Červená ryža je množstvo neriedenej ryže, ktorá má vyššiu nutričnú hodnotu ako biely leštená ryža. Má sladkú chuť s príjemnou arómou..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: yuliyagontar.
Obsahuje vysoký obsah vlákniny, vitamíny B1 a B2, železo a vápnik, rovnako ako omega-3 mastné kyseliny. Výhody ruskej ryže sú dnes témou dnešnej diskusie. A o jeho zranení, my, podľa zavedenej tradície, budeme hovoriť bližšie ku koncu.
Všetky druhy neliečenej ryže sú obľúbené medzi fanúšikmi zdravého životného štýlu a fitnes. Tajomstvo tejto popularity spočíva v vysokej úrovni vlákniny v zložení tejto obilniny. Je to vláknina (vláknina), ktorá zabraňuje prírastku hmotnosti a ukladaniu tukov..
Liečivá na liečbu diétnych vlákien
Vlákna pomaly prechádzajú tráviacim traktom. Absorbujú vodu a žalúdočné šťavy, napučiavajú a spôsobujú pocit sýtosti. Pravidelná konzumácia potravín bohatých na vlákninu eliminuje bolesti hladu a vyhľadávanie na internete pre ďalší chutný recept. Ak je ryža na diétnej ponuke, nechajte ju červenú..
Okrem zjavného prínosu pre túto dávku pomáhajú vlákniny pri prevencii rakoviny, tvorbe žlčových kameňov a astme u detí..
Vlákna tiež zabraňujú absorpcii cholesterolu (LDL - lipoproteínu s nízkou hustotou) a cukru do krvi, čím chráni srdce a krvné cievy a prinášajú hmatateľné výhody diabetikom.
Trojité použitie antioxidantov
Ukazuje sa, že červená ryža je dobrým zdrojom troch typov antioxidantov:
- nerozpustný;
- rozpustný vo vode;
- rozpustný v tukoch.
Prispievajú k výrobe energie, minimalizujú škodu spôsobenú srdcu voľnými radikálmi, vynikajúcu prevenciu rakoviny, najmä: rakovinu prsníka, hrubého čreva a niektorých iných typov.
Červená ryža má veľa prokyanidínov - biologicky aktívnych zlúčenín, ktoré dávajú produkt červenú farbu. Podobné látky sa nachádzajú aj v iných produktoch rastlinného pôvodu: čierne chokeberry, čučoriedka, škorica, kakao, jablká a červené víno.
V roku 2012 časopis klinickej dermatológie potvrdil silné vlastnosti anti-aging procyanidínov. S ich pravidelným príjmom u testovaných žien sa znížil počet pigmentových škvŕn, zvýšila sa elasticita kože a hĺbka vrások sa znížila..Ako vidíte, červená ryža je vynikajúci produkt pre staršie ženy..
Minerálny profil
Minerálne látky sú koncentrované v plášti ryže. Vysoká koncentrácia vápnika a horčíka v červenej nespracovanej ryži je dôležitou výhodou tohto produktu..
Horčík vyvíja príznaky astmy a migrény, znižuje krvný tlak, znižuje riziko srdcových infarktov. Tiež posilňuje nervový systém a znižuje svalstvo. V spolupráci s vápnikom sa horčík podieľa na tvorbe silných kostí a zubov, zabraňuje artritíde a osteoporóze..
Červená ryža môže poskytnúť dodatočný príjem železo - minerálnej hmoty, ktorej nedostatok trpí obrovským počtom ľudí na našej planéte. Podľa americkej Dietetickej rady je anémia s nedostatkom železa najbežnejším typom nedostatku živín na svete..
lignany
Vedci odhadujú, že koncentrácia enterodiolu a enterolaktónu v ľudskom tele je nepriamo úmerná úmrtnosti. Tieto dve zlúčeniny sa v našom tele syntetizujú z lignanov.Červená ryža je bohatým zdrojom rastlinných lignanov a túto skutočnosť je ťažké ignorovať. Súhlasím: všetci chceme žiť šťastne až potom.
Zdravé ryžové mlieko.
nedostatky
Malo sa povedať o poškodení červenej ryže. Jedinou nevýhodou je jej kalorický obsah, hoci nie príliš vysoký. Preto, ak máte v úmysle schudnúť, nesnažte sa jesť tieto ryžové misky. Dodržujte opatrenie.
Opatrnosť je užitočná aj u ľudí s cukrovkou. Pri nadmernej spotrebe červenej ryže to bude viac škodlivé ako dobré. Môže spôsobiť nebezpečný skok v krvnom cukre..
Zázraky pokroku neprekročili túto nádhernú kultúru. Vo farmakológii sa kvasinkové huby pestujú na základe, z čoho sa získa extrakt. Predpokladá sa, že tento extrakt má veľa užitočných vlastností, ale má oveľa viac kontraindikácií ako skutočná červená ryža. Výťažok je škodlivý pre osoby s ochorením pečene, tehotné ženy a osoby mladšie ako 18 rokov..
Kulinárske referencie
- Červená krátkoobjemová ryža sa pestuje v regióne Camargue v južnom Francúzsku, kde rieka Rhone prúdi do Stredozemného mora. Pri varení sa mierne lepí..
- Málo sa od neho odlišuje od himálajčanov. Pestuje sa v kráľovstve v Bhutáne. Počas tepelného spracovania sa stáva svetlo ružový odtieň. Veľmi mäkké. Má zložitú chuť, pikantnú a mierne zemitú..
- Thajská dlhozrnná červená ryža alebo "nákladu" je podobná jasmínu: má rovnakú sladkú kvetinovú vôňu a bezkonkurenčnú chuť. Jeho príprava však môže byť zverená iba odborníkom. Všetky tri odrody majú zemitú červenú farbu a príjemnú príchuť orechov..
- Americká vínna farba - "Kalifornia rubín" - sa drží od seba. Má veľa fanúšikov medzi gurmánmi..
Doporučenia na varenie - pri varení je dôležité dodržiavať pomer: 2 šálky vody na šálku ryže. Priemerná doba varenia: 20 minút.
Prečo je čierna ryža užitočná?.