spotreba má priaznivý vplyv na celkový stav a výkon:
- pečeň;
- gastrointestinálny trakt;
- žlčník.
Systematická spotreba normalizuje metabolizmus.
- Užitočná vlastnosť tejto kapusty - odstránenie nadbytočnej tekutiny z tela - ocení hypertenzných pacientov a ľudí trpiacich zadržiavaním vody v tele.
- Pre pacientov so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi vrátane Kohlrabi v strave zabráni akumulácii "zlého" cholesterolu v krvných cievach..
- Chemické zloženie živín tohto plodu pomáha posilňovať srdcový sval, má preventívny účinok proti ateroskleróze a pomáha znižovať krvný tlak.
- Vysoký obsah vitamínu C potláča vývoj patogénnych baktérií a infekcií a phytoncidy v zložení kapusty zvyšujú imunitu..
- Obezita je ďalšou diagnózou 21. storočia. Užitočné vlastnosti kapusty tu prídu na záchranu. Jeho nízky obsah kalórií zabraňuje prejedaniu a vláknina pôsobí na črevné steny ako silný čistiaci prostriedok - odstraňuje toxíny z tela.
- Enzýmy obsiahnuté v kaleráde chránia pred rakovinou hrubého čreva a konečníka. Na to musíte častejšie používať tento výrobok..
Nezanedbávajte túto nádhernú kapustu. Má jemnú a príjemnú chuť, takže lekári a odborníci na výživu odporúčajú tehotným ženám a deťom zahrnúť ich do stravy..
Výhody šťavy a odvaru
Tieto liečivé nápoje (podľa zdrojov tradičnej medicíny) pomáhajú:
- s kašľom a boľavým hrdlom;
- s nedostatkom vitamínu;
- s cholecystitídou a hepatitídou: 3-4 krát denne pre 1/3 pohára;
- na prevenciu skorbutu.
Vývar z tejto kapusty (spolu s listami) sa používa na liečbu astmy a pľúcnej tuberkulózy.
V kozmetike sa používa šťava z kohlrabí a kaša, ktoré sa používajú na prípravu vitamínových masiek proti starnutiu. Zmrazená šťava sa používa ráno ako čistiaci prostriedok..
Jedzte podané
Najčastejšie sa kelláb konzumuje čerstvý. Jej strúčka je strúhaná, narezaná na plasty a tyčinky, miešaná s inou zeleninou, rastlinnými olejmi, orechmi a ovocím.
Aké ďalšie výhody prinesie Kohlrabi do ústnej dutiny:
- rastlinné vlákna masírujú povrch ďasien, stimulujú zásobovanie krvou;
- šťava má protizápalový účinok pri akútnej exacerbácii stomatitídy a zápalu ďasien;
- šťava a vláknina poskytujú prirodzenú hygienu ústnej dutiny.
Kohlrabi je predpísaný pacientom v pooperačnom období so zníženou odolnosťou tela voči infekciám a nervovým vyčerpaním..
Už šesť storočia, vďaka čomu sa ľudia naučili pripravovať z neho obrovské množstvo jedál: urobiť z kohlrabího guláš, smažiť mäso a zeleninu, konzervovať, pečať, dusiť a variť omáčky.6 cm v priemere - ideálna veľkosť zrelého steblového plodu. Pred varením sa očistí od zvyškov zeme, umyje sa a olúpe.
Výborne zachováva všetky svoje vlastnosti a sušenú formu..
kontraindikácie
Neexistujú žiadne kontraindikácie pre túto veľmi užitočnú zeleninu, existujú len obmedzenia v prípade akútnej pankreatitídy a vysokej kyslosti žalúdočnej šťavy. Existujú aj prípady individuálnej neznášanlivosti..