Cholesterol je veľmi kontroverzná chemická zlúčenina. Táto organická látka je svojou povahou mastným alkoholom. Väčšina cholesterolu produkuje ľudské telo (pečeň, takmer 75%) a pochádza v malom množstve z potravy: tučné mäso atď. (Asi 25%)..
Samotný cholesterol nie je "zlý" a nie "dobrý". Na jednej strane sa táto látka podieľa na syntéze aktívnych proteínov (hormónov), bunkových štruktúr. Na druhej strane sa nadmerne hromadí a začne sa usadzovať na stenách ciev, čím sa vytvárajú stratifikácie, ktoré zužujú lúmen, čo môže spôsobiť ischémiu orgánov..
Tak nedostatok aj prebytok cholesterolu sú zlé. Ak sa však organizmus dokáže vyrovnať s nedostatkom, vyžaduje sa zmena stravovania a životného štýlu, aby sa znížila hladina cholesterolu v krvi. Je zrejmé, že je to o niečo komplikovanejšie a vyžaduje si pozoruhodné volebné úsilie od osoby. Diéta s vysokým cholesterolom je tou správnou voľbou, z nášho článku sa dozviete všetky nuansy zdravého stravovania..
Obsah článku:
- Zoznam potravín, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi
- Zoznam potravín znižujúcich hladinu cholesterolu
- Môžem jesť maslo, vajcia, krevety, piť alkohol?
- Tabuľka cholesterolu v potravinách
- Diétne menu s vysokým obsahom cholesterolu v krvi
Zoznam potravín, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi
Aby sa zabránilo vysokým koncentráciám cholesterolu v krvnom obehu, je potrebné obmedziť spotrebu nasledujúcich produktov (a ak je hladina významne zvýšená, úplne ich zlikvidujte):
Kuracie žĺtok Najväčšie množstvo cholesterolu sa nachádza vo vaječnom žĺtku. 100 g žĺtka obsahuje 1234 mg cholesterolu. A jeden žĺtok obsahuje asi 210 mg, zatiaľ čo celé vajcia 212 mg.
Pečeň, pečeňová paštika. Keďže cholesterol sa syntetizuje v pečeni, v tomto orgáne sa nachádza najväčšie množstvo cholesterolu v koncentrovanej forme. Cholesterol obsahuje všetky jedlá z pečene: pasty atď. Až 500 mg cholesterolu na 100 gramov produktu.
Rybí kaviár Všetky druhy kaviáru obsahujú veľké množstvo cholesterolu až 300 mg na 100 gramov.
Náhrady pre maslo. Nedávno sa prírodný olej nahradil margarínom a palmovým olejom. Tieto potraviny, hoci nie sú bohaté na cholesterol, sú tiež o nič menej, a možno aj viac škodlivé..
Krevety. Obsah kreviet cholesterolu je dostatočne vysoký. Podľa západných zdrojov krevety obsahujú 150 až 200 mg cholesterolu a podľa domácich zdrojov iba 65 mg.
Fast food (rýchle občerstvenie). Obsahuje vysoký obsah tuku, v súvislosti s ktorým má pečeň produkovať významné množstvo cholesterolu na syntézu tráviacich štiav.
Margarín. Formálne neobsahuje cholesterol, pretože sa vyrába z tukov rastlinného pôvodu. Avšak margarín je bohatý na trans-mastné kyseliny, ktorého spracovanie je ťažké pre pečeň. Výsledkom je, že telo je nútené produkovať obrovské množstvo cholesterolu..
Klobásy, údené mäso. Obsahujú samotný cholesterol a sú tiež bohaté na nasýtené tuky, ktoré vyžadujú na spracovanie cholesterol..
Mastný krém. Čím je obsah tuku v tomto mliečnom výrobku vyšší, tým je syntetizovaný vyšší obsah cholesterolu v pečeni a tým vyššia je jeho koncentrácia v krvi.
Výrobky zo syra. Syr, aj keď nie je držiteľom záznamu o obsahu cholesterolu, ho stále obsahuje. Najvyššia koncentrácia v tvrdých syroch.
