Špenát je spravidla ročná rastlina s výškou od 25 do 55 cm. Persia sa považuje za svoju domovinu. Táto rastlina vyberá krajiny s miernym podnebím v Strednej Ázii, na Kaukaze av južných regiónoch Európy. Na špenáte listy našiel obrovské množstvo rôznych živín. Táto nezvyčajná rastlina našla svoju širokú aplikáciu nielen vo varení a medicíne, ale aj v kozmetike a voňavkárstve..
Pravidelné používanie listov tejto pozoruhodnej rastliny zabraňuje vzniku takéhoto závažného ochorenia, akým je hypertenzia. Bylina dokonale posilňuje krvné cievy, rýchlo znižuje zápal a opuch v dôsledku silných diuretických účinkov. Špenát je indikovaný na úplné obnovenie štítnej žľazy a centrálneho nervového systému. Je schopný očistiť telo toxínov, dopĺňať zásobu dôležitých minerálov a vitamínov, normalizovať tráviaci proces a tiež sa môže pochváliť posilneným imunitným systémom.
Vnútorný špenát - Persia, kde prišiel do Španielska spolu s účastníkmi krížových výprav. Po nejakej dobe sa špenát šíril po celej Európe a stal sa jednou z najobľúbenejších zeleninových plodín kvôli svojej precocity a všestrannosti..
Obsah článku:
- Špenátové výhody
- Škoda škodí
- Špenátové recepty
- Špenátové odrody
- Zber špenátov na zimu
- Odpovede na obľúbené otázky
- Je možné špenát pri dojčení?
- Ak je špenát kvitnutý, je možné jesť?
- Môžem jesť surový špenát?
- Kontraindikácie používania špenátu
Špenátové výhody
Neutrálna chuť tejto zeleniny je viac než kompenzovaná jej zložením, súborom vitamínov a stopových prvkov. Zvlášť cenený špenát pre obsah železa, čo z neho robí vynikajúci nástroj na prevenciu anémie.
Nižšie sú uvedené informácie o zložení špenátu a výživovej hodnote 100 gramov tejto zeleniny, ako aj percentuálny podiel denného príjmu živín, ktorý osoba potrebuje:
Táto kompozícia robí špenátu cennou súčasťou vyváženej stravy zameranej na chudnutie a podporu zdravia..
Špenátové vlastnosti:
Absorbuje voľné radikály, ktoré ovplyvňujú starnutie tela a vývoj chorôb spôsobených vitamínmi A, C a polyfenolickými antioxidantmi, luteínom a a-karoténom v jeho zložení.
Umožňuje vám chrániť pred degeneráciou sietnice súvisiacou s vekom kvôli diétnemu karotenoidnému zeaxantínu.
Pomáha udržiavať vizuálnu ostrosť a zdravú pokožku a sliznice, zabraňuje rakovine pľúc a úst v dôsledku vitamínu A a flavonoidov.
Posilňuje kosti, stimuluje pôsobenie osteotropov (bunky kostného tkaniva), pomáha stabilizovať stav mozgových neurónov kvôli vysokému obsahu vitamínu K.
Zabraňuje poškodeniu fetálnej neurálnej trubice u tehotných žien v dôsledku vitamínu B1, B6, riboflavín, folatam a kyselina nikotínová.
Podporuje kontrolu krvného tlaku a srdcovej frekvencie v dôsledku draslíka v jeho zložení.
Normalizuje metabolizmus tukov v dôsledku Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín.
Prispieva k prevencii rakoviny hrubého čreva a prostaty.
Stimuluje produkciu červených krviniek vďaka medi v špenáte.
Špenátová šťava
Špenátová šťava obsahuje mangán, bez ktorého je nemožný správny metabolizmus. príjem takejto šťavy je určený na normalizáciu štítnej žľazy, plné fungovanie mozgu a zlepšenie zloženia kostí. Komplex unikátnych zložiek obsiahnutých v šťave posilňuje víziu, imunitu a zuby.
Moderní lekári odporúčajú piť takú zdravú šťavu každý deň, pretože je prirodzenou obranou proti beriberi a benígnym nádorom. Je predpísaný pre vážne ochorenia krvi, stimuláciu zažívacích žliaz a rôzne enterokolitídy..
Kalóriový špenát
Taká strava zelenina ako špenát má mierny preháňací a diuretický účinok. Okrem toho sa môže pochváliť svojimi protizápalovými tonickými vlastnosťami. Jeho obsah kalórií nepresahuje 22 kilokalórií na 100 gramov listov.
Škoda škodí
Hlavným obmedzením spôsobeným použitím špenátu je vysoký obsah kyseliny šťaveľovej v listoch. Pre tých, ktorí trpia urolitiázou, jesť špenát môže spôsobiť zvýšenú tvorbu oxalátových kameňov v močovom trakte. Z tých istých dôvodov je špenát kontraindikovaný v prípadoch dny, choroby spôsobenej neschopnosťou obličiek odstrániť kyselinu močovú..
