Ak čítate staré kuchárske knihy, nájdete mnoho receptov s prídavkom púpava, čakanky na šaláty, lopuchu, primrose, rogózy a iných zelených, ale nie jediný recept spojený s vrcholmi mrkvy. prečo?
Foto: Depositphotos.com. Pridal: belchonock.
Moderná kultivovaná mrkva pochádza z divokej mrkvy, príbuzného z tunajšieho mäsa. Historické meno je "čipka kráľovnej Anny". Počas panovania Jakuba I. (1603) bolo módne zdobiť vlasy, klobúky, rukávy šiat alebo kabát s listami divokej mrkvy. Je tiež jedným z prvých prírodných zdrojov žltého farbiva..Taproot má bledšiu farbu ako bežná mrkva pre nás, ale je tiež jedlý. Listové listy s listnatými listami obsahujú nebezpečné alkaloidy: strychnín, kokaín a kofeín. Jesť tieto listy môže spôsobiť pálenie v ústach a hrdla, rýchly tep srdca, zvýšený tlak, nervové agitácia a dokonca smrť..
Hill solyanka: kontraindikácie a terapeutické vlastnosti.
Protikladné údaje
Samozrejme, záhradné mrkva topy nie sú tak nebezpečné, ale tiež obsahuje malé množstvo alkaloidov a dusičnanov. Na druhej strane sa na francúzskych zeleninových trhoch predáva a kupuje vo veľkom množstve, pretože zelené mrkvy sa objavujú v mnohých kuchárskych knihách. Rasy vďačí za svoju horkosť alkaloidom, ale ich toxicita sotva prekračuje toxicitu kofeínu alebo rajčiaka (prítomných v paradajkových listoch).
Pre ľudí s citlivou pokožkou stačí len vykopať v mrkokových lôžkach podráždenie a vyrážku. Britskí experti sa domnievajú, že taká alergická reakcia (podobne ako alergia na rašelinidlo, záhradník alebo harmanček) vzniká v dôsledku obsahu furokumarínov v topoch, ktoré nie sú toxické pri perorálnom užívaní. Jeden z vedúcich amerických vedcov, Harold McGee, podporuje názor na bezpečnosť potravín z mrkva.Napriek skutočnosti, že World Carrot Museum (Spojené kráľovstvo) považuje tieto bylinky jedlé a veľmi výživné, je lepšie jesť v malých množstvách.. Mrkva potiahne dusičnany z pôdy počas rastu. Okrem toho sa hladina nitrátov v listoch líši v závislosti od vegetačného obdobia..
Rozhodnete sa, či jesť mrkvu alebo nie. Ale pre tehotné a dojčiace ženy, rovnako ako pre deti, je lepšie, aby tento výrobok vôbec nejedol. Okrem toho existuje veľa ďalších, bezpečnejších zelených plodov na svete, ako je čarda alebo špenát. Ale ak sa rozhodnete zahrnúť do stravy, tu sú niektoré užitočné vlastnosti mrkva topy.
Čo je užitočné
- Táto rastlina je bohatá na bielkoviny, vitamíny a minerály. Obsahuje 6-krát viac vitamínu C ako koreňovú zeleninu..
- Je vynikajúcim zdrojom vápnika a chlorofylu, ktorý sa pripisuje terapeutickým vlastnostiam čistenia krvi, lymfatických uzlín a nadobličiek z jedov, posilnenie kostí a svalov..
- Veľké množstvo draslíka a vitamínu K (ktoré nie je v koreňoch) znižuje tlak, podporuje normálny metabolizmus, zabraňuje osteoporóze a srdcovým chorobám.
- Grécky lekár Dioxorid Pedanius zahŕňal mrkvu v zozname 600 druhov liečivých rastlín, ktoré sú účinné pri liečbe rakoviny..
- V ľudovej medicíne sa odfarbenie lístia stimuluje maternicu počas pôrodu.
- Domáce čaje používajú homeopaty ako diuretiká na liečbu ochorenia obličiek a edému pri kontrole..
- Listová šťava môže byť použitá ako antiseptická ústna voda..
- Aby ste sa zbavili zápachu, vredov a krvácajúcich ďasien, žuť dosť.
- Má silné antiseptické vlastnosti. Môžu byť zmiešané s medom na dezinfekciu rán..
- Vrchy mrkvy obsahujú významné množstvá porfyrínov, ktoré stimulujú hypofýzu a vedú k zvýšeniu produkcie pohlavných hormónov.
Kulinárske referencie
Ak máte pocit, že ste v koši hádzali čerstvé zeleniny, použite ju v šaláte spolu s cesnakom, ocotom, zázvorom a korením, aby ste znížili horkosť. Mrkvové topy je možné vyprážať inou zeleninou, pridáva sa do pekáčov a pizze, dusených jedál, polievok a omáčok. Ale len ten, ktorý ste zhromaždili z vášho webu.
V chladničke nie sú uložené dlhšie ako 2 dni, potom sa rýchlo vysychá.
Výhody fialovej mrkvy.