Kumis je najstarším fermentovaným mliečnym nápojom a už tisíce rokov sa technológia jeho výroby nezmenila. V každom prípade, v Buryatísku, Baškortostane, Kirgizsku a Kazachstane, je to takmer rovnaké, rozdiel je len v detaile. Napríklad - v tradičnom jedle na jeho prípravu..
Pripravte ho nasledovne:
- Vezmite do určitej miery kravské mlieko, vodu.
- Pridajte kvas - to sú zvyšky z predchádzajúcej šarže. Čím dlhšie kŕmil, tým silnejší by bol kajm.
- Nalejte do špeciálnej vane s miešadlom..
- Stojte 1 - 3 dni, často sa miešajte.
Staršia verzia je zvedavá - zmes sa naleje do tučného chvosta, zapečatená a doslova ponechaná na ceste, kde sa všetci pokúšajú kopať, potrasiť ho a obrátiť ho - aby sa nápoj kvasil dobre..
Koumis osvieži skôr než satiáty. Existujú legendy o jej liečebných vlastnostiach..
štruktúra
Aby ste nepochytili o užitočných vlastnostiach koumis, stačí pozrieť sa na obsah živín v ňom..
Chemické zloženie:
- Obsah kalorií: 44,0 kcal
- Proteín: 2,0 g
- Tuk: 1,9 g
- Sacharidy: 5,0 g
Zobraziť celý zoznam
- Vitamín A: 0,04 mg
- Vitamín B1: 0,02 mg
- Vitamín B2: 0,04 mg
- Vitamín B3: 0,2 mg
- Vitamín B6: 0,03 mg
- Vitamín B12: 0,2 mcg
- Vitamín C: 0,9 mg
- Vitamín E: 0,03 mg
- Vitamín H: 1,0 mcg
- Vitamín PP: 0,09 mg
- Cholín: 23,5 mg
- Železo: 0,1 mg
- Draslík: 77,0 mg
- Vápnik: 94,0 mg
- Horčík: 25,0 mg
- Sodík: 34,0 mg
- Fosfor: 60,0 mg
- Kobalt: 1,0 mcg
- Mangán: 3,0 mcg
- Meď: 22,0 mcg
- Zinok: 210,0 mcg
Kumys - nápoj s nízkym obsahom alkoholu. Obsah alkoholu v ňom závisí od času fermentácie:
- jednodňový - 1% alkohol;
- dva dni - 2% alkohol;
- trojdňový - 3-4% alkoholu.
Acidofilné baktérie a mikroorganizmy v množstve najmenej 100 000 00 jednotiek na liter.
Použitie koumiss
Vysoké percento vitamínov a minerálov, a dokonca aj skutočnosť, že sú vo väčšine straviteľných foriem, úplne neodrážajú užitočné vlastnosti koumis. Je dôležité, aby tento fermentovaný mliečny výrobok bol skladom účinných látok, je to skutočná továreň antibiotík, ktorá potláča hnilobné procesy..
Priaznivé vlastnosti koumiss sú tak nesporné, že sa používajú ako liek v sanatóriu a v tradičnej medicíne. Pred príchodom antibiotík pomohli užitočné vlastnosti kúpeľu liečiť tuberkulózu. Počas vojny, s nedostatkom liekov, boli ošetrené hnisavými ranami - a uzdravili sa.
Čo je užitočné pre mužov a ženy? Poskytuje vám možnosť zbaviť sa "závislosti od lekárne" a udržať si výbornú podobu, čo rýchlo odstraňuje porušenia v gastrointestinálnom trakte a iných orgánoch..
Koumis lieči z anémie, pankreatitídy, bronchitídy, pneumónie - zoznam je obrovský, nezahŕňa malý článok. Zvyšuje hemoglobín a znižuje tvorbu bielych krviniek..
Ženy objavili ďalšiu dôležitú užitočnú vlastnosť koumiss - obsahujúcu malý obsah kalórií, okamžite obnovuje silu a vytvára pocit plnosti v žalúdku, pomáha sledovať stravu.
Poškodenie koumiss počas tehotenstva
Je dôležité! Kontraindikácie koumiss súvisiace s obsahom alkoholu v nej. Toto obmedzuje jeho používanie tehotnými ženami a deťmi. Môžu ju piť iba z osobitných lekárskych dôvodov..
Je zrejmé, že koumiss škodí ľuďom s neznášanlivosťou laktózy - budú musieť opustiť nápoj podobne ako iné mliečne výrobky. Výhodu alebo škodu spôsobenú pri výskyte závažných ochorení, najmä v zažívacom trakte, určuje ošetrujúci lekár..
Ďalšou dôležitou kontraindikáciou koumiss je, že nemôže byť opitý pre ľudí, ktorí sú v procese zotavovania z alkoholovej závislosti..
odporúčanie
Koumiss dokonale potlačí smäd, posilňuje a má ľahký zábavný efekt. Tento nápoj je ideálny na odľahčenie kocoviny, ale po takejto liečbe nemôžete ísť. A je dôležité vedieť, kedy sa má zastaviť - nepiť viac ako dve poháre denne..
Výhody koumiss pri strate hmotnosti sú oveľa väčšie, ako je možné predpokladať. V závislosti od toho, či je v organizme prítomná anémia, nedostatky vo výžive alebo naopak prebytok tukov a sacharidov, užitočné vlastnosti quismu sa prejavujú inak..
S dystrofiou stimuluje chuť do jedla a prispieva k účinnej absorpcii prichádzajúcich potravín. S nadmernou hmotnosťou sa užíva pred jedlom, čo spôsobuje pocit plnosti a stratu chuti do jedla. V tomto prípade aktivácia metabolických procesov pomáha spáliť nadbytočný telesný tuk a odstrániť toxíny z tela..
Najlepší spôsob, ako liečiť koumiss, je absolvovať liečbu v sanatóriách v Bashkortostane, Kazachstane a Buryatia. Domáce kurzy by mali trvať 2-3 mesiace.