Foto: Depositphotos.com. Pridal: nolan777.
Ale v predvečer nového roka sa ľudia viac zaujímajú o rôzne verzie šalátu, ako aj informácie o prospešných vlastnostiach tohto sviatočného jedla..
Klasická vinaigretta, ktorú on
V najjednoduchšej a najznámejšej verzii obsahuje šalát:
- zemiaky;
- repa;
- mrkva;
- nakladané uhorky;
- kapusta;
- cibule;
- rastlinný olej.
Uvedené komponenty v klasickej verzii sú povinné. Ale každá rodina má svoj vlastný recept na šalát z červenej repy a rozmanitosť existujúcich možností vás naozaj prekvapí..
Čo možno pridať
Vinaigrette nemá žiadny všeobecne prijatý recept, ale je tu zoznam základných zložiek. Dôležitý bod: repa je vždy prítomná. Do klasickej sady produktov pridajte:
- huby;
- varené ryby;
- brusnice;
- mletý sleď;
- varené a údené morské plody;
- zelený hrášok (lepšie varené);
- fazuľa;
- varené mäso alebo jazyk;
- Jablká Antonovka (čerstvé alebo namočené);
- čerstvé paradajky;
- čerstvé zeleniny;
- zelená cibuľa.
Ak sa pridáva mäso alebo ryba, zelá je vylúčená. Túto nuanciu musí spomenúť nováčiková hosteska, aby neznečistila slávnostné jedlo..
Pre tých, ktorí počítajú kalórie
Foto: Marina Konová.
Tradičná vinaigretta nekalorická: približne 130 kcal na 100 g. Zmena pomerov tradičných výrobkov, zaradenie nových, náhrada za plnenie paliva - to všetko ovplyvňuje celkový obsah kalórií v miske.
Uvediem príklad. Ak je stredne veľká repa, mrkva a zemiaky (každé tri kusy) umiestnené v rukáve a pečené v konvekčnej peci, pridajte 400 g zeleného hrášku, 2 čerstvé a nakladané uhorky, 2 lyžice. l. rastlinný olej, dostanete nízkokalorický šalát: len 62 kcal na 100 g.
Zmeňte pomery. Ak varíte 300 g mrkvy, 150 g zemiakov, 400 g repy, nakrájame 100 g nálevu, zmiešame s 200 g vareného fazule a 50 g rastlinného oleja, obsah kalórií vinaigretu bude: 92 kcal na 100 g.
Príklady tohto príkladu možno považovať za stravovacie, pretože ich mierna spotreba nepoškodzuje túto figúrku..
Pridaním vysokokalorickej majonézy, mäsa, údených rýb, tukového sleďa, orechov sa okamžite eliminuje vinaigretta z počtu nízkokalorických jedál. Dávajte pozor na rastlinný olej! Kalória 1 polievková lyžica. l. porovnateľné s kalóriou z tvarohu alebo 120 g vareného teľacieho mäsa. Navyše sa časť našej telesnej hmotnosti nahromadí v rezervnej oblasti.
Čo je užitočné
Zima a jar - je čas na vinaigrette. Vďaka tomuto jedlu môžeme získať potrebné živiny z varenej zeleniny pestovanej v našom regióne. Viaczložkové zloženie ruského šalátu z nej robí to najužitočnejšie jedlo:
- karoténová mrkva chráni sliznicu očí;
- zelený hrachový glutamát podporuje mentálnu aktivitu;
- rastlinné vlákno zabraňuje zápche a zabraňuje infarktu;
- kyselina mliečna v osolených uhorkách chráni pred vírusmi;
- Betaín z repy zabezpečuje prevenciu rakoviny čreva a pečene;
- repné flavonoidy (vitamín P) pomáhajú zvyšovať elasticitu a silu cievnych stien;
- repa dužina pomáha zbaviť sa žalúdočných vredov;
- repa pomáha obnoviť pečeňové bunky, zlepšuje krvný obeh;
- nízky kalórie vinaigrette pomáha získať extra kilo;
- vitamíny obsiahnuté v zemiakoch, normalizovať zvýšenú kyslosť;
- varené "v jednotných" zemiakoch si zachovajú významnú časť vitamínu C;
- zelenina vo vinaigrette nahradí nedostatok vitamínov a minerálov v zime-jar.
