Tropické plody sú výbornými zdrojmi antioxidantov, ako je vitamín C, fenoly a antokyany..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Valentyn_Volkov.
Odvážne bojujú proti voľným radikálom a zabraňujú im poškodzovať bunky a spôsobovať oxidatívny stres..
Existuje niekoľko rôznych metód na stanovenie antioxidačnej hodnoty určitých produktov. Preto moderný vedecký výskum prináša variabilné výsledky v závislosti od metodiky hodnotenia, ktorú si vybrali vedci..Stojí za zmienku, že aj faktory ako je podnebie vrátane úrovne vlhkosti, počet slnečných dní v roku, zloženie pôdy atď. Významne ovplyvňujú obsah antioxidantov v tropickom ovocí.
Vo vývoji nasledujúcich nebezpečných chorôb sa podieľajú voľné radikály kyslíka:
- ateroskleróza (obehové poruchy v koronárnych, mozgových, renálnych, črevných a periférnych cievach);
- šedý zákal;
- malignómy (rakoviny, ktorých hlavnou príčinou sú exogénne faktory);
- Parkinsonova choroba;
- intoxikácie;
- pľúcne ochorenia (bronchiálna astma, chronická obštrukčná bronchitída atď.);
- zápal kĺbov;
- gastrointestinálne ochorenia (kolitída, vredy, cholecystitída, gastritída atď.).
V mimoriadne veľkom množstve sa vytvárajú voľné radikály kvôli nepriaznivým environmentálnym faktorom: pesticídy, vystavenie slnku, cigaretový dym, ťažké kovy, znečistenie ovzdušia atď. Nepokúšajte sa byť zastrašovaní, pretože tam sú užitočné ovocie s antioxidantmi, ktoré sú pripravené poskytnúť tvojmu telu vhodnú ochranu.
Červená Guava a Carambola
V roku 2005 prezentovalo Národné stretnutie American Chemical Society výsledky hodnotenia koncentrácie antioxidantov v 12 tropických plodoch, ktoré vykonala US Agricultural Research Service.
Metodika bola založená na analýze ORAC (Absorbčná kapacita bez kyslíka), DPPH (čistiaca aktivita proti iným odrôdam voľných radikálov).
Medzi deklarovaným tropickým ovocím sa ukázalo najvyššie množstvo aktívnych antioxidantov: červená guava a karambola. Za týmito dvoma vodcami v zostupnom poradí sa nachádzajú: biela guava, drak (červená pitahaya) a matka (marmeládový strom).
Guava a banán
Univerzita Monash v Malajzii uskutočnila ďalšiu štúdiu, ktorá bola potom uverejnená v časopise Food Chemistry na rok 2007. Tu vedci použili niekoľko techník na meranie antioxidačnej aktivity 9 tropických plodov a identifikovali tie, ktoré obsahujú najvyššie hladiny primárnych a sekundárnych antioxidantov..
Ako prvá tak aj druhá skupina biologicky aktívnych látok bojuje s poškodením voľnými radikálmi, ale úplne inými spôsobmi. V rámci tejto štúdie malajzijská guava vykazovala najväčší primárny potenciál, zatiaľ čo banán vykazoval najväčší sekundárny potenciál.
Červené banány: dobré alebo zlé.
Banán a ovocie
V roku 2001 mohol časopis Preventive Nutrition prečítať o výsledkoch ďalšej hodnotnej štúdie, ktorá sa uskutočnila na univerzite v Murcii. Schopnosť ovocných antioxidantov vyčistiť bunky z voľných radikálov peroxidu, ako aj kyseliny chlórnej, ktorú vedci vinia z rôznych zápalov, bola dôkladne študovaná..
V prvom rade vedúci bol banán, zatiaľ čo ovocné zanietenie ukázalo najlepší výsledok v boji proti škodlivej kyseline chlórnej.
Acerola
Acerola (čerešňa z Barbadosu) je tropické ovocie, ktoré je plné antioxidantov. To potvrdili aj vedci z Brazílie na medzinárodnom fóre o nových technológiách pre potravinársky priemysel (2009). Tentokrát bolo hodnotenie obsahu fenolov a anthokyanínov podrobené zmrazeným ovocným koncentrátom vyrobeným z 11 rôznych druhov tropického ovocia. Buničina aceroly bola najbohatšia a najužitočnejšia..
Napriek tomu, že nie všetky tieto plody sú k dispozícii pre nás, a niekedy nie je tak ľahké nájsť na regáloch v obchode, odporúčam vám, aby ste si tieto informácie všimli. Carambola, banány a ovocie vo veľkých supermarketoch už majú. Zostáva čakať na zvyšok.
Aké sú výhody manga?.