Kishmish je chutné a zvyčajne lacné hrozno bez semien. Aké užitočné vlastnosti má a ako ju jesť.?
Foto: Depositphotos.com. Pridal: fotovincek.
Ľudia, ktorí sa nezúčastňujú na záhradníctve, si myslia, že je to názov bieleho, zeleného alebo čierneho bezsemenného hrozna. Ale odrody hrozienok sú oveľa väčšie (niekoľko stoviek). Okrem toho chovatelia neustále vyvíjajú nové odrody. Plody sa líšia veľkosťou a tvarom plodov, výška viniča, veľkosť klastra, prítomnosť alebo neprítomnosť semien. Takže v niektorých plodoch sú plné kosti alebo embryá a v iných plodoch je vnútri len buničina. Ukazuje sa, že hrozienka nie sú nevyhnutne bezsemenné hrozno..
Populárne odrody
Niektoré odrody sú v dopyte kvôli ich chuti a užitočným vlastnostiam, iní ako chovatelia za rýchlosť starnutia alebo mrazuvzdornosť (druh je obzvlášť dôležitý pre územie Ruska).
Variant "Radiant" dozrieva 130 dní, vhodný na výrobu vína a príjemnú chuť. Veľké zhluky v podobe kužeľa dosahujú dĺžku 40 cm a vážia približne kilogram. Bobule sú veľmi sladké, majú svetlo ružovú farbu, oválny predĺžený tvar. Sú dobre prepravované, počas transportu sa nehromažďujú kvôli hustým elastickým povrchom. "Radiantné" hrozno boli pomenované, pretože slnečné svetlo preniká cez zrelé ovocie..
Rozmanitosť "Zaporizhzhya" je charakterizovaná odolnosťou voči nižším teplotám a rýchlemu dozrievaniu, pre ktoré ho oceňujú ruskí záhradníci. Bobule sa môžu jesť v auguste. Klastre sú veľmi veľké (zvyčajne vážia asi 900 g), ale niekedy sú obri s hmotnosťou do 2 kg. Berry farby sa pohybujú od fialovej po červenú. Pri jednom ovocí je potrebné niekedy 3 g. V buničine sa niekedy stretávajú malé rudimentárne kamene..
A existuje celá galaxia morských odrôd:
- Diaľničný Tikhonov je mrazuvzdorný. Má malé klastre s malými bobuľami, ktoré sa môžu jesť čerstvé..
- Far Eastern Rámovanie dáva čierne malé, ale veľmi sladké ovocie.
- Far Eastern Novikova sú tmavo modré zhluky s hmotnosťou 250 g. Odroda je vhodná na šťavu a domáce víno..
Zloženie a kalória
V závislosti od konkrétnej odrody sa kalóriový obsah rozmarínu pohybuje od 65 do 100 kcal na 100 g. Chemické zloženie sa môže tiež mierne meniť, ale užitočné vlastnosti hrozna sa neznížia..
Je to zdroj ľahko stráviteľného cukru. Obsahuje kyselinu askorbovú a vitamíny A, E a PP, B9.
V zrelom ovocí je množstvo organických kyselín: jablčná a citrónová, jantárová.
Minerálne zloženie: draslík a molybdén, vápnik, železo a sodík, fosfor a mangán, nikel.
Obsahuje tiež množstvo antioxidantov: flavonoidy, chlorofyl a esenciálne oleje, polyfenoly a quercetin. Práve tieto látky sú zodpovedné za priaznivé vlastnosti výrobku..
A samozrejme, čerstvé zrelých bobúľ veľa vody - až 90%.
Užitočné vlastnosti
Táto skupina odrôd najčastejšie nemá žiadne jamky a zriedkavo spôsobuje alergické reakcie, vrátane diatézy u dieťaťa. Preto sa môže dať malým deťom..
Výhody hroznového hrozienka sú charakterizované týmito vlastnosťami:
- povzbudzuje;
- podporuje zdravú tvorbu krvi;
- zabraňuje vzniku anémie spôsobenej nedostatkom železa;
- chráni proti vzniku ochorení srdca a krvných ciev;
- tóny nahor;
- rýchlo naplní;
- posilňuje imunitný systém;
- zlepšuje tráviaci trakt;
- chráni pred rozvojom depresie;
- poskytuje preventívny účinok na ochorenia obličiek a pečene;
- podporuje obnovu chorôb dýchacieho systému;
- odstraňuje toxíny;
- má choleretický účinok;
- chráni pred tromboflebitídou;
- znižuje riziko aterosklerózy;
- dáva omladzujúci účinok;
- zlepšuje metabolické procesy;
- zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
Kishmish žiaduce používať po tréningu otravy jedlom. To bude tiež prínosom pre ľudí, ktorí majú bronchitídu, bolesť v hrdle alebo chladu..