Adekvátny príjem vody môže trochu znížiť negatívne účinky na močové cesty. Rastlinné estrogény, ktoré sa vyskytujú v zložení špenátu, s pravidelným používaním vedú k nedostatku tyroxínu u tých, ktorí trpia dysfunkciou štítnej žľazy.
Dlhodobé užívanie antikoagulancií môže byť kontraindikáciou jesenného špenátu, pretože vitamín K obsiahnutý vo veľkom množstve bude mať vplyv na účinok lieku. Diétne vlákno listov tejto zelenej kultúry obmedzuje biologickú dostupnosť horčíka, vápnika, železa pre ľudské telo.
Ak sa na pestovanie špenátu používali dusíkaté hnojivá, obsahuje určité množstvo dusičnanov. Z tohto dôvodu sa neodporúča, aby sa špenátové platne opätovne ohrievali, pretože to môže viesť k tomu, že dusičnany sa premieňajú na škodlivé dusitany a nitrozamíny..
Špenátové recepty
Pre anémiu sa odporúča urobiť infúziu 1 lyžicu dobre rozdrvených listov a jednu plnú pohár vody. Po jednej hodine infúzie musí byť takýto liek dôkladne vyčerpaný a požitý 50 ml pred každým jedlom. Táto infúzia môže zmierniť zápaly hrdla, ako aj liečiť zápchu a zápal pľúc..
Pri kŕčoch sa odporúča jesť čerstvé listy rastliny, ktoré musia byť najprv varené v mandľovom oleji a zmiešané s veľmi čerstvým maslom.
Pri bolestiach, popáleninách a ekzémoch sa odporúča aplikovať zmäkčené listy zo špenátu na postihnuté oblasti pokožky, ktoré sa predvarené v olivovom oleji..
S hemoroidmi odborníci odporúčajú vytvoriť špeciálny nástroj. Na polovicu šálky rastlinnej šťavy užívame 100 gramov mandľového oleja. Výsledný nápoj by mal byť spotrebovaný v malých dávkach počas celého dňa..
S rôznymi nádormi a tuberkulózou užívame 10 gramov rozdrvených listov, ktoré naplníme plným pohárom vriacej vody. Táto zmes sa nechá stáť 2 hodiny. Potom túto hojivú infúziu filtrujeme. Môže sa užívať orálne 3x denne na 50-60 ml.
Po ťažkých ochoreniach a zložitých operáciách môžete ľahko obnoviť silu tela pomocou unikátneho nástroja založeného na 1 šálke červeného suchého vína a 50 ml čerstvo lisovaného špenátového džúsu. Toto neobvyklé slané víno sa odporúča piť jeden deň v priebehu 7 dní.
Špenátové odrody
Existuje asi dvadsať rôznych odrôd tejto kultivovanej rastliny, ktorá sa vyznačuje vynikajúcimi stravovacími vlastnosťami. Odrody sa líšia veľkosťou, tvarom a šťavnatosťou listov. Najčastejšie sa môžu nazývať jahody, "Virofle", "Victoria", "Giant" a "Blumsdelsky".
Špenátové jahody. Zaslúži si pozornosť pre svoj neobvyklý vzhľad. Takéto rastlinné zeleniny s červenými zvláštnymi bobuľami, pripomínajúcimi malinami, sa môžu pochváliť veľkým množstvom vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské telo. Táto ročná rastlina na predčasné dozrievanie je odolná voči chladu a nenáročná plodina. Rastú dobre v rôznych pôdach, tak v tieni, ako aj na slnku. Rastlina sa nebojí tepla a sucha, ani prakticky nie je vystavená rôznym chorobám a necitlivá na obyčajných záhradných škodcov. Rodina tejto odrody sa považuje za pobrežie Ázie. Jedlé a sú listy a plody jahodového špenátu.
Špenát Uteusha. Takáto ranná rastlina sa objavila vďaka jedinečnému výberu dvoch odrôd - šťavu Tien Shan a anglického špenátu - vďaka profesorovi Yury Uteushovi. Táto odroda s jemnými listami je veľmi dobrá pre prvé jarné šaláty. Obsahuje súbor základných vitamínov a základných minerálov. V mladých výhonkoch je veľa karoténu a železa. Použitie takejto chutnej odrody pomáha zlepšiť stav črevnej mikroflóry v dôsledku zastavenia hnilobných procesov. Okrem toho Uteusha špenát má protinádorový účinok..
Špenátový list. Takáto veľmi užitočná zelenina s mäsitými listami má nepopísateľné malé kvety. Listový špenát je bohatý na vitamíny a stopové prvky a tiež sa môže pochváliť významným obsahom biologicky aktívnych látok, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie ľudského tela. V listoch rastliny veľa bielkovín, sacharidov a rôznych solí. Táto odroda má diuretický, laxatívny, protizápalový a spevňujúci účinok. Je vynikajúcim liekom proti avitaminóze, je indikovaný pri liečbe pľúc a krvných ochorení, je účinný pri gastritíde a enterokolitíde a dokonale chráni proti rôznym novotvarom. Pozitívny účinok pri príjme rastliny na diabetes mellitus a hypertenziu, s rachitami a zápchami a často špenátu je predpísaný pre tuberkulózu.
