Slivka je známa ľudstvu po dlhú dobu, pred najmenej 2000 rokmi, plody sadov existovali na brehoch Jadranského mora a rieky Níl v Egypte. Existuje hypotéza, že slivka sa udiala v dôsledku náhodného prekročenia čerešňovej slivky a divých trní. Je možné, že kríženie nebolo výsledkom náhodného medziprolovania, ale starostlivo vykonávali starí chovatelia..
V Rusku sa táto kultúra objavila s ľahkou rukou cara Alexej Mikhailoviča v roku 1654, strom bol vysadený v jeho záhrade v Izmailove. Úprimný postoj k slivke je stále pozorovaný v Spojenom kráľovstve. Toto je obľúbené ovocie kráľovnej Anglicka, denne sníva slivky na raňajky. Slovo pre slivku sa používa toponymika v mene pubov a liehovín..
V súčasnosti je známe viac ako 250 odrôd tejto ovocnej plodiny, ktoré sa nachádzajú v amatérskych a priemyselných záhradách takmer všetkých regiónov od severu na juh. Červené, biele, modré, čierne, fialové, červené ovocie so svojou krásnou harmonickou chuťou a vzhľadom. Málokto ovocie má také množstvo farieb, tvarov, veľkosti ovocia..
Obsah článku:
- Čo je to použitie sliviek?
- Zloženie sliviek
- Plum aplikácie
- Ako uchovávať slivky?
- Ako si vybrať lahodnú slivku?
- Aké sú odrody?
- Škody a kontraindikácie pri jedení sliviek
Čo je to použitie sliviek?
Harmonická chuť, bohatstvo vitamínov a minerálov obsiahnuté v slivke, robia toto zdravé ovocie jedným z najobľúbenejších dezertov. Okrem vynikajúcej chuti má slivka mnoho užitočných vlastností..
Výhody švestek:
Posilňuje imunitný systém kvôli komplexu vitamín-enzým obsiahnutý v ovocí.
Normalizuje metabolizmus, pretože má vyvážený súbor základných zložiek potravín, organických kyselín, vlákniny.
Užitočné s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, pretože stimuluje jej produkciu.
Pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi vďaka vysokému obsahu železa v jeho zložení.
Draslík v zložení slivky má diuretický účinok, ktorý znižuje krvný tlak a cholesterol v krvi, je prevencia kardiovaskulárnych ochorení
Normalizuje sekréciu žlče, pomáha pri patologických ochoreniach žlčníka.
Odstraňuje toxíny vďaka liečivým účinkom na pečeňové bunky.
Je mierne preháňadlo, používa sa na stimuláciu "lenivého" čriev, stimuluje tráviaci trakt.
B vitamíny posilňujú nervový systém, stimulujú produkciu endorfínov.
Používa sa na prevenciu osteoporózy u žien v menopauze.
Pôsobí ako mierne antiseptické, dezinfikuje ústnu dutinu s dostatočným použitím..
Kumaríny obsiahnuté v slivke - profylaktika proti trombóze.
Antioxidanty plum pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, predčasnému starnutiu ľudských buniek.
Plum maspové masky obnovujú a omladzujú blednú pokožku a úspešne sa používajú na kozmetické procedúry..
Zloženie sliviek
Výživná hodnota slivky je veľmi malá - iba 49 kcal na 100 g výrobku.
Hlavné výživové zložky:
Sacharidy - 9,6 g;
Celulóza - 1,5 g;
Proteíny - 0,8 g;
Tuk - 0,3 g.
Zložky chemického zloženia sliviek, ako je železo a draslík, majú najväčšiu praktickú hodnotu pre ľudské zdravie. Prvý sa používa na prevenciu a liečbu anémie spôsobenej nedostatkom železa, druhý je užitočný na kontrolu krvného tlaku, srdcovej frekvencie, na prevenciu ischémie, aterosklerózy, hypertenzie.
Chemické zloženie sliviek:
Mikro- a makronutrienty (meď, železo, horčík, selén, zinok, vápnik, horčík, fosfor, molybdén, kremík);
Vitamíny skupiny A, B, C, D, E, K, niacín, kyselina pantoténová, pyridoxín, tiamín, foláty, riboflamín;
Monosacharidy a disacharidy - 9,5 g;
Škrob - 86,3 g;
Organické kyseliny - menej ako 1 g;
Ash - 0,5 g;
Diétne vlákno - 1,5 g.
