Obsah článku:
- Terapeutická výživa pre obezitu
- Diéta 8 pre obezitu
- Strava pre obezitu 1 stupeň
- Strava pre obezitu 2 stupne
- Strava pre obezitu 3 stupne
- Strava pre obezitu 4 stupne
- Diéta pre obezitu pečene
- Detská výživa pre obezitu
- Detská výživa pre obezitu
- Tri najlepšie dni pôstu
Čo je obezita?
Obezita je ochorenie charakterizované nadmernou depozíciou tuku a v dôsledku toho nadmerným rozvojom tukových tkanív. Hlavným faktorom ovplyvňujúcim zvýšenie telesnej hmotnosti je rozdiel medzi príjemom kalórií v ľudskom tele a ich výdavkami. Existujú aj iné príčiny tohto nebezpečného ochorenia, a to: endokrinné poruchy, dedičná ústavná predispozícia, niektoré fyziologické stavy (tehotenstvo, laktácia, menopauza), odborná činnosť.
K dnešnému dňu má viac ako miliardu ľudí vo svete extra libier a jednu zo 4 stupňov obezity. V Rusku trpí 50% žien a 30% mužov v Nemecku - každý druhý obyvateľ v Británii a Severnej Amerike - každú tretinu v USA - každú piatu. Nadváha sa určuje pomerne jednoducho a na tento účel sa používa index Quetelet. Vypočíta sa tak, že hmotnosť osoby sa delí podľa štvorca jeho výšky v metroch (hmotnosť v kg / výška v m2).
Hmotnosť sa považuje za normálnu, keď index: pre ženy - 19-24, pre mužov - 20-25, vyššie uvedená hodnota znamená nadbytočný telesný tuk. V štádiu I obezity skutočná telesná hmotnosť prekračuje ideálnu hodnotu najviac o 15-29%, v štádiu II - 30-49%, v štádiu III - 50-100%, v štádiu IV - to je viac ako 100%.
Terapeutická výživa pre obezitu
Na liečbu pacientov s nadváhou sa vyvinula veľa špeciálnych diét pre obezitu. Všetky z nich sú založené na princípe zníženia energetickej hodnoty stravy kvôli ľahko stráviteľným tukom a uhľohydrátom s normálnym obsahom bielkovín. Potraviny stimulujúce chuť do jedla, soľ (až 3 g) a tekutina (do 1,0 až 1,2 l) sú obmedzené. Výživa je frakčná, 5-6 krát denne. Ak chcete poskytnúť pacientovi pocit plnosti, potravina musí obsahovať veľa nestráviteľných sacharidov (vláknina), mala by byť podávaná varená, dusená alebo pečená. Živočíšne tuky sa nahradia rastlinnými olejmi..
Energetická hodnota možností terapeutickej stravy:
Možnosti stravovania | Proteíny, g | Sacharidy, g | Tuk, g | Kalórie, kcal |
8 (hlavná) | 100-110 | 120-150 | 80-90 | 1600-1800 |
8a (mierne zníženie) | 70-80 | 70-80 | 60-70 | 1100-1290 |
Č. 8o (maximálne zníženie) | 40-50 | 50-70 | 30-40 | 650-850 |
Výrobky, ktoré možno použiť bez obmedzenia:
Kapusta (všetky druhy)
Okurky, paradajky
Šalát, zelenina
korenie
Cukety, baklažány
repa
mrkva
Zelená fazuľa
Reďkovky, reďkovky, okrúhlice
Zelený hrášok (mladý)
Špenát, šťuka
huby
Čaj, káva bez cukru a smotany
Minerálna voda
Nízkotučné mäso (biele kuracie mäso, morčacie, teľacie, hovädzie mäso)
ryby
! Zeleniny môžu byť konzumované surové, varené, pečené, zdvojené.
! Používanie tukov (maslo, majonéza, kyslá smotana) pri príprave zeleninových riadov nie je povolené
Potraviny, ktoré sa majú konzumovať s mierou:
Mlieko a mliečne výrobky (bez tukov)
Syry menej ako 30% tuku
Tvarohový syr s menej ako 5% tuku
Zemiaky (najviac 6 polievkových lyžíc na porciu)
kukurica
Zrelé bôby (hrach, fazuľa, šošovica) (nie viac ako 6 polievkových lyžíc na porciu)
Obilniny (nie viac ako 6 polievkových lyžíc na porciu)
Cestoviny (nie viac ako 6 polievkových lyžíc na porciu)
Chlieb a pekárske výrobky (nie bohaté, najlepšie hrubý chlieb od 1 do.)
