Syr Feta je veľmi populárny mliečny výrobok s jemnou, krémovou a drobivou textúrou. Tradične sa vyrába z ovčieho mlieka (podľa noriem musí byť mlieko v syrovom výrobku aspoň 70%) alebo kozie.
Foto: Depositphotos.com. Zaslal: rezkrr.
Grécko je rodiskom a nesporným lídrom vo výrobe, za ktorými nasledujú Spojené štáty, Taliansko, Dánsko a Nemecko..
Na zlepšenie chuti syra prechádza štádium starnutia, ktoré ideálne trvá od 4 do 6 týždňov.
Hotový výrobok má biela farba a výraznú slanú chuť..
Čo je užitočné
- Syr feta je bohatý na cenné minerály, najmä železo a vápnik. Vápnik posilňuje zuby a kosti, reguluje krvný tlak, znižuje riziko srdcových ochorení (ako je infarkt myokardu) a zabraňuje tvorbe obličkových kameňov. Železo je zapojené do transportu kyslíka, posilňuje imunitný systém.
- Výborný zdroj vitamínu A, ktorý má tiež imunitu, zvyšuje kosti a zuby, má antioxidačné vlastnosti a chráni pred rakovinou.
- Pomáha predchádzať otravám potravín. Lekársky výskum, ktorého výsledky boli prezentované v roku 2008 na výročnom stretnutí Spoločnosti pre mikrobiológiu, potvrdzuje, že tento feta obsahuje špeciálne baktérie mliečneho kvasenia. Tieto baktérie neutralizujú mikroorganizmy, ktoré spôsobujú otravu jedlom..
- Z migrény a starnutia. V jednej porcii (28 g alebo 1 oz) syra feta je 14% odporúčaného denného príjmu riboflavínu alebo vitamínu B2. Zabraňuje predčasnému starnutiu a niektorým degeneratívnym ochoreniam. Ale čo je ešte zaujímavejšie je schopnosť riboflavínu bojovať s migrénou. V apríli 2010 v časopise Journal of the Indian Association of Physicians sa táto úžasná vlastnosť vitamínu A dokázala..
- Znižuje riziko metabolického syndrómu. Dôkazom toho je nedávna štúdia zahŕňajúca 2375 mužov, ktorí jedli rôzne mliečne výrobky vrátane syra feta. Metabolický syndróm je nebezpečný pri vývoji ochorení srdca a cukrovky. Stačí pridať nejaký syr do vašej stravy..
Ďalšie živiny v zložení feta: 8% vitamínu B12, 6% vitamínu B6, 9% fosforu, 6% selénu a 5% zinku.
chudnutie
Jedná sa o jedno z najjednoduchších syrov. Každá porcia obsahuje 74 kalórií a 6 gramov tuku. Na porovnanie: syr cheddar má 113 kalórií a 9 g tuku, syr Brie - 94 kalórií a 8 g tuku.
Nedávne vedecké pokusy ukázali, že konzumácia 5 porcií mliečnych výrobkov denne vedie k zrýchlenej strate tukových usadenín v brušnej dutine. Čo je ešte dobré pre syr feta pre chudnutie je vápnik, ktorý stimuluje rozklad tukov a pomáha kontrolovať hmotnosť. Okrem toho obsahuje produkt konjugovanú kyselinu linolovú, čo podporuje absorpciu vápnika telom..Kozí syr - priaznivé vlastnosti, zloženie a kontraindikácie.
Harm: muška v masti
Syr Feta je užitočný produkt, ktorý by ste mali určite venovať pozornosť, ak máte záujem o vaše fyzické zdravie. Nepoužívajte príliš veľa. Podobne ako väčšina iných syrov obsahuje aj nasýtené tuky, ktoré môžu spôsobiť ochorenie srdca..
Okrem toho výrobcovia pridávajú do neho veľa soli. Ak chcete neutralizovať prebytok, namočte syr vo vode alebo mlieku niekoľko minút pred jedlom..
Bohužiaľ dnešní výrobcovia často používajú pasterované kravské mlieko pri výrobe syra feta. Ale nie je to tak zlé. Toto mlieko často obsahuje geneticky upravené rastové hormóny a stopy antibiotík, ktorých bezpečnosť pre osoby spôsobuje vážne obavy. Preto, ak máte možnosť kúpiť domáce poľnohospodárske syry, v ktorých nie sú žiadne škodlivé látky, určite ich použite..
Parmezán.