Avšak vajíčko je nejednoznačný produkt, keďže okrem cholesterolu je vo vajcia ďalších 400 mg lecitínu, čo znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi. A je to len toľko, koľko je potrebné, aby cholesterol z žĺtka nepoškodil telo..
Napriek tomu je otázka úlohy potravy v nadbytku cholesterolu dosť kontroverzná. Vzťah zvyšovania koncentrácie cholesterolu v krvi a ľudskej stravy nebol preukázaný. Preto odporúčania odmietnuť toto alebo ono jedlo sú pochybné. U zdravého človeka je dočasné zvýšenie hladiny cholesterolu malým problémom, s ktorým sa človek dokáže vyrovnať..
Zoznam potravín znižujúcich hladinu cholesterolu
Spotreba mnohých potravín pomáha normalizovať hladinu cholesterolu v krvi:
Potraviny bohaté na mono- a polynenasýtené tuky. Ak má človek zvýšené hladiny cholesterolu v krvi, je rozumné nahradiť potraviny nasýtené živočíšnymi tukami potravinami obsahujúcimi rastlinné tuky. Patrí sem napríklad slnečnicový olej, olivový olej, avokádo atď. Použitie diéty, ktorá používa rastlinné tuky, umožňuje znížiť hladinu cholesterolu v krvi o takmer 20%.
Výrobky z obilnín (otruby). Napriek tomu, že otruby sú vedľajším produktom, sú vážnym nástrojom v boji proti cholesterolu. Základom otrúb je celulóza, ktorá zohráva úlohu "balastu" a zabraňuje absorpcii cholesterolu do črevnej steny a ďalšiemu prenikaniu do krvného obehu. Vďaka otrubám môže byť cholesterol znížený o takmer 15% (7-15%).
Ľanové semienko. Ľanové semienko sa ukázalo ako účinné proti cholesterolu. Podľa štúdií iba 45-50 gramov semien denne môže znížiť koncentráciu cholesterolu takmer o 8% a v niektorých prípadoch o 15%.
Cesnak. Surový cesnak je skvelou pomôckou pri odstraňovaní prebytočného cholesterolu v krvi. Je schopný znížiť hladinu tejto látky o takmer 12%.
Arašidy (mandle). Ak si myslíte, že výskum, spotreba mandlí má priaznivý vplyv na dynamiku cholesterolu v krvi. Jedenie pomáha znížiť koncentráciu mastného alkoholu o 8-10%.
Ovocie, zelenina, bobule červené. Červené rastlinné produkty obsahujú spoločný pigment - lykopén. Ten, kto dáva túto farbu zelenine, ovocím a bobuľkám. Vedci sa nedokázali identifikovať priamu súvislosť medzi dynamikou cholesterolu a spotrebovaným množstvom lykopénu, ale podľa niektorých údajov môže znížiť hladinu cholesterolu takmer o 18%..
Arašidy, vlašské orechy, pistácie. Majú schopnosť eliminovať cholesterol. Najväčšia účinnosť ich účinku sa však pozoruje v spojení so znížením spotreby tučných potravín, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu. V tomto prípade môžu orechy znížiť mieru o 9-10%.
Jačmenná múka, krupica. Jačmeň je vhodnejší pre cholesterol než pšeničné obilniny. Tieto výsledky získali výskumní pracovníci. Jačmeň môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi o takmer 8%.
Čaj (zelený). Tradične sa považuje za užitočný produkt na východe. Hoci jeho schopnosť eliminovať cholesterol je nižšia ako schopnosť iných produktov z tohto zoznamu (asi 4-5%), spotreba čaju je dostupná všetkým.
Čokoláda (tmavá, s obsahom kakaového prášku najmenej 70%). Rovnako ako zelený čaj, má najmenej výraznú vlastnosť na odstránenie cholesterolu (4-5%). Avšak jeho spotreba je pre človeka nielen jednoduchá, ale aj veľmi príjemná..
Môžem jesť maslo, vajcia, krevety, piť alkohol?
Je možné olej s vysokým obsahom cholesterolu?
