Mäso je jedným z popredných miest v strave Rusov. Aminokyseliny obsiahnuté v mäsových výrobkoch potrebujú telo pre syntézu bielkovín ako štruktúrny materiál pokožky a svalov. A králičie mäso je jednou z najobľúbenejších možností..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: g215.
Zloženie a kalória
Vzhľadom na nízky obsah kalórií (175-180 kcal na 100 g) je králičie mäso považované za diétny druh. V 85% sa skladá zo svalového tkaniva, ktorý je výrazne vyšší ako u bravčového alebo hovädzieho mäsa. Králikový tuk neobsahuje viac ako 10% a bielkoviny obsahujú viac ako 20%..Výhody králičieho mäsa nie sú spôsobené len nízkym obsahom tuku a vysokým obsahom bielkovín. Výrobok je bohatý na vitamíny C a predstavitelia skupiny B (najmä B3 a B12). Obsahuje tiež množstvo železa, mangánu, fluóru, fosforu a draslíka..
Neprítomnosť kompozície králičieho cholesterolu umožňuje jedenie pre ľudí s ochoreniami kardiovaskulárneho systému.
Považujeme za užitočné vlastnosti
Vyhodnotiť potenciálne prínosy králičieho mäsa pre zdravie:
- Pomáha mozgovým bunkám asimilovať kyslík, čo má za následok zvýšenú aktivitu mozgu.
- Bohaté chemické zloženie výrobku pomáha posilňovať kosti a zlepšovať stav pokožky..
- Ak chcete zotaviť sa po dlhom ochorení, lekár môže odporučiť vstúpiť do stravy pacienta králik.
- Toto je jediný typ mäsa, ktorý je určený na kŕmenie pacientov s rôznymi chorobami tráviacich orgánov..
- Normalizuje hladinu cukru v krvi, a preto je vhodná pre diabetikov..
- Neprítomnosť purínových zlúčenín v zmesi spôsobuje, že králičie mäso je jediným dostupným mäsom pre pacientov s dnou..
- Nízka hladina kalórií priťahuje pozornosť tých, ktorí chcú vyzerať dobre a starať sa o svoje postavy..
- Vzhľadom na dobrú stráviteľnosť bielkovín sa králik odporúča zahrnúť do potravy častejšie športovcov a ľudí, ktorí sa zaoberajú ťažkým a škodlivým priemyslom..
- Výrobok obsahuje sodné soli, takže je absorbovaný ľudským telom o 90%, zatiaľ čo mladé hovädzie mäso je len 60%.
- Má pozitívny vplyv na metabolizmus tukov a bielkovín, preto sa odporúča na prevenciu aterosklerózy..
Čo je užitočné husacie mäso.
Čo je užitočný králičie tuk
Králičie tuk, podobne ako jazvec, sa užíva v tradičnej medicíne perorálne a používa sa na trenie na hrudníku - pri bronchitíde, pri silnom kašľaní a iných ochoreniach s ORL.
Vnútorný tuk králika je bohatý na chemické zlúčeniny, ktoré preukázali svoje priaznivé účinky v kozmeteológii. Masky, krémy a iné výrobky na starostlivosť sa vyrábajú na jeho základe. Doma sa tento produkt v kombinácii s medom (2: 1) používa na starostlivosť o pokožku rúk a nôh..
Liečivé vlastnosti skopového tuku.
Úloha v detskej výžive
Fotografie: Depositphotos.com Autor: denisovdmitry
Mommies často začínajú dať svojmu deťom prvý rok života ako králičie mäso. Výrobok je hypoalergénny, dobre trávený, neobsahuje antibiotiká, rastové hormóny a iné látky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú rastúci organizmus. Králičie mäso je vhodné aj pre deti, ktoré sú náchylné na alergie. Produkt sa ponúka deťom vo forme múčneho pyré alebo slabého vývaru s pridanou zeleninou..
Vekové štandardy
Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať králičie mäso 3-5 krát týždenne zdravému dospelému, 2-3 krát týždenne starším ľuďom.