Ovocie (okrem banánov, dátumov a hrozna)
vajíčka
! "Stredné množstvo" znamená polovicu vašej bežnej časti..
Výrobky, ktoré chcete čo najviac vylúčiť alebo obmedziť:
maslo
Rastlinný olej (1 lyžica / deň)
masť
Kyslá smotana
Syr nad 30% tuku
Tvaroh viac ako 5% tuku
majonéza
Mastné mäso (bravčové, jahňacie, kuracie stehná)
Údené mäso
Klobásy, klobásy, čerešne
Koža vtáka
Konzervované mäso, ryby a zelenina v oleji
Orechy, semená
Cukor, zlatko
Zachováva, uviazne
Candy, čokoláda
Z ovocia: banány, dáta, hrozno
Koláče, koláče a ostatné cukrovinky
Cookies, pečivo
Zmrzlina
Sladké nápoje (Coca-Cola, Fanta)
Alkoholické nápoje
! Takáto metóda varenia ako praženie by sa mala vylúčiť..
! Pokúste sa použiť jedlá, ktoré vám umožnia variť bez pridania tuku (parník).
Diéta 8 pre obezitu
Táto strava sa používa na obezitu rôzneho stupňa, aby znížila ľudskú hmotnosť a obnovila zhoršený metabolizmus vody a soli a lipidov. Používa len nízkokalorické potraviny. Napríklad morské plody obsahujú veľké množstvo organického jódu a esenciálnych aminokyselín. V bielkovinových potravinách ide ideálne kombinovať nízkotučné tvarohové syry, tresku a rastlinný olej, aminokyseliny, vitamíny a dostatočné množstvo nenasýtených mastných kyselín..
Odporúčané produkty pre strave číslo 8
| jedlo | Odporúčané produkty |
| Výrobky z chleba a múky | Chlieb pšenica, čierna a otruby. Prípustný príjem až 150 g denne. |
| polievky | Väčšinou zelenina alebo ovocie, z pikantného ovocia. Je dovolené jesť zeleninové polievky 2-3 krát týždenne na slabom mäsovom bujóne. Norma polievky do 250 g za deň. |
| cereálie | Z krúpov je vhodné použiť pohánky, ovsené vločky a jačmeň vo forme drobivých kašovitých. |
| ryby | Nízkotučné druhy rýb (zubáč, treska) do 150-200g denne vo varenej alebo pečenej forme. morské plody. |
| Mäso a hydina | Nízkotučné odrody mäsa, kurčiat, moriek, králikov do 150 g denne vo varenej, dusenej alebo pečenej forme. |
| vajíčka | 1-2 vajíčka denne, tvrdé varené proteínové omelety. |
| zelenina | Akékoľvek jedlá zo surovej, varenej, dusenej a pečenej zeleniny. Zemiaky sa používajú šetrne, až do 200 g za deň. |
| Mliečne výrobky | Tvarohový syr, mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Kyslá smotana sa dá len do riadu. |
| Ovocie a bobule | Plody zo sladkých a kyslastých odrôd varené a surové. Želé, peny a kompóty na xylitole a sorbitole. |
| nápoje | Zelený čaj, káva s mliekom, zeleninové a ovocné (nesladené) šťavy, odvar zo šípky. |
| Omáčky a koreniny | Omáčky v slabej zelenine a mäsovom vývaru s kôprom a petržlenovou vňaťou. Z korení - vanilka, škorica, kurkuma. |
| tuky | Rastlinný olej v miskách, smotana - v obmedzených množstvách. |
Strava pre obezitu 1 stupeň
Osoba v tejto fáze ešte nepovažuje nadváhu za chorobu, zvyčajne nemá žiadne sťažnosti. Pre túto kategóriu ľudí je vysoký fyzický a duševný stres normou. Iba časť sa môže sťažovať na všeobecnú slabosť a únavu..
Ak sa počas tohto obdobia nezačnete zbavovať nadbytočných tukov, potom to môže v budúcnosti viesť k rozvoju diabetes mellitus a hyperinzulinémie, hypofunkcii vaječníkov (u žien) a menštruačným poruchám. Aby sa predišlo takým komplikáciám, odporúča sa aktívny pohyb po celý deň a vyvážená strava. Mal by to byť 60% bielkovín (vrátane zvierat), 25% rastlinného tuku, 5-8 g soli a až 1,2 litra tekutiny denne..