Ako jesť
Najčastejšie sa tieto stredné hrozno konzumujú čerstvé, ale zabúdajú na základné bezpečnostné pravidlá..
Klastre nie je potrebné len opláchnuť pod tečúcou vodou. Ak chcete umyť všetku nečistotu, musíte najprv oddeliť bobule od vetvičiek a namočiť jednu hodinu. Pomôže to úplne vyčistiť malé plody z hrozna a iných škodlivých kontaminantov..
Kishmish môže byť tiež jedol sušené alebo sušené. Bobule sú tepelne ošetrené, sušené v rúre alebo v pare. Nie je ťažké vyrobiť chutné a jemné hrozienka z plodov takéhoto hrozna, hlavnou vecou je vybrať veľké bobule bez chýb..
Existujú menej známe, skutočne skvelé recepty. Napríklad, nakladaná hrozienka, ktorá má koláč a mierne korenistú chuť.
Okrem toho môžete urobiť lahodný džem a najjemnejšie zaseknutie. Pre polotovary je lepšie používať bobule bez semien s tenkou pokožkou, potom sa džem bude uvoľňovať jemnejšie, bez tartu alebo horkej poznámky.
Hrozno je vhodné na zdobenie koláčov, výrobu ovocných šalátov a iných dezertov. Niektoré odrody hrozienok sú obzvlášť dobré v kissels a compotes, domáce šťavy a vína..
Aké sú priaznivé vlastnosti listov hrozna.
Škody a kontraindikácie
Kishmish musí byť dôkladne umývaný, inak môžete vyzdvihnúť infekciu jedla. Odporúča sa zoradiť bobuľovité plody, vyhadzovať zhnité alebo plesnivé ovocie, aby ste ich nechutili..
Jesť príliš veľa hrozna sa neodporúča, prejedanie hrozí prerezanie do žalúdka, plynatosť a hnačka.
Kishmish je veľmi bohatý na cukry, takže je nežiaduce jesť to pre pacientov s cukrovkou a ľudí trpiacich obezitou. Taktiež je výrobok kontraindikovaný u pacientov s nasledujúcimi ochoreniami:
- zápal pankreasu;
- žalúdočný vred;
- ochorenie žlčníka.
S opatrnosťou je potrebné jesť túto pochúťku pre choroby ústnej dutiny a kazu. Hroznová šťava má negatívny vplyv na zubnú sklovinu, preto po dokončení jedla sa má úst opláchnuť čistou vodou..
Ako robiť hrozienka?
Prípravná fáza:
- Najprv sa chystáte chytiť bobule.
- Premytý zhluk sa ponorí na niekoľko sekúnd do vriaceho vodného roztoku sódy (roztok sa pripraví rýchlosťou: pre 1 liter vody 100 g sódy).
- Premyté čistou vodou.
2 spôsoby sušenia sú bežné:
- Vo svetle. Za týmto účelom sú bobule položené na drevených roštoch a vystavené čerstvému vzduchu. V tieni je ovocie sušené asi 20 dní, ale ukazuje sa, že najviac vyvážená chuť. Pri priamom slnečnom svetle celý proces trvá 13-19 dní. Počas sušenia musí byť ovocie vyberané a obrátené každé tri dni. Hrozienka sa považujú za pripravené, keď sa bobule stanú elastickými a lesklé..
- V rúre sa hrozno suší na drôtenom nosiči, pri minimálnej teplote a pri otvorených dverách. Po prvé, bobule musia byť držané po dobu jednej hodiny a pol v rúre, potom na otvorenom vzduchu po dobu 5 hodín. Postup sa opakuje po dobu 5 dní. Táto hrozienka je oveľa tmavšia a pokrytá tenkou vrstvou karamela..
Skladovať hotové hrozienka z hrozien môže byť v sklenenej nádobe alebo papierovom vrecku. Ako čerstvé bobule má veľa podobných výhodných vlastností, ktoré by sa nemali ignorovať..
Výhody a poškodenie moruše.