Zber špenátov na zimu
Milovníci špenátov by to rád mali po celý rok. Bohužiaľ, obdobie konzumácie čerstvej zeleniny nemôže trvať celý rok a ak si myslíme, že špenát nepatrí k dlhodobým rastlinným plodinám, potom najlepším východiskom z tejto situácie je zvládnuť spôsoby zberu tejto zelenej plodiny..
Recepty na dlhodobé skladovanie špenátu:
Zmrazené celé listy - umývané listy zo špenátu sa krútili do rúrky s niekoľkými kusmi v každej z nich, zabalené s lepiacou fóliou a poslané do mrazničky mrazom.
Zmrazené vo forme kociek ľadu - pripravené listy špenátu sú nakrájané na malé kúsky, umiestnené do ľadových foriem, naliate do vriacej vody a umiestnené do mrazničky. Po zmrazení sú kocky ľadu so špenátom umiestnené v kompaktnejších nádobách, v zime sa používajú na výrobu polievok, omáčok a polievok..
Zmraziť v podobe zemiakovej kaše, ochutený maslom - mixér, šľaha špenát do stavu pyré, vložte do foriem, nalejte roztopené maslo, zmrazte. Pridajte do rôznych jedál 1-2 minúty pred koncom procesu varenia (cestoviny, rizoto, polievky).
Zmrazenie základne na rezancová polievka - zelenina je nakrájaná na rezance, varená v malom množstve vody, ochladená, zmrazená spolu s odvarom.
Špenátové morenie - listy rozrezané alebo roztrhané v malých kúskoch sú umiestnené v pohároch, posypané soľou a stlačené po každej vrstve. Tento predlisok je uložený v chladničke a pravidelne kontroluje vzhľad formy. Variant prípravy - korigovanie spoločne s jahňacím špenátom a kôprom, petržlenom.
Zachovanie dlhodobého skladovania - vypláchnite 1 kg špenátu v horúcej vode po dobu 4-5 minút, preložte do šľahača, rozložte do sterilizovaných pohárov, nalejte vriacku soľanku (2 litre soli na liter vody), zatočte.
Sušené - sušené a sušené listy sú rezané a rozložené na listoch čistého papiera od slnečného svetla. Takýto polotovar skladujte v tme v sušených sklenených nádobách, ktoré sú utesnené plastovým viečkom..
Pomocou týchto jednoduchých metód môžete pripraviť dostatok špenátov na použitie v offseason..
Odpovede na obľúbené otázky
Ponúkame vysvetlenie k témam, ktoré sú pre spotrebiteľov špenátu najzaujímavejšie..
Je možné špenát s dojčením? Bohaté zloženie tejto zelenej kultúry robí špenát nevyhnutnou súčasťou ponuky ošetrovateľky. Používa sa na výrobu polievok, koláčov, omáčok, šalátov a koláčových výplní. Je žiaduce uviesť tento výrobok do stravy najskôr 2 mesiace po pôrode, aby sa minimalizovali možné dôsledky pre dieťa. Špenát nespôsobuje alergie, má neutrálnu chuť, takže účinky jeho spotreby s najväčšou pravdepodobnosťou nebudú mať vplyv na telo dieťaťa, ale obohacuje mlieko s vitamínmi a minerálmi.
Ak špenát kvitne, môžem ju jesť? Rovnako ako mnohé zelené plodiny, špenát hrubý po kvitnutí, listy získajú ostrú horkú chuť. Ak chcete odstrániť termín používania citrusových listov, môžete použiť takúto agrotechnickú techniku ako prerušenie kvetinových šípok. Je vhodnejšie odstrániť predčasne zrejúci špenát v niekoľkých termínoch, aby sa zabránilo spotrebe listov kvitnúcich rastlín..
Je možné jesť surový špenát? Vitamíny a antioxidanty obsiahnuté v špenáte, plne uchovávané v čerstvých listoch tejto zelenej kultúry. Môžu byť použité ako zložka na šaláty alebo komplexné mäsové a zeleninové sendviče, ako aj na výrobu šťavy. Predĺžené tepelné spracovanie, aj keď si zachováva väčšinu výhodných vlastností tejto zeleniny, ale výrazne znižuje jej antioxidačné vlastnosti..
Taká zdravá zelenina ako špenát by mala byť v strave každého, kto sa stará o svoje zdravie a rozmanitosť jedál v dennom menu..
Kontraindikácie používania špenátu
V niektorých ochorení obličiek a močových ciest, patológií žlčových ciest a pečene, nákazy podmienky, reumatizmus a dna, ako aj chronické užívanie hypertenzia šalátu s väčšou opatrnosťou a najlepšie pod dohľadom ošetrujúceho lekára.