Aktívny vývoj potravinárskeho priemyslu viedol k tomu, že aj najnevinnejší a najznámejší človek od detských výrobkov začal byť obvinený z vysokého stupňa poškodenia tela. Tento osud a maslo neboli obídené. Ale je mliečne výrobky skutočne príjemné na chuť a farbu, je to tak škodlivé, alebo je to o odstránení "prirodzeného konkurenta" kvôli syntetickým nátierkam a margarínu??
Hlavným a jediným argumentom podporovateľov škodlivosti oleja je jeho vysoký obsah tuku. Obsah tuku v masle sa pohybuje od 72% do 82%, čo je naozaj veľa.
Zameraním sa na tento formálny ukazovateľ oponenti ropy však nezohľadnili mnoho ďalších faktorov:
Boli vykonané vedecké štúdie. Vedci zhromaždili dve kontrolné skupiny. Jedno aktívne spotrebované maslo. Druhým je jeho náhradky: šírenie a margarín. Počas experimentu sa zistilo, že hladina cholesterolu v krvi jedincov z prvej kontrolnej skupiny nebola zvýšená, navyše v niektorých z nich koncentrácia cholesterolu bola nižšia ako počiatočná hodnota. Členovia druhej kontrolnej skupiny mali hladiny cholesterolu vyššie ako počiatočná hodnota a vyššia ako stanovená norma. Formálne to nemôže byť a šírenie a margarín sú vyrobené zo syntetických látok a rastlinných tukov. Na spracovanie tela však vyžadujú väčšiu silu a v dôsledku toho pečeň musí pracovať intenzívnejšie a produkuje cholesterol;
Prírodné maslo obsahuje nielen cholesterol, ale aj látku, ako je lecitín. Vytvára opačný účinok, rozdeľuje molekuly cholesterolu a znižuje jeho koncentráciu v krvi. Procentuálny obsah lecitínu a cholesterolu v masle je v rovnováhe, takže možno tvrdiť, že olej nemá nepriaznivý vplyv na telo.
Pokusy sa vykonali aj na potkanoch. Výsledky boli rovnaké. Maslo sa nezvyšuje, ale môže tiež znížiť hladinu cholesterolu.
Potrebujete však pochopiť, že hovoríme o jedle čerstvého masla a nie o vyprážanie.!
Preto nemá zmysel veriť odporúčania na obmedzenie spotreby masla. Hoci obsahuje cholesterol a vysoký obsah tuku, cholesterol je vyvážený lecitínom a v porovnaní so syntetickými produktmi je olej bežnejším pre telo. Preto je relatívne ľahké stráviť. Útoky obhajcov zdravého životného štýlu v tomto prípade sú neudržateľné. Zneužívanie masla však nestojí za to. Je dôležité, aby sme sa riadili zmyslom proporcionality.
Vajcia zvyšujú cholesterol?
Každý človek aktívne konzumuje vajíčka. Kuracie vajce sú prítomné na ľubovoľnom stole. V poslednej dobe sa však stále viac hovorí o obmedzení spotreby vajec a obzvlášť horliví obhajcovia zdravého životného štýlu súhlasia s úplným odmietnutím vajec. Táto pozícia je zastaraná a mýtus o škodlivosti vajíčok je už dávno odhalený.
V krajinách západnej Európy a Spojených štátoch na začiatku 20. storočia bol vykonaný výskum, podľa ktorého sa ukázalo, že vajíčko obsahuje obrovské množstvo cholesterolu, približne 1234 mg na 100 gramov produktu, kolosálny údaj. V 70. rokoch sa objavil vrchol hysterézy cholesterolu. Na západe bol mýtus o úlohe vajíčok pri zvyšovaní cholesterolu a vývoji aterosklerózy krvných ciev rozptýlený v 90. rokoch, v Rusku av štátoch SNŠ stále existuje.
Problémom je, že podporovatelia teórie cholesterolu aterosklerózy a oponentov vajíčok nezohľadňujú množstvo dôležitých bodov..
Vychádzajú z toho, že vysoká koncentrácia cholesterolu je sama o sebe nebezpečná a spôsobuje upchatie ciev s hladinami cholesterolu (plaky). To je však pravda, teória, že čím vyšší príjem potravín bohatých na cholesterol, tým vyššia je koncentrácia cholesterolu v krvi, je nesprávna.