Plum aplikácie
Čerstvé aj sušené slivky sú široko používané vo varení, tradičnej medicíne a kozmeteológii..
kuchařství. Pomocou tohto ovocia sú pripravené džemy, marmeláda, džem, marshmallow, kompóty. Veľmi obľúbený u milovníkov vína je skimmer - domáce slivkové víno. Na základe výťažku zo sliviek urobte silné tinktúry. Slivky sa zberajú nielen ako dezerty, ale sú marinované na použitie v mäsových pokrmoch.
Slávna omáčka Tkemali je vyrobená z určitého druhu slivky a korenistých zelených. Palivové drevo slivky sa používa pri fajčení mäsa a rýb, kebabov, pretože dym z dreva dodáva produktom osobitnú chuť..
Ľudová medicína. Pektíny a špenátové vlákno sa používajú na prevenciu zápchy, kvety ovocných stromov sa používajú na liečbu hepatitídy a metabolických porúch. Kôra stromu sa používa na prípravu antipyretických nábojov, drevených triesok - ako súčasti cukrárne. Pri liečbe prechladnutí pripravte kompót čerstvých zdravých sliviek alebo sušeného ovocia na zníženie teploty. Tinktura sliviek sa používa na liečbu kašľa, bronchitídy.
Domáca kozmetológia. Švestková šťava a buničina sa používajú na vyživovanie všetkých typov pleti a podporujú tón starnúcej pokožky..
Ako uchovávať slivky?
Najlepšie je používať toto ovocie ihneď po nákupe, ale v období zberu na zimu niekedy je potrebné skladovať slivky niekoľko dní a je dôležité, aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti. Nie všetky odrody sliviek sú vhodné na uskladnenie, preto ak nie sú k dispozícii informácie o odrode, je potrebné skontrolovať, či plody nie sú poškodené. Jediná prehnantná kópia môže poškodiť celú dávku ovocia..
Pravidlá skladovania švestky:
Na skladovanie vyberte mierne nezrelé slivky, z ktorých každý je zabalený do papiera a umiestnený v jednej vrstve v plytkom boxe na ovocie..
Krabice sa skladujú na chladnom mieste, v tme, v dobre vetranej miestnosti. V takýchto podmienkach môžu byť slivky skladované bez straty kvality počas niekoľkých dní..
Neskoré slivky sa môžu skladovať až 3 týždne, ak sú balené v vreckách s hmotnosťou 1,5 až 2 kg a odoslané do chladničky do priestoru s teplotou + 1 + 6 ° C. Prezrieť ovocie nemôže byť uložené týmto spôsobom..
Po dlhú trvanlivosť môžete uložiť odtok v mrazničke, kde sú umývané slivky, umiestnené v kontajneroch alebo baleniach. Takéto polotovary je možné použiť na plnenie koláčov, želé, kompótov, ktorých chuť sa nebude líšiť od chuti čerstvého ovocia..
Uskladnenie zrelých sliviek, ktoré boli predčasne odstránené pred hrozbou mrazu, znamená súčasné dozrievanie tohto ovocia. Úplne zdravé slivky sú položené na slnečnom parapete na 3-4 dni na dozrievanie. Druhým spôsobom je skladovanie sliviek v uzavretej nádobe alebo v vrecku z jabĺk. Etylénový plyn vylučovaný jablkami pomáha zrnám dozrieť rýchlejšie.
Ďalším spôsobom skladovania je príprava švestkových kompótov, džemu, džemu, marshmallow alebo sušenie slivky v sušičke, peci, na slnku. Počas varenia a konzervácie si slivka nezachová všetky svoje prospešné vlastnosti, ale sušené slivky zostávajú užitočné ako čerstvé..
Ako si vybrať lahodnú slivku?
Vďaka množstvu odrôd sliviek je veľmi ťažké vybrať si počas masovej ťažby. Modré, čierne, červené, žlté, zelené plody majú inú chuť, obsah cukru, oddeliteľnosť kostí od mäsa, zachovanie kvality, prenosnosť a ďalšie vlastnosti. Najprv sa musíte rozhodnúť, prečo je švestka zakúpená - na použitie ako dezert alebo na prípravu na zimu.
Pre dezert si vyberajte zrelé slivky so šťavnatou buničinou, bez vôli a kožných defektov. Požiadavky na ochranu surovín nie sú také prísne, ale dokonca aj tu prehnité plody s prasklinami a mechanickým poškodením sú neprijateľné. Prítomnosť pozdĺžnej defekty kože s hladkými okrajmi. Tento nedostatok vzhľadu sa objavuje vo veľmi zrelých slivkách. Musia sa spotrebovať v priebehu niekoľkých hodín po zakúpení, inak sa kanalizácia stane nepoužiteľnou..
