jedlo

Diéta v prípade otravy u detí ako kŕmenie dieťaťa, príkladné menu

Bohužiaľ, problém otravy detskej výživy skôr či neskôr čelí väčšine rodičov. Stojí za zmienku, že pravdepodobnosť výskytu tejto choroby sa výrazne zvyšuje v teplej sezóne, keď rôzne baktérie a mikroorganizmy získajú vynikajúcu pôdu pre úspešnú reprodukciu, a to aj v potravinách.

Všeobecné informácie o otravách detí

Otrava jedlom je vážny dôsledok požití patogénov, ako aj toxínov, ktoré produkujú.. Najčastejšie otravu deťmi spôsobujú baktérie, ako sú:

  • Salmonella;
  • aureus;
  • streptokok;
  • enterokokus a dr.

Často príčinou otravy dieťaťa sú aj chemické látky (dusičnany, pesticídy), ktoré sa pohltili vo veľkom množstve so zeleninou a ovocím..

Prítomnosť aspoň jedného z nasledujúcich príznakov môže naznačovať možnú otravu:

  • nevoľnosť a vracanie;
  • oslabujúca hnačka;
  • bolesť brucha;
  • vysoká horúčka;
  • letargia alebo podráždenosť.

Hlavným nebezpečenstvom otravy pre deti je intoxikácia tela, ktorá môže spôsobiť vážne komplikácie, najmä:

  1. Dysfunkcia pankreasu.
  2. zápal pankreasu.
  3. kolitída.
  4. zápal žalúdka.

Preto je veľmi dôležité okamžite poskytnúť pacientovi potrebnú prvú pomoc (zvyčajne výplach žalúdka) a vyhľadať lekársku pomoc.. Dôležitou súčasťou liečby otravy jedlom u dieťaťa je prísna strava, ktorá pomáha obnoviť normálne fungovanie tráviaceho systému. Bohužiaľ, proces obnovy u detí je o niečo dlhší ako u dospelých..

Hlavné črty výživy u detí s otravou

Pri otravách v detskom gastrointestinálnom trakte (GIT) sa často vyskytujú procesy, ktoré vyvolávajú vývoj chronického zápalu tráviaceho systému. Normálna funkcia pečene a pankreasu je narušená.. Aby sme pomohli telu dieťaťa vyrovnať sa s ťažkým stavom a obnoviť tráviaci proces, je veľmi dôležité vziať do úvahy nasledujúce vzorce stravovania pri detskej otrave..

  1. Malo by minimalizovať zaťaženie zažívacieho traktu:
    • nemôžete nútiť dieťa jesť a dokonca dokonca dokončiť jesť až do konca, ak odmieta;
    • potraviny by sa mali ponúkať často, avšak v minimálnych množstvách - čiastočné jedlá;
    • interval medzi jedlami by mal byť 2-2,5 hodiny;
    • jedlo môže byť buď v kvapalnom alebo polokvapalnom stave;
    • potraviny by mali byť teplé;
    • Zložky, ktoré sú agresívne pre sliznicu dieťaťa, by mali v potravinách úplne chýbať.
  2. Menu by malo poskytnúť dieťaťu racionálne množstvo bielkovín, sacharidov a tukov.:
    • proteíny by mali prichádzať v dostatočnom množstve. Najlepším zdrojom bielkovín v prípade otravy sú mliečne výrobky, ktoré sú pomerne ľahko stráviteľné;
    • tuky Mal by sa konzumovať o 10-20% nižšiu normu, pretože keď je otrávený, tráviaci systém dieťaťa produkuje znížené množstvo enzýmov potrebných na trávenie. Najlepšie je pridať tuky do hotových jedál (napríklad na obilninách);
    • sacharidy musí poskytnúť dieťaťu s mierou, pretože jeho nadbytok môže zlepšiť fermentačné procesy v čreve, čo nepriaznivo ovplyvní stav dieťaťa.
  3. Pprincíp samostatnej potraviny pomôže nakladať gastrointestinálny trakt a dať mu možnosť rýchlo sa obnoviť. To je po prvýkrát vhodné, aby sa jedlo neposkytovalo jedlá s vysokou koncentráciou uhľohydrátov a bielkovín..
  4. Pri jedle by dieťa malo dostať všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebuje.. Okrem toho po ukončení akútneho obdobia dodatočný príjem komplexu vitamín-minerál pomôže dieťaťu vyplniť množstvo chýbajúcich prospešných stopových prvkov..