Je dôležité mať na pamäti dva faktory:
Cholesterol neexistuje vo voľnej forme. Prepravuje sa cez telo špeciálnymi bielkovinami;
Samotný cholesterol nie je "dobrý" a nie "zlý". Stane sa takýmto len v "zväzku" s proteínmi.
Keď cholesterol interaguje s transporterovými proteínmi, vytvára sa lipoproteín s nízkou hustotou (LDL) alebo lipoproteín s vysokou hustotou. Cholesterol s nízkou hustotou je takzvaný "zlý cholesterol". Ten, kto sa usadil na stenách krvných ciev. Vysoká hustota - "dobrý cholesterol".
Určite povedať, čo cholesterol bude tuk z kuracie vajcia, to je nemožné vopred. Všetko závisí od incidentu zjedených potravín. Napríklad, smažená vajcia s klobásou, smažená vajcia prispeje k produkcii "zlého" cholesterolu. Varené vajíčko nie je. Ale v tomto prípade nie je všetko také jednoduché a toto tvrdenie nie je axiómom.
V každom prípade množstvo syntetizovaného cholesterolu (dokonca aj "zlé") bude tak malé, že nemôže spôsobiť vážne následky na ľudské zdravie..
A okrem toho nezabudnite, že vajcia - skutočná špajza lecitínu - až do 400 mg na jedno vajce. Znižuje hladinu zlého cholesterolu a má mnoho ďalších priaznivých vlastností..
Preto nie sú žiadne obmedzenia na konzumáciu vajec. Ak je človek zdravý, môže jesť toľko vajíčok, koľko chce. Obmedzenia sa vzťahujú len na osoby, ktoré sú špecificky spôsobené dedičným metabolizmom, v dôsledku ktorého sa vytvára prevažne "zlý" cholesterol. Počet týchto ľudí je však veľmi malý..
To je dôvod, prečo svetový dietitians, gastroenterológovia, kardiológovia vylúčili vajíčka zo zoznamu škodlivých produktov..
Koľko cholesterolu v krevety?
Pred niekoľkými rokmi program, ktorý vedie Elena Malysheva, znel vyhlásenie o škodlivosti kreviet. Ak si myslíte, že olovo, krevety obsahujú veľké množstvo cholesterolu a preto sú veľmi zdraviu škodlivé a ich spotreba môže spôsobiť aterosklerózu.
Je to naozaj tak? V skutočnosti sú tieto kôrovce skutočnými šampiónmi obsahu cholesterolu medzi všetkými morskými plodmi. Koncentrácia cholesterolu v nich sa pohybuje okolo 190 mg na 100 gramov produktu. To je menej ako u kuracích vajec, ale stále veľa. Neberie do úvahy, že krevety obsahujú minimálne množstvo tukov a nasýtených mastných kyselín. Preto na podporu syntézy zlého cholesterolu jednoducho nemôže.
Okrem toho krevety obsahujú množstvo živín: F, K, Ca, I (nevyhnutné pre normálnu činnosť štítnej žľazy), vitamíny a ďalšie potrebné zlúčeniny. Vyplýva to z paradoxu: krevety musia byť konzumované, pretože sú veľmi užitočné, ale nemožno ich konzumovať, pretože obsah cholesterolu v týchto kôrovcoch je vysoký.
Ak chcete pochopiť túto tému a nakoniec skončiť s otázkou nebezpečenstva kreviet, mali by ste sa odvolávať na zahraničné skúsenosti..
Začiatkom deväťdesiatych rokov v západných krajinách ustúpila cholesterová hystéria, ale začali sa rozhovory o škodlivosti kreviet. Dôvodom bola štúdia uskutočnená na konci 60. rokov, ktorej podstatou bol nasledujúci experiment..
