Švajčiarsky chard, alebo listová repa (Beta vulgaris), má veľmi neobvyklé jasné listy.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: creativestock.
Stačí sa pozrieť na túto hru farieb: zelené, červené, žlté a biele odtiene. Predstavte si, koľko obsahuje antioxidanty? Chuť listov sa podobá špenátu a červenej repy: mierne horkosť a slanosť, ktorá rýchlo zmizne, jemná a osviežujúca chuť.Mnoho ľudí omylom verí, že Švajčiarsko je rodiskom rastliny. V skutočnosti ide o oblasť Stredozemia, najmä o územie Grécka, ktorého obyvatelia už dávno poznali a ocenili prospešné vlastnosti chard. Aristoteles spomenul čardy vo svojich spisoch v IV. Storočí pred naším letopočtom. e. Jeho anglický názov (mangold) červená repa je povinná španielsky artičok (Karda) s hustými stonkami.
Čo je užitočné
- Posilňuje kosti a zuby. Mnoho listovej zeleniny tmavozelenej farby je dobré pre zdravé kosti kvôli množstvu minerálneho vápnika. Ľudia s neznášanlivosťou laktózy by mali zvýšiť príjem takejto zeleniny, vrátane švajčiarskeho chard (101 mg vápnika v jednej šálke). Horčík a vitamín K prispievajú aj k zdravým kostiam a zubom. Mangold sa môže bezpečne odporučiť na prevenciu osteoporózy.
- Prevencia anémie. Vysoký obsah železa v týchto pestrých listoch pomáha pri tvorbe nových krviniek, chráni zdravie kardiovaskulárneho systému a zabraňuje vzniku anémie. A prítomnosť vitamínu K zabezpečuje normálne zrážanie krvi, zabraňuje vnútornému krvácaniu a tvorbe modrín..
- Normalizuje hladinu cukru v krvi. Vláknina a kyselina ľalová v listoch čardy pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi. Diabetici sa odporúča zvýšiť podiel listovej zeleniny vo svojej strave, vrátane chard..
- Protirakovinové vlastnosti. Množstvo antioxidantov a vlákniny robia túto zeleninu vynikajúcim preventívnym činidlom proti rakovine hrubého čreva..
- Na vlasy. Švajčiarska šarža obsahuje vitamíny A a C, ktoré pomáhajú nášmu telu produkovať kožné mazu, prírodný vlasový kondicionér, ktorý vyživuje a chráni vlasové folikuly..
- Pre mozog. Vitamín K a široká škála vitamínov B umožňujú, aby listová repa mala priaznivý účinok na náš mozog a nervový systém..
- Pre oči. Ľudské videnie potrebuje luteín a zeaxantín na ochranu pred oxidačným stresom a prevenciu chorôb, ako je makulárna degenerácia a katarakta..
- Pre srdce a krvné cievy. Štúdie ukázali, že listy šaráda obsahujú 13 rôznych polyfenolov vrátane kaempferolu - flavonoidu chrániaceho srdce. Je tiež v brokolici, kapusty a jahodách.
- Čistiace vlastnosti poskytujú fialové a žlté pigmenty rastliny pod všeobecným názvom betalains. Vo fialových stonkách chard, vedci našli 9 aktívnych pigmentov, vrátane betanínu, izobetanínu, betanidínu a izobetanidínu. Tieto látky majú nielen protizápalové, ale aj čistiace vlastnosti a poskytujú detoxikáciu tela v dvoch krokoch..
Užitočné vlastnosti vrcholov repy.
Výživová hodnota
Ako súčasť lístia je mnoho vitamínov: A, C, E, B1 - B3, B5, B6, kyselina listová (vitamín B9), vitamín K a biotín. Rozsah minerálov je tiež pôsobivý: horčík, mangán, draslík, železo, meď, vápnik a zinok.
Ale hlavnou vecou je táto úžasná rad antioxidantov, o výhodách, ktoré ste pravdepodobne už počuli. Patria medzi ne beta-karotén, vitamín E a kyselina askorbová, ako aj luteín, zeaxantín, kvercetín, kaempferol, zinok a mnohé ďalšie..Výživová hodnota chard sa vysvetľuje nízkym obsahom kalórií, absenciou cholesterolu a nasýteným tukom..
Možné škody
Chard obsahuje niektoré oxaláty. V tele vykryštalizujú a môžu spôsobiť problémy najmä u ľudí s ochorením obličiek a žlčníka..
Je možné jesť švajčiarsky chard syrový? Túto otázku kladie pomerne často najmä ľudia, ktorí nie sú oboznámení s listovou listovou..
Samozrejme môžete! Pridajte listy do šalátov, cestovín, omeletu a koláčov, ozdobte si stôl s farebnými listami! Táto zelenina dokonale kombinuje olivový olej, cesnak a citrónovú šťavu..
Čínska kapusta: výhody a škody.