Denná spotreba:
- pre ženy - 150 g;
- pre mužov - 180 g;
- pre deti v závislosti od veku - od 50 do 100 g;
- pre starších ľudí - do 100 g.
Mäso králika sa môže variť na raňajky alebo na obed, ale večer je lepšie odmietnuť. Keď slnko klesá, aktivita tráviaceho systému klesá, takže jesť aj takéto diétne mäso môže byť škodlivé pre zdravie..
Ako variť
Ako variť závisí výlučne na vašich preferenciách. Skúsení kuchári sú si istí, že je takmer nemožné ich pokaziť. Vaje pečené mäso, polievky, šaláty od králika, pečie celé telo.
Mierne sladká chuť mäsa ide dobre s mrkvou, sušeným ovocím a medom. Uvedené zložky sa zvyčajne používajú pri pečení alebo varení..
Niektorí odmietajú králičie mäso, citujúc zvláštne pachy. Aby ste sa ho zbavili, celé mäso alebo malé kúsky mäsa sa nakladajú vo vode s prídavkom obyčajného alebo vínneho octu, srvátky, sójovej omáčky, suchého alebo polosuchého vína, olivového oleja a korenín..Ako korenie, čierne korenie, cesnak a bobkový list sa tradične pridávajú do takéhoto mäsa. Okrem toho králik dokonale kombinuje: klinčeky, tymian, zeler, škoricu a borievku.
Ako prílohu si môžete okrem zeleniny rozdeliť aj zemiaky, pohánky alebo ryžu.
Ako si vybrať
- Čerstvé mäso má vždy hustú a pružnú štruktúru svetlej ružovej farby..
- Pri kúpe na trhu dávajte pozor na nohy králičieho predajcu špeciálne držať na nich kožušinu.
- Mladý králik má takmer žiadny vôňu. Ak je cítiť zápach sena, máte staré mŕtve zviera, ktoré bude musieť byť dlho varené a mäso môže byť príliš húževnaté.
Uchovávajte králik odporúčaný v mrazničke, ale nie dlhšie ako 1 mesiac. V chladničke môže byť chladené jatočné telá bez hlbokého zmrazenia maximálne 2 dni.
Králičie mäso je k dispozícii po celý rok, ale odborníci na výživu odporúčajú jesť to v zimných mesiacoch, kedy naše telo potrebuje najmä výživné zvieratá..
Kontraindikácie a poškodenie
Každý produkt vrátane králika má svoje vlastné kontraindikácie..
Neodporúča sa pre ľudí s artritídou. Pri štiepení králičieho proteínu vzniknú dusíkaté zlúčeniny, ktoré sa môžu hromadiť v kĺboch a spôsobiť zápal..Môže spôsobiť exacerbáciu psoriázy, pretože pri častom používaní sa zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy.
Lepšie ako iné mäso
| Mäso (stredný obsah tuku) | proteíny% | Tuku,% | voda% | Kcal na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Králikové mäso | 20.8 | 10.25 | 27.9 | 175 |
| kura | 20.0 | 11,00 | 67.6 | 178 |
| teľacie | 18.8 | 14,00 | 66.0 | 200 |
| moriak | 20.1 | 22,20 | 58.3 | 262 |
| hovädzie mäso | 16.3 | 28,00 | 55.0 | 317 |
| jahňacie | 15.7 | 27.70 | 55.8 | 312 |
| bravčové | 11.9 | 45,00 | 42.0 | 451 |
Proteín obsiahnutý v králičom mäse je takmer úplne absorbovaný telom. Množstvo tuku v ňom je minimálne, dokonca aj v porovnaní s mladým teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (diétne odrody).
Králičie mäso má priaznivý účinok na ľudský tráviaci systém, bez preťaženia, na rozdiel od bravčového, hovädzieho alebo jahňacieho, čo zhoršuje žalúdok..
Ďalší produkt nemá potenciálne alergény, takže je vhodný aj pre tých, ktorí sú kontraindikovaní u iných druhov mäsa..
Čo je užitočné kačacie mäso pre telo?.