Vinaigretta môže a má byť konzumovaná počas tehotenstva. Vitamíny, minerály a rastlinné vlákna poskytnú materskému telu (a teda plod) základné zložky a pomôžu vyhnúť sa zápche..
Výhody zeleného hrášku.
Zdravé doplnky
Foto: Marina Konová.
V poslednej dobe sa veľa hovorí o nebezpečenstve zemiakov. Ak sú zemiaky základom stravy, potom je väčšia škoda ako dobro. Odporúča sa, aby konzumovali viac ako 200 g týchto hľúz..
Zelenina je lepšie, aby nevarela nad, ako stráviť. Príliš prepečené, strácajú svoju užitočnú vlastnosť normalizácie stolice a ich sacharidy rozdelené na jednoduché reťazce sú úplne absorbované. Výsledok: viac spotrebovaných cukrov, vyššia chuť do jedla, menej dobrá..
Zemiaky a repa, je žiaduce para alebo pečenie - je ľahšie ušetriť vo vode rozpustné vitamíny v zložení zeleniny.
Potenciálna škoda
Škodlivé vlastnosti vinaigrette nestačia, ale nadmerné nadšenie je pre telo nebezpečné.
- Ľudia s osteoporózou sa odporúčajú, aby starostlivo zahŕňali cukrovú repu vo svojej strave..
- Vysoký obsah cukru v cukrovej repy spôsobuje, že pre diabetikov je bezpečné jedlo.
- Kyselina šťaveľová obsiahnutá v kľúčovom koreňovom vinaigrette je nebezpečná pre ľudí s urolitiázou.
- Kyslá kapusta spôsobuje nepríjemné pocity u ľudí trpiacich kolitídou, peptickým vredom, gastritídou.
- Individuálna intolerancia zložiek šalátu môže byť pre niekoho nebezpečná.
Ak zahrniete vinaigrette do stravy, nesmiete zabúdať na výhody a nevýhody tohto jedla. Ale vy môžete prísť s receptom, nahradiť nie veľmi zdravé komponenty s ostatnými, alebo pridať niečo nové. Napríklad, ak nemáte rád zemiaky, nechajte varené fazuľa na svojom mieste. A nezabudnite na čerstvé zeleniny, zelenú cibuľu, paradajky - tieto zložky sú viac zodpovedné za chuť červenej repy.
Pokúste sa nepoužívať konzistenciu zeleniny v receptúre. Je tiež lepšie nahradiť kyslá kapusta čerstvým, soľou s citrónovou šťavou a nakladaním s jablkami Antonov..
Varenie jemnosti
- Pečená zelenina robia šalát chutnejší a zdravší.
- Ak sa vám nepáči jedlo jasnej farby, začnite dávať zeleninu s nakrájanou repy do kontajnera, predtým ju napojte s olejom.
- Nepoužívajte kovové okysličené pokrmy..
- Nepridávajte veľa oleja - produkty by sa nemali "plávať" v ňom.
- Na rýchly šalát, ktorý nie je ovocný, nemiešajte horúce a studené ingrediencie.
- Predbežne stlačte nadbytočný okraj z uhoriek.
- Najprv soľ a potom maslo.
- Nerozrezajte súčasti príliš malé alebo príliš veľké..
- Pamätajte, že nerafinovaný olej je zdravší.
- Nenechávajte vinaigrette viac ako jeden deň.
Vinaigrette je chutné jedlo, ale len vy môžete urobiť to naozaj užitočné. pokračovať!
Zdobenie kapusty je užitočné?