Zakázané produkty v prípade otravy a počas obdobia zotavenia

Pri otrave jedlom sa výrazne mení výživa dieťaťa: väčšina výrobkov, na ktoré sa používa, a jete s potešením, by mala byť vylúčená z menu. Takže v prípade otravy by nemali byť deti ponúkané:

  • rôzne druhy zeleniny, ovocia alebo bobúľ v ich surovej, tepelne nespracovanej podobe;
  • obilniny obsahujúce lepok - proso, jačmeň, jačmeň;
  • výrobky z bôbov - fazuľa, hrášok, šošovica, špargľa atď .;
  • tučné mäso;
  • cestoviny;
  • žiaruvzdorné živočíšne tuky (bravčová masť);
  • konzervované a údené potraviny;
  • salámy;
  • pekárenské a iné výrobky z múky;
  • akékoľvek šťavy;
  • všetky sladkosti vrátane čokolády a sladkosti.

Samozrejme, je neprípustné dať dieťaťu rôzne druhy škodlivej povahy, ako sú sóda, žuvačka, čipy, rýchle občerstvenie, jedlá na príjem potravín atď..

Povolené produkty pri detskej otravy

Samozrejme, pre deti mladšie ako jeden rok je najlepšou výživou materské mlieko. Ak je dieťa už komplementárne, potom sa počas obdobia akútneho stavu zastaví a potom sa postupne začnú dostávať malé dávky stravy..

V prípade otravy môže dieťa na strave konzumovať nasledujúce jedlo:

  • tepelne spracovaná zelenina: repa, mrkva, karfiol, brokolica, paradajky.  Je dôležité! Zemiaky môžu byť zavedené do stravy dieťaťa, ale iba postupne, pretože je zdrojom komplexných sacharidov. Zelná, uhorky a reďkovky a iná zelenina obsahujúca hrubé vlákno nie sú povolené..
  • ovocie: pečené jablká, banány;
  • sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule atď .;
  • cereálie: pohánka, ryža, ovsená vňať;
  • chudé mäso (napríklad kuracie alebo králičie) v znížených množstvách a lepšie vo forme mäsových suflí;
  • ryby. Je lepšie uprednostňovať morské odrody rýb;
  • vajíčka: polovica kuracieho žĺtka denne je povolená;
  • pšeničný chlieb môže byť podaná v sušenej forme. Krekeri a sušienky sú tiež povolené;
  • nápoje: Uzvara zo sušeného ovocia bohatého na vitamíny a minerály, ovocné želé, slabý čierny a zelený čaj s prídavkom cukru alebo medu, bylinné čaje (šípka, citrón, malinové listy a ríbezle);
  • fermentované mliečne potraviny: jogurt, kefír, tvaroh (postupne zavádzaný). Celé kravské mlieko je žiaduce vylúčiť z výživy;
  • tukov rastlinného a živočíšneho pôvodu sa zavádzajú v malých dávkach ako prísada do jedál (napríklad na obilniny). V tomto prípade sa maslo najlepšie používa v roztavenej forme;

Strava nezakazuje ponuku dieťaťu v prípade otravy priemyselných detských potravín - konzervovaného zeleninového pyré a mäsovej sufle. Všetko by však malo byť moderované, pretože nemôžete nahradiť čerstvé, "živé" jedlo.

Režim pitia pre deti s otravou

Príznaky otravy, ako je zvracanie, hnačka, vysoká horúčka, nevyhnutne vedú k dehydratácii a narušeniu acidobázickej rovnováhy v detskom tele, čo vedie k zahusteniu krvi a zvyšovaniu účinku škodlivých a toxických látok. Preto v prípade otravy je prvoradou rodičovskou prioritou zabezpečiť pre dieťa adekvátny pitný režim..

V období akútneho stavu - s ťažkým vracaním a vyčerpávajúcim hnačkom, sú najlepším pomocníkom na perorálnu rehydratáciu dieťaťa špeciálne roztoky vody a soli, ktoré zvyčajne obsahujú soľ, sódu, glukózu a draslík.. Základ pre prípravu týchto roztokov sa predáva v lekárni v práškovej forme (napríklad Regidron). Pokyny pre práškové rehydratáty zvyčajne ukazujú, v akom objeme teplej vriacej vody sa má rozpustiť obsah obalu (1 l alebo 0,5 l).

Počas dňa by dieťa malo dostať množstvo tekutiny, ktoré mu bolo uvedené, ktoré sa vypočítava s prihliadnutím na telesnú hmotnosť a vek pacienta.. Pre každý kilogram hmotnosti do 24 hodín by malo dieťa piť:

  • do 1 roka - 150-200 ml roztoku;
  • od 1 roka - 120-170 ml roztoku.

Aby pitie nevyvolávalo opakované gag reflexy, vypočítaný objem tekutiny by mal byť ponúkaný dieťaťu 1-2 čajové lyžičky každých 10-15 minút. Počas akútneho obdobia ochorenia by všetky nápoje mali byť teplé alebo pri izbovej teplote. Súčasne sa s týmito nápojmi môžu meniť roztoky vody a soli, ako sladké, slabé čaje, bylinné čaje.

