Pasternak pripomína mrkvu vo svojej podobe, rozdiely sa objavujú na úrovni farby a chuti. Táto zelenina, rovnako ako mrkva, bola používaná ako jedlo našich vzdialených predkov. Preto je obzvlášť žalostné, že veľa ľudí sa neobťažovalo vyskúšať užitočný pastier. Ale táto pretiahnutá koreňová plodina so žltkastým alebo šedo-bielym odtieňom, žltou buničinou a nadýchanými vrcholmi môže svojimi užitočnými vlastnosťami dať sto bodov dopredu k inej zelenine, ktorá je bežnejšia pre náš žalúdok..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: HeikeRau.
Výživová hodnota
Pasternak je nízkokalorický výrobok s prakticky žiadnymi tukami, žiadnym cholesterolom a veľmi malým množstvom sodíka..
Len 1 šálka strúhanej alebo nakrájanej koreňovej zeleniny obsahuje 6 g cukrov, 2 g bielkovín a viac ako 25% dennej hodnoty vlákniny. Pasternak je bohatý na vitamíny B1, B2, B6, C, E, K, folát, tiamín, niacín a kyselina pantoténová. Vyššie uvedené množstvo produktu obsahuje viac ako 5% dennej hodnoty nasledujúcich minerálov: vápnik, draslík, fosfor, horčík, zinok, mangán, meď.
1 šálka čerstvej pasienky obsahuje 14% dennej hodnoty draslíka, čo pomáha normalizovať krvný tlak a je tiež veľmi užitočné pre zdravie svalov a kĺbov. Draslík spolu s omega-3 mastnou kyselinou dodáva telu energiu a energiu.
Celá živinná komunita poskytuje príbuzným mrkvy silné diuretické, antioxidačné a antireumatické vlastnosti..
Prínosy pre zdravie
- Obzvlášť užitočný je parsnip pre pacientov trpiacich ochorením obličiek, obezitou, celulitidou, anémiou a asténie, zápchou, poruchami funkcie pečene, vysokým krvným tlakom atď..
- Jedenie pasternaku v potravinách stimuluje rast a obnovu buniek, zabraňuje demencii, srdcovým ochoreniam a zlomeninám zhoršeným osteoporózou, znižuje hladinu cholesterolu a hladinu cukru v krvi. Táto koreňová zelenina s poetickým názvom je dobrá pre astmatikov, pretože zlepšuje krvný obeh a pre tehotné ženy, pretože znižuje riziko vrodených chýb u novorodencov.
- Protizápalové prospešné vlastnosti paštiky sú v prevencii astmy, malígnych nádorov a srdcových úderov..
Magické vlákno
Použitie vlákniny je prospešné pre človeka z mnohých dôvodov. Podporuje zdravé trávenie, pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu, poskytuje pocit skorého nasýtenia počas jedla. Pasternak je vynikajúcim zdrojom vlákniny, výborným výživným produktom pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o svoju postavu..
Vitamín K
Pasternak je bohatý na vitamín K. 1 šálka nasekanej koreňovej zeleniny obsahuje asi 25% denného priemeru pre túto pomerne zriedkavú živinu. Vitamín K podporuje správnu koaguláciu krvi a rast zdravých buniek. Tiež znižuje riziko osteoporózy..
Všestranný folát
Jeden šálka lúpanej a plátanej pasienky obsahuje viac ako 22% denného príjmu folátu, tiež známy ako vitamín B9. Tento vitamín napomáha produkcii DNA a RNA v bunkových jadrách. Je tiež veľmi dobrá ako profylaktická liečba anémie, najmä počas tehotenstva..
Užitočné vlastnosti folátu obsiahnuté v pasparse sa týkajú zabezpečenia zdravia tehotných žien a budúcich detí, pomáhajú bojovať proti kardiovaskulárnym ochoreniam, osteoporóze a demencii u novorodencov.
Niečo viac vitamínu C
Pasternak, rovnako ako mnoho iných koreňových zeleniny, je bohatý na vitamín C, pretože každý pohár obsahuje 25% denného príjmu (pre dospelého). Tento vitamín pomáha reprodukcii kolagénu - štrukturálnej zložky kostí, šliach, väziva a krvných ciev..
Telo používa kyselinu askorbovú na syntetizáciu karnitínu, látky, ktorá hrá dôležitú úlohu v metabolizme tukov..
Aplikácia na varenie
Pre tých, ktorí sa práve začínajú oboznámiť s jedlými strukovníkmi, je užitočné zistiť, v akých konkrétnych jedlách by sa táto hodnotná koreňová zelenina mala pridať. Je dobrý v rôznych polievkach, mäsových a rybacích pokrmoch. Jeho jasná aróma môže nahradiť veľa aromatických bylín a pohárov korenín..
Pasternak sa cíti skvele v zložení čistých zeleninových pokrmov. Často sa pridáva do elitnej múky na pečenie av niektorých odrodách vína. Výrobok je veľmi užitočný vo forme čistej šťavy..
Ak sa rozhodnete obmedziť príjem škrobu kvôli jeho sporným diétnym prínosom, venujte pozornosť paštrnákovi. Odborníci na výživu sa domnievajú, že táto zelenina nie je nižšia ako zemiaky v chuti a výživových vlastnostiach. A výhody - mnohokrát viac.
Mokré vrchy: liečivé vlastnosti.