Kontrolná skupina bola aktívne kŕmená krevetou, približne 290 gramov denne. V dôsledku kontrolných meraní sa ukázalo, že koncentrácia cholesterolu v krvi všetkých subjektov sa zvýšila. Avšak nielen "zlý" cholesterol sa zvýšil, ale aj "dobrý". Okrem toho sa "dobré" ukázalo byť takmer dvakrát väčšie. To znamená, že riziko aterosklerózy sa stalo o niečo menej a krevety nemôžu spôsobiť toto nebezpečné ochorenie. Experiment zahŕňal 18 ľudí. Samozrejme, táto kontrolná skupina nemôže byť považovaná za absolútne kritérium pravdy, pretože je príliš málo štatistických údajov..
V západných krajinách sa však krevety dnes nepovažujú za škodlivé. Nepriamo sa teória o výhodách kreviet potvrdzuje mierou úmrtnosti na kardiovaskulárne ochorenia v ázijských krajinách. Japonsko je na poslednom mieste na tomto ukazovateli..
Je dôležité mať na pamäti, že cholesterol v potravinách sa mení na "zlé" alebo "dobré" nie samo o sebe, ale pod vplyvom vedľajších produktov. Ak je krevety súčasťou nejakého tučného jedla, je pravdepodobné, že cholesterol sa premenil na škodlivý druh. Po vyprážaní v masle a pri konzumácii tučných potravín sa prínos kreviet výrazne znižuje, ale škodlivosť sa stáva relevantným.
Takže informácie, ktoré sa prenášajú z televíznych obrazoviek, nie sú vždy pravdivé. Krevety varené optimálnym spôsobom a zjedené s "správnymi" produktmi budú mať prospech. Fritovanie v masle môže zvýšiť koncentráciu cholesterolu, ale v určitých množstvách je prípustné použitie kreviet pripravených "škodlivými" metódami. Dôležité je vedieť, kedy sa má zastaviť.
Alkohol zvyšuje hladinu cholesterolu?
Medzi bežnými ľuďmi existujú dva hlavné hľadiská týkajúce sa účinku alkoholických nápojov na koncentráciu cholesterolu v krvi. Niektorí tvrdia, že alkohol - najčistejší jed, ktorý prispieva k úrovni mastného alkoholu. Iní, naopak, sú presvedčení o výhodách alkoholu a jeho schopnosti ničiť a odstraňovať cholesterol. Obe sú nesprávne.
Pri rozhodovaní o vplyve liekov obsahujúcich alkohol na hladinu cholesterolu je potrebné vziať do úvahy niekoľko bodov:
Je dôležité vedieť, aký druh alkoholu je v rozpore..
Je dôležité zvážiť dávkovanie nápoja.
Najčastejšie bojujú proti cholesterolu, ľudia konzumujú vodku, whisky, víno alebo brandy. Majú iné zloženie a rôzne účinky na telo:
Whisky. Whisky, vyrobená na báze sladu, má výrazný účinok na cholesterol. Faktom je, že tento alkoholický nápoj obsahuje silný antioxidant, kyselinu ellagickú. Aktívne bojuje proti voľným radikálom a je schopná odstrániť prebytok cholesterolu;
Vodka. Akýkoľvek liečebný účinok vodky nie je schopný poskytnúť (pokiaľ ide o cholesterol). Jeho spotreba je z medicínskeho hľadiska nielen zbytočná, ale aj nebezpečná. Často bezohľadní výrobcovia používajú technický alkohol (metyl miesto etyl) na zníženie výrobných nákladov (takzvaná "falošná" vodka). Metyl môže spôsobiť ťažkú otravu, takmer vždy sprevádzanú úplnou a nezvratnou stratou zraku. Letálna dávka je asi pol polievková lyžica. Preto sa s pomocou vodky snaží znížiť hladinu cholesterolu, môže stratiť zdravie a dokonca aj život;
Koňaky, likéry. Koňaky a likéry sú bohaté na aktívne biologické látky. Majú výrazný antioxidačný účinok a môžu znížiť hladinu cholesterolu;
Suché víno. Rovnako ako brandy, víno má antioxidačný účinok a účinok cholesterolu.
Preto všetky alkoholické nápoje, brandy, sladová whisky a dobré vína dokážu poskytnúť viac alebo menej výrazný účinok bez neprimeraného poškodenia zdravia. Ale ich nekontrolované používanie prináša extrémne ničivé dôsledky a nie je žiadny prínos. Tak ako pri každom lieku, je dôležité dodržiavať "dávkovanie".