Cukor je úplne vylúčený, s výnimkou toho, že môžete použiť jeho náhrady. Všetky jedlá sú pripravené bez soli a soľ sa oddelene. Jesť jedlo by malo byť aspoň 6 krát denne, trochu po kúsku.
Približná diéta na jeden deň:
1. raňajky: nízkotučný tvaroh (100g), dušená mrkva (200g), káva s mliekom bez cukru (200g).
2. raňajky: jablko alebo šalát z čerstvej kapusty bez soli s lyžicou kyslej smotany (170 g).
obed: zeleninový boršč (200g), dušené kapusta (150g), varené mäso (90g), kompót zo sušeného ovocia bez cukru (200g).
Popoludňajší čaj: nízkotučný tvaroh (100 g), šípkový vývar (200 g).
Večera: varené ryby, napríklad zákusok (100 g), zeleninový guláš (125 g), zelený čaj (200 g).
Na noc: nízkotučný kefír (150 g).
Prípustná rýchlosť chleba na celý deň - 150g.
Strava pre obezitu 2 stupne
Toto obdobie je charakterizované pomalou, ale istou sadou extra kilogramov. Je ťažké znížiť telesnú hmotnosť, ale existuje záruka, že klesnuté libry sa v budúcnosti nevrátia s aktívnym životným štýlom. Liečba tohto typu choroby si vyžaduje integrovaný prístup, ktorý kombinuje mierne zaťaženie motora a starostlivú výživu..
Diéty v štádiách 1 a 2 obezity sú navzájom podobné, takže tu v dennej dávke pacienta by malo byť prítomné 60% bielkovín, 25% rastlinných tukov, 4 až 8 g soli a až 1,2 litra tekutiny. Všetky výrobky sa konzumujú surové (zelenina a ovocie), varené, dusené a pečené. Denná dávka jedla je rozdelená na 6 malých častí..
Zakázané použitie:
sladké a sušené výrobky, sušienky,
slaná a nakladaná zelenina, strukoviny,
tučné mäso a klobásy,
mastných rýb, kaviáru a konzervovaných potravín,
pečené mlieko a sladké fermentované mliečne výrobky, tvarohový tvaroh,
cestoviny, mliečne polievky s cestovinami,
sladké šťavy, kvas, kakao, limonáda,
korenené a mastné omáčky, majonéza, horúce korenie.
Strava pre obezitu 3 stupne
Táto fáza sa vyznačuje stabilitou tukových usadenín a pre človeka, ktorý schudne, je potrebná komplexná liečba. V niektorých pokročilých prípadoch nie je možné vykonať bez operácie. Stav pacienta sa zhoršuje dramaticky, dýchavičnosť sa objaví pri najmenšom námahe a dokonca aj v pokoji, bolesť v oblasti srdca, bolesti hlavy, slabosť, ospalosť, starosti a zníženie účinnosti.
Ateroskleróza, choroby srdca a kĺbov, pečeň a žlčové cesty, diabetes mellitus, hypertenzia, pankreatitída a ochorenie obličiek sa vyvíjajú ako komplikácie. Pacientom sa najlepšie ošetrí trvale pod dohľadom lekárov a jeden deň vykládky týždenne. Denná strava by mala obsahovať až 80 g bielkovín (70% z nich je živočíšneho pôvodu), 60 g tukov (z toho 30% rastlinného pôvodu), 100 g sacharidov. Celkový obsah kalórií v potravinách by nemal prekročiť 1300 kalórií..
Približná diéta na jeden deň:
1. raňajky: varené mäso (90 g), zeleninový šalát s rastlinným olejom (150 g), káva s mliekom bez cukru (200 g).
2. raňajky: jablko (asi 100 g).
obed: vegetariánsky boršč (200 g), dušené kapusta (150 g), varené ryby (100 g), kompót z jabĺk bez cukru (200 g).
Popoludňajší čaj: netučné mlieko (180 g).
Večera: pečené mäso plnené vajcom (90 g), zelený čaj (200 g).
Na noc: nízkotučný kefír (150 g).
Strava pre obezitu 4 stupne
Pacienti so 100% nadváhou majú spravidla potrebnú starostlivosť. Sťahujú sa s ťažkosťami, nemôžu vystúpiť po schodoch, umyť sa v kúpeľni a ísť verejnou dopravou. Každý krok je pre nich obtiažny. Takíto pacienti majú celý rad závažných ochorení spojených s nadmernou telesnou hmotnosťou: ateroskleróza, hypertenzia, diabetes, pankreatitída, Pickwickov syndróm - respiračné zlyhanie.
