Nedávno som sa zaujímal najmä o analógové kravské mlieko. Z čoho sú vyrobené? Aké užitočné vlastnosti majú? Dnes budeme hovoriť o sladkovom mandľovom mlieku - lahodnom a výživnom nápoji s veľkým liečebným potenciálom..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Dream79.
Na stránkach stránok môžete ľahko nájsť aj články o byvoloch, ryži, kokosovom orechu, zázvoru, banánoch a sójovom mlieku..
Napriek neustále sa zvyšujúcej popularite mandľového nápoja, nie je schopný poskytnúť rovnaké množstvo bielkovín (1 g oproti 8 g) a vápnik (2 mg verzus 300 mg) ako kravské mlieko, aj keď to neznižuje jeho mnoho prospešných vlastností a vysokú nutričnej hodnoty.
Výrobok obsahuje vysoké dávky mangánu, horčíka, zinku, železa, medi, selénu, fosforu a riboflavínu. A v porovnaní so sójovým alebo ryžovým mliekom obsahuje najvyššie množstvo vitamínov a minerálov..
Užitočné vlastnosti
Pomáha spravovať váhu
Jeden šálka mlieka obsahuje len 60 kalórií v porovnaní s 146 kalóriami z celého kravského mlieka, 122 kalórií - 2%, 102 kalórií - 1% a 86 kalórií - bez tukov. Na výstupe získavame takmer dokonalý diétny nápoj, ktorý pomáha schudnúť alebo udržiavať aktuálnu hmotnosť, ak sú čísla na váhe úplne uspokojivé.
Dobré pre srdce
Cholesterol alebo nasýtené tuky v mandľovom mlieku jednoducho nie sú tam. Ďalším výhodám - nízky obsah sodíka s vysokou koncentráciou omega mastných kyselín, upokojujúci vysoký krvný tlak a prevenciu chorôb srdca.
Posilňuje kosti a zuby
Vápnik v jednej pohári mandľového mlieka poskytuje až 30% odporúčanej dennej dávky. Okrem toho je nápoj bohatý na vitamín D (až do 25%), čo znižuje riziko artritídy a osteoporózy a posilňuje imunitný systém. Spoločne tieto dve živiny poskytujú zdravé kosti a zuby.
Dáva koži radiantný, zdravý vzhľad.
Mandľové mlieko obsahuje 50% odporúčaného denného príjmu vitamínu E, antioxidantu, ktorý je zvlášť prospešný pre pokožku a chráni ju pred škodlivými účinkami slnečného žiarenia..
Neovplyvňuje hladinu cukru v krvi
Almondové mlieko bez prísad je charakterizované nízkym obsahom sacharidov, preto významne neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Je to produkt s nízkym glykemickým indexom (GI), ktorý znižuje riziko vzniku cukrovky..
Posilňuje svaly
Nechajte v mandľovom mlieku iba 1 g bielkovín na porciu, ale existuje veľa vitamínov skupiny B (riboflavín) a železa potrebných na rast a zdravé fungovanie svalových tkanív..
Podporuje trávenie
Asi 1 g vlákniny na porciu je dôležitým bodom zdravého trávenia..
Bez laktózy
Z laktózovej intolerancie trpí pôsobivá časť dospelých obyvateľov planéty. Napríklad v USA počet takýchto ľudí dosahuje 25%, v Rusku - 15-18%. Majú ťažkosti s trávením cukrov obsiahnutých v kravskom mlieku. Ale mandľové mlieko neobsahuje laktózu, takže ho môžete bezpečne piť bez strachu z tráviaceho traktu..Pre zdravie očí
Mierna hladina vitamínu A v nápoji posilňuje víziu a ovplyvňuje schopnosť oka prispôsobiť sa rôznym svetelným podmienkam..
Výhody mlieka s banánmi.
Kulinárske bonusy
Tatier ako kravské mlieko
Almondové mlieko má svoju jedinečnú chuť, je ľahké a čerstvé. Môže sa použiť v mnohých receptoch, kde je kravské mlieko označené ako jedna z prísad. Chuť bude iná, ale textúra nie je príliš.