Terapeutická dávka tiež závisí od typu nápoja. Úplne zdravá osoba s vysokým obsahom cholesterolu môže:
35-45 ml alkoholu alebo brandy;
145-155 ml suchého červeného vína;
40 ml sladovej whisky.
Táto suma sa musí spotrebovať počas týždňa, a nie každý deň. Nezabúdajte, že pri užívaní mnohých liekov zameraných na boj proti cholesterolu je alkohol kontraindikovaný. V prípade užívania týchto liekov paralelne s liehom terapeutický účinok nebude a vedľajšie účinky budú oveľa silnejšie.
Preto alkohol v niektorých dávkach, hoci môže mať pozitívny vplyv na koncentráciu cholesterolu, nemali by ste ho používať kvôli liečbe..
Tabuľka cholesterolu v potravinách
Typ produktu (v gramoch) | Obsah cholesterolu |
Vedľajšie produkty: | |
mozgy | 2000 miligramov |
obličky | 1100-1200 miligramov |
pečeň | 400 až 500 miligramov |
Mäso a hydina: | |
bravčové | 110 miligramov |
jahňacie | 90 až 100 miligramov |
králik | 90 miligramov |
hovädzie mäso | 80-90 miligramov |
husia | 90 miligramov |
Kačica | 90 miligramov |
kura | 70 až 90 miligramov |
moriak | 60-70 miligramov |
vajcia: | |
Kuracie žĺtok, 100 gramov | 1234 miligramov |
Vajcia, 1 kus. | 210 až 280 miligramov |
Kuriatko, 1 ks. | 80-90 miligramov |
Ryby a iné morské plody: | |
Rybí olej | 485 miligramov |
Chum losos | 214 miligramov |
kapor | 90 až 170 miligramov |
krevety | 152 miligramov |
red losos | 141 miligramov |
kalamáre | 85-95 miligramov |
coho | 60 miligramov |
treska | 30-50 miligramov |
SCAD | 40 miligramov |
Mliečne výrobky: | |
maslo | 180 miligramov |
Tvrdý syr | 80 až 120 miligramov |
Kyslá smotana, 30% tuku | 100 miligramov |
Syr Adyghe | 70 miligramov |
Krém, 20% tuku | 60-70 miligramov |
Tvaroh, 18% tuku | 60 miligramov |
Mlieko, 3% tuku | 14,4 miligramov |
Mlieko, 2% tuku | 10 miligramov |
Kefír, 1% tuku | 3,2 miligramov |
Ďalšie informácie: Ako znížiť hladinu cholesterolu doma bez liekov?
Diétne menu s vysokým obsahom cholesterolu v krvi
Neexistuje žiadna univerzálna diéta so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi a nemôže byť: Telo každej osoby je jedinečné a vyžaduje osobitný individuálny prístup. Kompetentná a vysokokvalitná strava môže urobiť len skúsený dietetik. Jednoduchá osoba však môže optimalizovať stravu sami. To stačí na normalizáciu hladín cholesterolu, ak na začiatku nebolo príliš vysoké a na prevenciu.