Obezita v štádiu 4 si vyžaduje integrovaný prístup: špeciálnu diétu a celkom možno aj chirurgickú intervenciu. Požadovaná nemocničná liečba je pod dohľadom lekára.
Diéta pre obezitu pečene
Obezita pečene sa tiež nazýva tučná hepatóza, steatohepatóza alebo degenerácia mastnej kyseliny. Všetky tieto lekárske výrazy znamenajú to isté, a to patologickú degeneráciu pečeňových buniek do tukového tkaniva. Mastná dystrofia sa nedá nazvať smrteľnou chorobou a do určitej fázy je to reverzibilný proces. Ak však dôjde k silnému začiatku ochorenia, potom je nevyhnutne dôležitejší výsledok - hepatitída alebo cirhóza.
Diéta na hepatózu pečene zahŕňa obmedzenie spotreby živočíšnych tukov a ľahko stráviteľných sacharidov, zvýšenie príjmu bielkovín a úplné odmietnutie múky a cestovín, cukru a alkoholu. Okrem toho tradičné lieky ponúkajú množstvo bylinných prípravkov, ktoré pomáhajú zbaviť pečeň prebytočného tuku. Sú zastúpené odvarmi a infúziami nemorálneho, bodliaka, divokej ruže a podobne..
Detská výživa pre obezitu
Zvláštny záujem lekárov v nedávnej dobe spôsobuje nadmerný telesný tuk u detí. V Taliansku trpí 36% predškolákov a teenagerov, v Grécku - 31%, v Španielsku - 27%, v USA - 26%, v Rusku - okolo 30%. Aby nedošlo k nadmernému napájaniu detí a ušetriť ich z ďalších kilogramov, mali by ste postupovať podľa niekoľkých odporúčaní:
kŕmiť deti a mládež v rovnakom čase, 6 krát denne, trochu po kúsku. Prvá raňajky môže byť 8 hodín ráno a posledné jedlo ľahkých jedál je najneskôr 20 hodín.,
prestávky medzi jedlami v 3. hodine pomáhajú znižovať chuť do jedla a zbavujú sa hladov,
Odporúča sa ponúknuť vysokokalorické jedlá predškolákom a školákom ráno, keď sú aktívnejšie. Na raňajky a obed je vhodné pripraviť mäsové a rybie pokrmy, vo večerných hodinách - zeleninové a mliečne výrobky.
Detská výživa pre obezitu
Rastúci detský organizmus musí byť vybavený všetkými užitočnými látkami vrátane vitamínov, makro a mikroelementov a minerálnych solí. Avšak ponuka detí, ktoré sú náchylné na získanie ďalších kilogramov, by sa mala obmedziť na sacharidy, zvlášť ľahko stráviteľné. Je potrebné úplne vylúčiť jahňacie, hovädzie a bravčové mäso, ako aj margarín. Čo najskôr, sladké bunky, sladkosti, džemy a cukrovinky by mali byť zahrnuté do stravy detí a mládeže. Ale zelenina v akejkoľvek forme a nesladené ovocie a bobule sú veľmi, dokonca vítané..
Užitočné pre deti a džúsy - paradajka, repa, kapusta, mrkva. Uvarte ich len z čerstvej zeleniny. Okrem toho by každé dieťa malo dostať vekovú normu tvarohu, mäsa, rýb, mlieka a iných mliečnych výrobkov. Dve a tri roky deti potrebujú 80 g mäsa denne, pre predškolákov 100 g mäsa bude normou, pre školákov 7-12 rokov - 150 g mäsa. Norma tvarohu, a to pre deti predškolského veku, ako aj pre dospievajúcich, je rovnaká - nie menej ako 50 g denne. Mlieko sa odporúča dať deťom predškolského veku 500-600 ml denne, pre školákov 400 ml.
Polievky sú varené hlavne vegetariánske, nie viac ako dvakrát týždenne, môžu byť varené v zriedenom mäsovom alebo rybím vývaru. Parné kotlety, masové gule a kotlety sú vyrobené z varených rýb a mäsa. Ale zemiaky, ktoré obsahujú veľké percento škrobu, by mali byť v ponuke čo najmenšie. Je tiež dôležité učiť svoje dieťa jesť pomaly, v tomto prípade pocit sýtosti vzniká rýchlejšie a dieťa nebude prejedať.