Studená, osviežujúca kvas, perfektne uhasajúca smäd v lete - tento nápoj je nepochybne obľúbený v tomto ročnom období. Okrem skutočnosti, že v teple je tento nápoj skutočnou "ambulanciou" pre organizmus vyčerpaný vysokými teplotami, má aj špeciálne liečebné vlastnosti. Spotreba kvasu teda má priaznivý účinok na aktivitu gastrointestinálneho traktu, účinok jeho spotreby je podobný účinku kefíru a jogurtu. Ale je všetko kvass užitočné? Naučte sa z portálu est-portálu o výhodách a škodách kvassu, ako aj o tom, ako urobiť domáce pečivo chleba.
Výhody kvassu pre ľudské telo
Kvas je schopný regulovať činnosť gastrointestinálneho traktu a zabrániť reprodukcii škodlivých mikroorganizmov.
Keď sa spotrebuje kvass, aktivujú sa procesy trávenia, čím sa zlepšuje chuť do jedla..
Kvas pomáha obnoviť rovnováhu tekutín a solí v tele.
Tento nápoj obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov, najmä vitamínov skupiny B a vitamínu C, a preto v starovekom ruse kvass bol použitý ako liek na skorbut a všeobecné vyčerpanie.
V procese fermentácie vzniká kyselina mliečna a niektoré ďalšie kyseliny, preto keď vstúpi do čreva, kvass má na ňu rovnaký účinok ako kefír alebo kyslé mlieko - zabíja škodlivú flóru a udržuje ju prospešnú. Preto sa kvass môže použiť na prevenciu intestinálnych porúch a dysbiózy.
Navyše, v starovekých rukopisoch bolo uvedené, že domáca varenie je schopná zvýšiť potenciu mužov. Tento nápoj bol pripravený podľa špeciálnej receptúry a bol podaný mužom na svojom svadobnom dni, aby dali zdravé potomstvo..
Vďaka vysokému obsahu vápnika v kvasu tento nápoj posilňuje zubnú sklovinu a kvôli kvasinkám, ktoré sú v ňom obsiahnuté, pomáha pri liečbe kožných vredov, vredov a čiernych hláv..
Poškodenie kvassu a kontraindikácie pitia
V domácej kvase (ak je čerstvá) a priori nie je možné zachytiť žiadne škodlivé látky. Pri výrobe kvásu je dôležité dodržiavať technológiu, takže je možné vyhnúť sa poškodeniu tela, pretože tento nápoj je produktom kvasenia, preto po určitom čase má tendenciu kyslieť.
Pretože v priemyselnej výrobe nápoj je náchylný na konzerváciu alebo pasterizáciu, takýto nápoj nemá užitočné vlastnosti..
Počas pasterizácie chlieb kvass stráca svoje užitočné vlastnosti na polovicu a počas konzervácie tiež získava škodlivé vlastnosti. Takže len kvass, ktorý podľahol ochrane, môže poškodiť telo..
Spotrebu kvásu by ste mali pristupovať opatrne, pretože nápoj obsahuje malý podiel alkoholu, takže by ste sa nemali dostať za volant za hodinu po pití pohára tohto nápoja. Neodporúča sa piť kvas tehotným ženám a malým deťom, pretože roamingové prvky obsiahnuté v nápoji môžu spôsobiť miernu intoxikáciu..
Pri niektorých ochoreniach kvass môže dráždiť žalúdočnú sliznicu, zvyšovať zápal a môže spôsobiť silnú bolesť. Použitie kvasu je kontraindikované pri týchto ochoreniach:
- hypertenzia;
- gastritídu;
- cirhóza.
Všeobecne platí, že domáca čerstvá kvás je užitočná, ale vo všetkom, čo potrebujete vedieť, opatrenie.
Domáce kvass: postupné varenie
Budete potrebovať:
- 5 litrov teplej vody;
- 15 g čerstvého droždia;
- 300 g cukru;
- 500 g chleba alebo 300 g sušienky.
Príprava:
1. Vystrihnite chlieb a pečieme v rúre, až kým nie je hnedá, nalejte do panvice.
2. Rusky nalejte 3 litre vriacej vody, pokryte nádobu viečkom a počkajte, kým sa ochladí.
3. Krycí kryt pokryte gázou a napnite krekry, nechajte výslednú kvapalinu. Znova, nalejte krekry 2 litre vriacej vody a nechajte na hodinu.
4. Znova pretrite krekry cez gázu a vypustite všetku kvapalinu do jednej nádoby. Pridajte cukor, kvasinky, premiešajte a nechajte cez noc pri izbovej teplote. Ak chcete diverzifikovať chuť, skúste pridať niekoľko plátkov citrónu alebo listov čierneho ríbezle.
5. Balené kvas a skladovať na chladnom mieste..