Každý výrobok má svoje vlastné vlastnosti a správa sa inak pri vstupe do ľudského tela:
Mlieko a mliečne výrobky. Odporúča sa konzumovať odstredené mlieko alebo mlieko s minimálnym obsahom tuku (najviac 1,5%). Kefír - nie viac ako 2% a tvrdé syry - pod 35%. Zakysaná smotana a smotana majú vysoký obsah tuku, preto sa vo všeobecnosti neodporúča zahrnúť do stravy s hypocholesterolom;
Náhrady masla (margarín, nátierka) sa neodporúčajú konzumovať;
Olivový olej má najväčší účinok pri znižovaní hladiny cholesterolu. Odporúča sa zahrnúť ho do stravy. V malých množstvách sa môžu používať iné druhy rastlinného oleja (slnečnica, kukurica atď.);
V diéte s hypocholesterolom sa odporúča zahrnúť chudé mäso: hovädzie, teľacie, hydinu. Pri varení je dôležité odstrániť kožu a vrstvu tuku, pretože obsahuje väčšinu cholesterolu a okrem toho tuky môžu spustiť syntézu svojho vlastného cholesterolu. V žiadnom prípade by ste nemali odmietnuť mäso. Nedostatok adekvátnej výživy nevyhnutne povedie k anémii a ďalším nepríjemným následkom. Z hotových mäsových výrobkov, ako sú salámové klobásy, by sa malo upustiť, alebo je treba jesť v malých množstvách;
Vedľajšie produkty nahromadia významné množstvo cholesterolu, preto je najlepšie sa ich vzdať (mozog, pečeň atď.);
Čo sa týka vtáka, je najlepšie jesť morku. Zo všetkých druhov mäsa je najmenší tuk;
Ryby možno používať bez obmedzenia. Avšak, ryby trieť nestojí za to jesť;
Vajcia sú tiež dovolené používať bez akýchkoľvek obmedzení. Ak však v rodine existujú pacienti s kardiovaskulárnymi ochoreniami a existuje podozrenie na zvýšený cholesterol, bolo by lepšie obmedziť počet na 4 vajíčka týždenne. To sa týka žĺtkov. Proteíny sa môžu konzumovať v akomkoľvek množstve;
Dobrým spôsobom, ako znížiť hladinu cholesterolu v krvi, bude spotreba veľkého množstva čerstvej zeleniny a ovocia (najmenej 400-500 gramov denne). Obzvlášť účinné hrozno, repa, cukety a baklažán;
Pri používaní cholesterolu sa odporúča konzumovať otruby a cestoviny. Otruby a vysoko kvalitné cestoviny sú vysoko husté a bohaté na vlákninu. Vláknina neumožní vstrebávanie cholesterolu cez črevné steny a vstúpi do krvi;
Pri miernych terapeutických dávkach lekári odporúčajú konzumovať dobré alkoholické nápoje;
Ak chcete znížiť koncentráciu cholesterolu, mali by ste tiež jesť toľko orechov, ako aj strukovín. Je obzvlášť dôležité jesť strukoviny (fazuľa, šošovicu atď.) V podmienkach nedostatku živočíšnych bielkovín. Bielkovina obsiahnutá v strukovinách, hoci nie je schopná úplne nahradiť živočíšne bielkoviny, ale najbližšie k nim, pretože prudké zníženie spotreby mäsa (ak bolo jedno predtým) nebudú nadmerným stresom pre telo;
Sladkosti, údené potraviny, rýchle občerstvenie a iné škodlivé výrobky by mali byť vylúčené zo stravy, kým sa normalizuje hladina cholesterolu v krvi;
Pri varení je lepšie potlačiť a vriec. Fritovanie - iba v rastlinnom oleji.
Menu pre 1 deň
Približná ponuka s vysokým cholesterolom môže vyzerať takto:
Prvé raňajky: pohánková kaša (130-150 gramov), ovocie (1 citrus, jablko alebo hruška), čaj alebo káva bez cukru (môžete s medom).
Druhá raňajky: šalát z čerstvej zeleniny (230-250 gramov), ochutený rastlinným olejom alebo citrónovou šťavou, pohár mrkvovej šťavy.
Obed: 300-350 ml zeleninovej polievky, 1-2 varené kurčatá, 130 g grilovanej zeleniny, pohár citrusovej šťavy a 1 plátok chleba.
Čas čaju: 120 gramov ovsenej vločky a pohár šťavy.
Večera: 220 gramov rýb, 130 gramov dusenej alebo dusenej zeleniny, pohár čaju a plátky chleba.
Správna a racionálne konštruovaná výživa má oveľa väčšiu úlohu pri kontrole hladín cholesterolu, ako je výber konkrétnych potravín. Samotné potraviny, aj keď sú extrémne nasýtené cholesterolom, nie vždy vedú k škodlivým následkom pre organizmus. Je dôležité porozumieť tomu, ako jednajú navzájom. Iba skúsený odborník na výživu môže brať do úvahy všetky podrobnosti..