Rehydratácia dieťaťa sa vykonáva až do úplného zastavenia a zvracania a hnačky. Treba však pochopiť, že aj na konci akútnej periódy pacient stále potrebuje piť veľa tekutín..

Diéta a funkcie varenia v prípade otravy deťmi

Ako už bolo spomenuté vyššie, jedlá diétnej výživy by mali byť časté (5-6 krát denne každé 2-2,5 hodiny), ale jedlá môžu byť minimálne. Nemali by ste sa obávať, či vaše dieťa bude najskôr jesť alebo odmietnuť jesť. V žiadnom prípade nemôže trvať na tom, a ešte viac sa pokúša podať dieťa proti jeho vôli. Za normálnych okolností sa u detí trpiacich otravou prebúdza normálna chuť do jedla, 3-5 dní po ukončení vracania a hnačky..

Niektoré odporúčania týkajúce sa výživy dieťaťa s otravou a počas jeho obnovy:

  1. V prvý deň ochorenia telo nasmeruje všetku svoju silu na čistenie toxínov, a preto aj keď dieťa nemá nevôľu jesť, množstvo ponúkaných produktov by sa malo znížiť na maximum. Je lepšie zamerať všetku vašu pozornosť na to, aby ste dieťaťu dostali bohaté pitie vo forme bylinných odvarov, vody, slabého čaju a v prípade potreby aj roztokov vody a soli..
  2. Druhý deň, ak sa stav dieťaťa mierne stabilizoval a vracanie a nevoľnosť sa zastavili, môžete pacientovu pohánkovú kašu ponúknuť mäkkú konzistenciu plnej konzistencie alebo ryžovú kašu, ktorá je dobre varená, čo je známe svojou účinkom. Z kategórie "pre čaj" dieťa môže robiť krutóny z bieleho chleba.
  3. Počnúc ďalším dňom môžu byť v ponuke dieťaťa postupne zahrnuté fermentované mliečne výrobky, ktoré majú priaznivý účinok na črevnú mikroflóru, ľahké zeleninové polievky, varené chudé mäso a iné produkty, ktoré diéta nepovoľuje. Toto všetko, samozrejme, je dovolené jesť dieťa, ak je akútne obdobie už za sebou.
  4. Návrat k normálnej detskej výžive sa obvykle vyskytuje do dvoch týždňov.

Odporúčania na prípravu dietetickej stravy pre dieťa

V prípade otravy a počas obdobia zotavenia je žiaduce, aby dieťa ponúkalo iba tepelne ošetrené výrobky v kvapalnej a polotekutej forme.. Pri brúsení jedla môžete na brúsenie použiť mixér alebo sitko. Po obnovení tráviaceho procesu sa môžete vrátiť k bežnému typu jedla..

Diétne jedlá je možné pripraviť nasledujúcimi spôsobmi.:

  • variť;
  • guláš;
  • pečieme;
  • dusená.

Počas stravovania je prísne zakázané ponúknuť svojmu dieťaťu vyprážané potraviny a grilované výrobky.. Konzervované potraviny, nálevy, omáčky a nátierky, koreniny a farbivá by mali byť tiež vylúčené z detskej stravy, pretože to všetko podráždene ovplyvňuje sliznicu gastrointestinálneho traktu a negatívne ovplyvňuje pečeň dieťaťa.

Funkcie varenia určitých jedál:

  1. Kasha: je potrebné pripraviť na kvapalný razvarartoy stav mlieka zriedeného vodou v pomere 1: 1. Uprednostnenie je lepšie dávkovať ryžu a kvapalnú ovsenú kašu, pretože prispievajú k zlepšeniu trávenia.
  2. polievky: V mäsovom bujóne môžete variť vegetariánske polievky alebo polievky. Zelení sa môžu pridávať, ale v o niečom menšom ako obvykle.
  3. Mäso a ryby: najprv sa odporúča ponúknuť dieťaťu vo forme sufle.

Recept na mäsové sufle

prísady:

  • chudé mäso - 60 g;
  • biely chlieb - 5 g;
  • vajcia tvorí jednu štvrtinu;
  • maslo - 0,5 lyžičky;
  • nízkotučný vývar - 1-2 lyžice. l.

príprava:

  1. Ošípané chudé mäso nakrájané na malé kúsky. Hodí sa na polievku do polotovaru v panvici a pridajte trochu vody na to isté miesto. Chlieb namočený v studenej vode.
  2. Mäsové guláš a zmäknutý chlieb dvakrát cez mlynček na mäso. Pridajte do zmesi vajcia, vývar a dôkladne premiešajte..
  3. Výsledná hmota rozložila formu na pečenie, predem naolejovaná a posypaná strúhankami. Forma tesne uzavretá fóliou.
  4. Vložíme do rúry do "vodného kúpeľa", ktorý zabezpečí rovnomerné vypestovanie suflé asi 20-25 minút.

Larisa Tokareva, pediatria