Odporúčania pre výber sliviek:
Zrelé plody dávajú mierne, keď sú stlačené, ale nemôžu byť pokrčené. Existujú výnimky z tohto pravidla - niektoré odrody sliviek zostávajú pevné aj pri úplnej zrelosti.
Pri vizuálnej kontrole je farba pleti kvalitnej slivky úplne rovnomerná, tmavé škvrny naznačujú poškodenie a hnilobu..
Zrelé plumy vôňa vôňa, aj keď existujú výnimky..
Slivky z miestnych sadov sa ponúkajú na predaj od júna do septembra - začiatku októbra.
Aké sú odrody?
Plum - celkom bežný ovocný strom. Jej odrody sú skoré a oneskorené dozrievanie. Najobľúbenejšie odrody sú: "Cena Nemansky", "Perdrigon", "Venuša", "Stanley", "Edinburgh". V Európe pestovali "Renklod" a "maďarský". Ušúrské a čerešňovo zmiešané hybridy rastú na Sibíri. Niektoré stromy prichádzajú do plodnosti v treťom alebo štvrtom roku po výsadbe, existujú odrody, v ktorých sa ovocie objavuje už v druhom roku.
Žlté slivky.Existuje niekoľko odrôd žlté slivky. Všetky patria do dezertného ovocia, líšia sa sladkou chuťou a šťavnatosťou buničiny. Plody "Vetraz", "Alyonushka", "Pamäť Timiryazev", "Early Loshitskaya", "Altai Jubilee" a mnoho ďalších majú výborné vlastnosti. S náležitou starostlivosťou, aj keď všetky druhy sú nenáročné na pôdu a zalievanie, stromy poskytujú dobré výnosy a sú odolné voči mrazu a chorobám..
Čierna slivka.Čierna slivka,alebo kanadský, odolávajú teplotám až do 55 stupňov,jeho buničina je sladká, pikantná a šťavnatá. V slivke je riboflavín, ktorý pomáha posilniť nervový systém. Táto látka môže zlepšiť metabolizmus proteínov, počas tepelného ošetrenia sa zachovajú všetky užitočné prvky..
Plum pichľavý.Chudá slivka rastie v prírode v zmiešaných lesoch, na okraji lesa, v horských oblastiach, na brehoch riek. Jeho plody sú bohaté na cukry, organické kyseliny. Pektín a triesloviny zvyšujú viskozitu a priľnavosť podľa chuti. Veľa v buničine vitamínu C. Plody môžu byť skladované čerstvé až na tri týždne.
Užitočné odvary ternosliva normalizovať trávenie. Liečia kašeľ a chrapot. Infúzia kvapiek vody sa odporúča pre deti ako preháňadlo. Ovocie je pevné, šťava v kondenzovanej forme sa používa na úplavicu.
Listy tejto rastliny v ľudovej medicíne sa používajú na prípravu infúzie, priaznivý vplyv na metabolizmus a imunitu. Korene a kôra majú diuretické a antipyretické vlastnosti. Tento strom je skvelá medová rastlina..
Červená slivka.Dobrá zimná odolnosť a nepríjemnosť červenej slivky jej umožňujú prispôsobiť sa v mnohých severných oblastiach európskej časti Ruska. Tento typ dáva dobrý ročný výnos, ovocie rýchlo dozrieva. Stromy sú odolné. Pravidelná konzumácia ovocia v sezóne dokonale ovplyvňuje zdravie tela. Sú vhodné na prevenciu mnohých ochorení. Niekoľko kilogramov sliviek zožraných počas zberného obdobia obohatí orgány a systémy o užitočné aktívne živé látky..
| Žlté slivky  Čierna slivka  Plum pichľavý  Červená slivka  |
Získajte viac informácií: Zoznam odrôd sliviek s menami a fotografiami
Škody a kontraindikácie pri jedení sliviek
Nie je nutné konzumovať veľké množstvo sliviek tých, ktorí trpia cukrovkou, kvôli vysokému obsahu cukru v jej zložení.
Podobné škody môžu byť spôsobené nadváhou ľudí..
Anamnéza reumatizmu a dny - kontraindikácie pre šľachtenie jedla, pretože toto plody odstraňuje tekutinu z tela.
Zvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy so zahrnutím sliviek do stravy pacientov s gastritídou s vysokou kyslosťou komplikuje priebeh ochorenia.
Nemali by ste jesť veľa sliviek pre malé deti a dojčiace ženy, pretože toto ovocie spôsobuje plynatosť a zvýšenú tvorbu plynu. Črevná kolika u detí môže byť smutným výsledkom zahrnutia sliviek do menu.