Výhody a poškodenie kuskusu - populárne na východných obilninách

Kuskus alebo kuskus sa považuje za jednu z hlavných jedál v orientálnej kuchyni. V Tunisku, Maroku, Líbyi, Izraeli a Alžírsku sú najpopulárnejšie pšeničné krupice rovnakého druhu, pretože sú zdravé a môžete rýchlo variť veľa zdravých potravín..

Foto: Depositphotos.com Autor: Natashamam

Ale aj to na prvý pohľad, úplne neškodný obilný produkt, má svoje kontraindikácie. Treba mať na pamäti, že v niektorých prípadoch môže byť kuskus škodlivý pre zdravie..

Ako získať kuskus

Na varenie musíte odobrať nakrájanú pšenicu a pridať trochu vody. Z takto získanej zmesi sa odoberajú malé guľôčky s priemerom 1 - 2 mm. Potom ich napaľte do stavu polotovaru, potom vysušte.

  1. Niektorí variť domáci kuskus z krupice.
  2. Za týmto účelom vezmite 200 g krupice a rozptyľte na veľkú misku s vrstvou 1 mm.
  3. Posypeme vodou a posypeme múkou. Je veľmi dôležité, aby sa neliečila múka - nepoužívajte viac ako 1 lyžičku. 200 g obilnín.
  4. Potom si vezmite misku a pootočením jemne premiešajte a vytvorte malé guľôčky z krupice. Opakujte tento postup 3-4 krát. Zostáva len suché obilniny.

Súhlaste, je vždy príjemnejšie jesť domáce pokrmy - určite to nepoškodí.

Čo variť

Táto cereálna môže byť použitá v prvej a druhej kuchyni, v šalátoch a dokonca aj v dezertoch. Je to dobré pre morské plody, mäso, ryby, ovocie, zeleninu, nakrájané orechy a rôzne druhy korenia. Existuje obrovský počet receptov, takže nebudete ťažké diverzifikovať stravu tejto užitočnej obilnín..

Len za 5 minút môžete variť kašu: 300 g vody, variť 200 g kuskusu, pridať lyžicu masla a soľ podľa chuti.

Biochemické zloženie

Aminokyseliny (AK) pomáhajú budovať všetky proteínové štruktúry v ľudskom tele. Niektoré z AK telo nemôže produkovať sami, ale dostane ich s jedlom počas jedla.

Kuskus zahŕňa:

  • kyselina glutámová;
  • glycín;
  • prolín;
  • valín;
  • leucín;
  • arginín;
  • lyzín;
  • aspartát (kyselina asparágová) a ďalšie.

Mastné kyseliny sú zodpovedné za výstavbu bunkových membrán, ako aj za energetické procesy. Kuskus umožňuje človeku získať kyseliny palmitové, tetradekánové a oktadekánové, ktoré pomáhajú obnovovať a regenerovať bunky. Vitamíny, mikro a makronutrienty sú potrebné na začatie metabolických procesov v tele. Kuskus obsahuje takmer všetky vitamíny B: riboflavín, pyridoxín, pantotén a kyseliny listovej. Pomocou pšeničných obilnín môžete doplniť minerály: nikel, sodík, mangán, horčík, draslík, železo, fosfor, meď a zinok..

Obsah kalórií: 376 kcal na 100 g Obsahuje 72,4 g uhľohydrátov, 12,8 g bielkovín a iba 0,6 g tuku..

Užitočné vlastnosti

  1. Kuskus obsahuje množstvo vitamínov skupiny B, ktoré priaznivo ovplyvňujú celkový zdravotný stav: rast vitality, posilnenie imunity, zmiznutie chronickej únavy, depresívna nálada a depresia, nespavosť zmizne.
  2. Stopové prvky, ktoré sú súčasťou kuskusu, majú pozitívny účinok na gastrointestinálny trakt a zlepšujú jeho funkčný výkon, pomáhajú pri hnačke a zápche.
  3. Produkt stimuluje činnosť mozgu.
  4. Stabilizuje rovnováhu vody a soli.
  5. Posilňuje srdcový sval.
  6. Kuskus je užitočný pri strate hmotnosti, keďže 70% pozostáva zo pomaly stráviteľných sacharidov, čo dáva dlhému pocitu sýtosti.
  7. Zvyšuje hemoglobín: v jednej časti obilnín obsahuje asi štvrtinu dennej normy medi, ktorá nie je menej dôležitá pre normálnu tvorbu krvi ako železo.
  8. Znižuje takzvaný zlý cholesterol.
  9. Chráni pred predčasným výskytom sivých vlasov a starnutia pokožky. Pri pravidelnom používaní kuskusu sa stáva silná a lesklá.
  10. Vyhýba sa ochoreniu kĺbov.
  11. Phyllochinóny znižujú riziko osteoporózy, pomáhajú absorbovať vápnik, zabraňujú tvorbe obličkových kameňov.
  12. Podáva látky do ženského tela potrebné na produkciu ženských pohlavných hormónov.
  13. Užitočné pre tehotné ženy kvôli kyseline listovej v jej zložení. Pomáha vytvárať nukleové kyseliny, ktoré obsahujú informácie o dedičnosti. Táto zlúčenina, ktorá je nevyhnutná pre embryo, pomáha predchádzať vývojovým abnormalitám. Okrem toho kyselina listová ovplyvňuje tvorbu červených krviniek a kvalitu krvi, ako aj produkciu serotonínu, takzvaného hormónu radosti.

Škody a kontraindikácie

Napriek všetkým výhodným vlastnostiam pšeničné krúpy môžu poškodiť ľudí. Preto si prečítajte kontraindikácie pred použitím:

  1. Individuálna neznášanlivosť alebo potravinová alergia na pšenicu a iné obilniny, ktoré sa môžu nachádzať v kuskuse. Prečítajte si zloženie balenia pred nákupom, pretože výrobok je vyrobený z rôznych plodín (jačmeň, prosa atď.)..
  2. Používajte opatrne pri cukrovke a pri problémoch so štítnou žľazou. Dokonca aj s nízkym glykemickým indexom (GI), kuskus môže vyvolať ochorenie alebo zhoršiť jeho priebeh. Odporúča sa, aby ste po konzultácii so svojím lekárom zaradili jedlá na základe toho, aby neškodili zdraviu..
  3. Ak máte nadváhu, mali by ste starostlivo naplánovať stravu, aby ste nepoškodili postavy. Kuskus je správne považovaný za produkt s vysokým obsahom kalórií. Z tohto dôvodu sa odporúča kombinovať s nízkokalorickými potravinami: zeleninou, kuracím mäsom, morskými živočíchmi atď. Neskladajte obilniny so sladkosťami a mäsovými prípravkami, inak sa môže zvýšiť hmotnosť.

To sú hlavné dôvody, prečo kuskus môže poškodiť ľudské zdravie a pohodu. Pre ostatné skupiny ľudí neexistujú žiadne kontraindikácie, takže môžete bezpečne pridať túto zaujímavú obilninu do stravy a vychutnať si nové nezvyčajné kombinácie chutí..

Prínosy a ujmy spoločnosti Bulgur.