Nevyžaduje chladenie
Nie ste povinný ukladať výrobok do chladničky. Pri skladovaní mandľového mlieka sa odporúča skladovanie pri izbovej teplote. Preto si ho môžete ľahko vziať na prácu alebo pešiu turistiku, bez obáv o zachovanie čerstvosti a živín v pôvodnej podobe.
Jednoduché variť
Almondové mlieko sa dá pomerne ľahko pripraviť doma, čo sa nedá povedať o celom kravskom mlieku, ak nežijete na vidieku a nedržte kravu v stodole.
Sladké mandle sú jemne rozomleté vo výkonnom mixéri alebo mlynčeku na kávu, zmiešané s vodou a filtrované cez sito na oddelenie živinovej kvapaliny.
Mimochodom, práškové mandle môžu byť pridané do múky na pečenie alebo proteínové chvenie..
Domáce recepty
Okrem orechov tento recept zahŕňa: škoricu, vanilku, javorový sirup a muškátový oriešok. Môžete tiež pridať agáve, med, dátumy a svoje obľúbené korenie do mandľového mlieka..
V niektorých receptúrach sa odporúča odstrániť kožu z každej matice, ale myslím, že je to zvláštne.
Počet porcií: 4 šálky
Čas: 30 minút plus 8-12 hodín pre namáčanie mandlí.
zloženie:
- 1,5 šálky surových mandlí (nešúpané)
- 1 polievková lyžica. l. javorový sirup
- 0,5 lyžičky. vanilkový extrakt
- soľ, mletú škoricu a muškátový oriešok na chuť
Metóda prípravy:
- Vložte mandle do veľkej misy a pridajte dostatok vody na pokrytie hrúbky dvoch prstov. Namočte pri izbovej teplote počas 8-12 hodín. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť v noci. Ráno uvidíte, že orechy sú značne opuchnuté. Odtok vody.
- Nalejte namočené mandle do mixéra alebo kuchynského robota, pridajte 1 šálku vody pri izbovej teplote a zapnite zariadenie počas 1-2 minút. Zmes by mala získať konzistenciu hrubšej bielej pasty.
- Vložte mandľovú pastu do misy a nalejte 2 šálky vriacej vody, nechajte ju variť 10 minút..
- Na filtrovanie zmesi použite jemný polyetylénový filter, sitko alebo gázu. Stlačte zostávajúcu hmotu na filtri so zadnou časťou lyžice, aby ste z nej získali viac živín. Cukráreň pre cookies a kokteily z mandľového krmiva.
- Pridajte javorový sirup a vanilku k filtrovanému mandľovému mlieku, plus štipku soli, škorice a muškátového orieška, šľahajte miešačkou a podávajte pri izbovej teplote (počas tepla môžete predchladnúť).
Domáce mandľové mlieko sa najlepšie uchováva v chladničke niekoľko dní v tesne uzavretej nádobe..
Nežiaduce účinky a upozornenia
Mandle mlieko nie je pre deti bezpečné. Výrobok nie je schopný úplne nahradiť dojčenie, rovnako ako tradičné produkty kyseliny mliečnej. Navyše deti môžu vyvinúť alergiu na orechy..
Niektoré druhy mlieka s mandľami obsahujú karagénový potravinový doplnok odvodený od červených morských rias. Táto prísada sa v potravinárskom priemysle bežne používa na želatínovanie, zahusťovanie a stabilizáciu.
Až donedávna bol karagenan považovaný za bezpečnú zložku, ale nedávne štúdie ukázali, že môžu spôsobiť zápal zažívacieho traktu, zhoršujú ochorenia ako je Crohnova choroba, ulceratívna kolitída a IHD (ischemická choroba srdca) a môžu tiež prispievať k rakovine.V súčasnosti zostáva otázka s týmto výživovým doplnkom otvorená, ale Európska únia už zakázala jej používanie v detskej výžive..
Pozrite sa na predaj organického mandľového mlieka bez karagénov a najlepšie zo všetkého - urobte to sami. A bežal som do obchodu, aby som hľadal surové nespolupracované mandle.
Výhody kokosového mlieka.