Obsah článku:
- kolagén
- Síra a selén
- Omega-3 mastné kyseliny
Neexistuje žiadna špeciálna strava pre ľudí s artrózou. Avšak vrátane niektorých potravín vo vašej strave môže výrazne zlepšiť stav problémových kĺbov..
Osteoartritída je ochorenie, pri ktorom dochádza k deformácii kĺbovej chrupavky v dôsledku porušenia metabolických procesov v tkanivách intraartikulárnej chrupavky a poklesu hlavnej zložky proteoglykánu. Keď proces deštrukcie dominuje prirodzenému oprave tkaniva, chrupavka sa postupne vyčerpá. Plná diéta, bohatá na základné zložky, môže výrazne zvýšiť účinok medicínskej terapie. Nasledujúce látky sú užitočné pre tkanivo chrupavky:
kolagén
Je to špeciálny typ proteínu, ktorý tvorí základ spojivového tkaniva a nachádza sa vo veľkých množstvách v kostiach, chrupavkách, väzych, šliach a pokožke. Kolagénové vlákna majú vzhľad nití a vytvárajú určitý druh siete v kĺbovej chrupavke. Je to kostra chrupavky, zabezpečuje jej silu, pružnosť a súčasne pohyblivosť kĺbového kĺbu, kompenzuje zaťaženie kĺbov pri chôdzi.
Syntéza kolagénu sa vyskytuje v samotnom tele, ale za určitých podmienok sa vytvorí jeho nedostatok, vďaka čomu sa kĺbová chrupavka stáva obzvlášť zraniteľnou. Približne 25 rokov sa výrazne znižuje prirodzená produkcia kolagénu v tele. Syntéza kolagénu je pomerne komplikovaný proces, ktorý vyžaduje účasť mnohých enzýmov, vitamínov a aminokyselín. Preto pri plánovaní stravy sa odporúča sústrediť sa na produkty bohaté na kolagén..
Čo treba zahrnúť do stravy?
Najskôr ide o jedlá pripravené z želatíny: želé, želé, želé, ovocné alebo bobule. Želatína je v skutočnosti modifikovaný kolagén. Avšak, želé je iný a vysoký cholesterol, takže za prítomnosti aterosklerózy alebo hypertenzie zvlášť naklonený na to nestojí za to.
V dostatočnom množstve kolagénu sa nachádza zelená zelenina: listový šalát, kapusta, uhorky, rôzne zelené listy. Z inej zeleniny možno rozlíšiť paradajky a mrkvu. Kolagén sa nachádza aj v tekvicových semenách, sójových bôboch, pšenici a jačmeni..
Ak chcete stimulovať samo-syntézu kolagénu v tele, mali by ste venovať pozornosť živočíšnym a rastlinným bielkovinám: nezabudnite zahrnúť chudé mäso a ryby, tvaroh a strukoviny do menu. Turecko je obzvlášť užitočné, zatiaľ čo bravčové mäso je prakticky zbytočné v tomto ohľade. Medzi produkty, ktoré stimulujú produkciu kolagénu patria ovocie a bobule bohaté na vitamín C: citrusové plody, kivi, marhule, čierne ríbezle, čučoriedky, egreše.
Prečítajte si viac: Diéta pre artritídu
Síra a selén
Síra sa podieľa na produkcii kolagénu a je základným prvkom syntézy bielkovín ako súčasti niektorých aminokyselín. Komplexné proteíny, ako napríklad proteoglykány, majú schopnosť zadržiavať vodu, čím dodávajú vlhkosť chrupavke a zvyšujú jej schopnosť odolávať stresu. Keď sú proteoglykány nedostatočné, chrupavka sa vyschne, stáva sa krehkejším a krehkým..
Selén obvykle sprevádza síru a jej zlúčeniny. Bez neho sa síra nemôže zúčastňovať metabolických procesov a tvorby tkanív chrupavky..
Čo treba zahrnúť do stravy?
Síra je bohatá na živočíšne produkty: mäso (kurča, hovädzie mäso), vajcia, ryby (chum losos, treska, biskup), mliečne výrobky (najmä syry). Tiež sa vyskytuje v niektorých rastlinných výrobkoch, obilninách, zelenine a ovocí: reďkev, reďkev, všetky odrody kapusty, jablká, hrozno, slivky, egreše, špargľa, cibuľa, cesnak, chren, špenát, žihľava,.
Selén sa nachádza v prírode vo veľmi malom množstve, ale morské plody (krevety, slávky, chobotnice, morské riasy), kuracie vajcia, mlieko, celozrnná múka, celozrnný chlieb, droby (pečeň, obličky, jazyk), huby, kukurica, olivy, cesnak, kokosové orechy, olivový olej, kešu a pistácie. Počas tepelného spracovania sú prínosné vlastnosti selénu čiastočne stratené..
Omega-3 mastné kyseliny
Na rozdiel od artritídy je artritída považovaná za nezápalovú poruchu. Avšak na pozadí deštrukcie kĺbovej chrupavky sa môže často vyskytnúť zápalový proces, ktorý nie je taký silný a výrazný ako pri artritíde. Aby sa znížilo riziko zápalovej reakcie, strava by mala byť bohatá na omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú protizápalové vlastnosti a schopnosť aktivovať regeneračné procesy v tkanive chrupavky.
Čítajte viac: Zaujímavé experimenty a výskum o úžasných výhodách omega 3
Čo treba zahrnúť do stravy?
Polynenasýtené mastné kyseliny sú primárne bohaté na mastné ryby: losos, makrela, treska, losos, sleď. Pri varení sa odporúča, aby ste ich nevyparovali, ale pečiete alebo variť v dvojitom kotli..
Ďalším produktom bohatým na omega-3 kyseliny je ľanový olej. Môže byť súčasťou šalátových dresingov. Ak chcete uspokojiť potrebu omega-kyselín dostatok 1-2 čajových lyžičiek denne. V iných rastlinných olejoch (slnečnica, oliva, kukurica) sú omega-3 kyseliny obsiahnuté v menšom množstve. Mali by ste venovať pozornosť aj vlašským orechom, mandle, tekvica, špenát..
Je potrebné mať na pamäti, že správna a úplná výživa pre artrózu nie je všeliekom, ale iba doplnkom komplexnej terapie. Aby sa zabránilo deštrukcii chrupavky, je potrebné použiť špeciálne prípravky, tzv. Chondroprotektory, ktoré aktivujú obnovu tkanív chrupavky, majú zvlhčujúci účinok na chrupku a zvyšujú jej silu. Komponenty chondroprotektorov sú chondroitín sulfát a glukózamín, jednotlivo alebo v kombinácii. Tieto látky sa získavajú z bovinných chrupaviek a škrupín z kôrovcov. Chondroprotektory poskytujú výrazný pozitívny účinok a prakticky nemajú žiadne kontraindikácie..