Suluguni je slaný syr tradične vyrábaný v Gruzínsku. Tento mliečny produkt dozrieva v roztoku soli, a preto má pomerne vysokú koncentráciu NaCl.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Abramov.
Čo je to použitie
Aby ste pochopili užitočnosť Sulugunu, pozrite sa na jeho zloženie..
proteíny
100 g je 20,5 g proteínu. Po zjedení dvoch malých kúskov syra môžeme získať množstvo bielkovín ekvivalentné obsahu v celom pohári mlieka. Hlavná časť spadá do rodiny kazeínových proteínov, ktoré sa vyznačujú vysokým percentom esenciálnych aminokyselín a ľahkou stráviteľnosťou ľudským telom.
Je zistené, že mliečne proteíny majú schopnosť zlepšiť adsorpciu minerálov v tráviacom trakte a normalizovať krvný tlak..
Z aminokyselín by sa mala venovať zvláštna pozornosť tryptofánu, ktorý je prekurzorom serotonínu, a preto pôsobí ako účinný prírodný antidepresív..
tuky
Zo 100 g Suluguniho je pätina živočíšnych tukov a takmer všetci sú nasýtení. Mýtus, že takéto látky vedú k vážnym zdravotným problémom, pretrvávalo na svete príliš dlho, takže sa mnohí z nich začali obávať ako oheň.
Hoci v posledných rokoch vedci dokázali, že nasýtené mastné kyseliny nielen vedú k obezite a ateroskleróze, ale tiež pomáhajú predchádzať rozvoju týchto ochorení, pretože môžu zlepšiť lipidový profil.
sacharidy
V Suluguni neexistujú žiadne zlúčeniny tohto druhu, ktoré dodávajú syr ďalšie výhody..
Koniec koncov, choroby ako hypertenzia a srdcové zlyhanie, metabolický syndróm a obezita, diabetes mellitus a nealkoholické tukové ochorenie pečene priamo súvisia s konzumáciou nadbytku sacharidov.
Vitamíny a minerály
Možno sa len pýtať, aké veľké množstvo vitamínov a minerálov obsahuje syr. Tu sú niektoré zložky (údaje sú uvedené v mg na 100 g výrobku):
- stopové prvky: vápnik (650), draslík (100), fosfor (420), síra (205), horčík (35);
- vitamíny: A (0,12), PP (0,4), B1 (0,06), B2 (0,5), C (0,7).
Aké choroby sú užitočné?
Mierna konzumácia slaného syra môže zabrániť rozvoju a tiež uľahčiť priebeh mnohých chorôb..
- Tento liek sa odporúča na prevenciu osteoporózy a na zníženie rizika vzniku hypertenzie a súvisiacich kardiovaskulárnych ochorení..
- Suluguni - jedlo, ktoré vám nebráni v tom, aby ste stratili nadbytočnú hmotnosť (pri rozumnej konzumácii). Tí, ktorí chcú schudnúť, je možné odporučiť, aby malý nakladaný syr ako zdravé občerstvenie. Zdravé bielkoviny a tuky budú schopné uspokojiť hlad, ale zároveň neprispievajú k vážnemu zvýšeniu telesnej hmotnosti..
- Keď je silogun dostatočne silný antidepresív, pomôže sa vyrovnať sa s takými duševnými javmi, ako napríklad kompulzívne prejedanie a iné poruchy príjmu potravy, ktoré často spôsobujú nadmernú hmotnosť..
Ak chcete použiť suluguni ako prírodné antidepresívum, získajte žltý syr: čím intenzívnejšia je farba, tým viac tryptofánu v ňom.
Možné škody
Tento prírodný produkt, spotrebovaný v primeraných množstvách, nemôže viesť k zdravotným problémom. Ak sa však pokúsite, môžete so Sulugunim nájsť negatívne strany.
- Tento syr je pomerne slaný a preto sa neodporúča ľuďom, ktorí podliehajú prísnemu zdravotnému zákazu používania potravín s vysokou koncentráciou chloridu sodného. V niektorých prípadoch môžu lekári odporučiť úplné odmietnutie soli..
- Niektoré odrody suluguni sú fajčené a to je škodlivé. Prirodzené fajčenie a ešte viac - umelé (používanie "kvapalného dymu") vedie k hromadeniu karcinogénnych látok vo výrobku.
- V syre je veľa tryptofánu. Pre väčšinu ľudí je to dobré, ale nie pre tých, ktorí užívajú antidepresíva. V druhom prípade môže časté používanie lieku Suluguni viesť k predávkovaniu serotonínu..
- Prakticky všetky druhy mliečnych syrov sú kontraindikované pre alergie na mliečne bielkoviny..
- Pre tých, ktorí trpia deficitom laktázy, prítomnosť sulugunov v strave vedie k nežiaducim javom, ako je hnačka. Faktom je, že stupeň vystavenia tohto syra je malý a v ňom môžu byť stopy laktózy.
Všetky uvedené skutočnosti týkajúce sa výhody spoločnosti Suluguni sú platné len pre skutočný a vysokokvalitný výrobok vyrobený z prírodného mlieka s použitím tradičných technológií. Takýto syr nie je vždy ľahko nájsť na regáloch našich obchodov..
Užitočné vlastnosti feta.