Acidophilus nie je liek, ale veľmi užitočný nápoj, ktorý je potrebný na udržanie krásy a zdravia. Aké vlastnosti má??
Foto: Depositphotos.com. Pridal: yelenayemchuk.
Táto kultúra mlieka sa objavila pomerne nedávno - v roku 1903. Mikroorganizmus bol izolovaný Dr. Podgorodetsky a dostal meno "acidophilus". Je zaujímavé, že meno sa skladá z dvoch gréckych slov, ktoré sa prekladajú ako "kyslé" a "láskavé". Ale ak v ZSSR bol nápoj vyrábaný v priemyselnom meradle, dnes je na policiach ťažké nájsť čistý acidofil..V modernom svete sa kyslé zuby najčastejšie pridávajú do fermentovaných mliečnych výrobkov obsahujúcich niekoľko užitočných skupín mikroorganizmov naraz..
Ako si vyrobiť nápoj
Výrobok je vyrobený z kravského mlieka, ktorý musí byť pasterizovaný. Mliečna báza sa fermentuje pri teplote okolo 37 ° C, pridajú sa k nemu streptokok, kefír a huby. Proces trvá až 12 hodín..
Existujú dva spôsoby výroby: buď kvapalina sa naleje do oddelených nádob pred zrelím, alebo sa nechá dozrievať v jedinej nádrži a iba potom sa zabalí do pohárov alebo vreciek.
Hotový nápoj má hustú a krustú textúru. Má jasnú chuť a kyslé vône. Zvyčajne pridať príjemnejšiu, jemnejšiu chuť na acidofilus pridať kusy bobúľ alebo ovocia, sladké šťavy, cukor alebo sirupy.
Zloženie fermentovaného mliečneho produktu
V prospech čistého acidofilu hovorí jeho nízka hladina kalórií - od 35 do 59 kcal na 100 g, v závislosti od obsahu tuku v produkte. Tento ukazovateľ je zvyčajne zaujímavý najmä pre ženy, ktoré chcú schudnúť..
Hlavným prínosom nápoja je užitočný Bacillus acidophilus. Je schopný istý čas prežiť v kyslom prostredí žalúdka, súčasne uvoľňuje lyzín a celý rad antibiotických látok..
Pôsobivé minerálne zloženie produktu: zinok a jód, meď a síra, draslík a železo, chlór a molybdén, horčík a kobalt, fosfor a draslík, mangán a chróm, selén a vápnik.
Nápoj obsahuje vitamíny C a H, PP, A a skupinu B. A tiež obsahuje organické kyseliny, sacharidy, cukry, bielkoviny. A každá z týchto látok má jedinečné, hodnotné vlastnosti pre zdravie..
Užitočné vlastnosti
Nápoj nemôže byť úplne nazvaný terapeutický, ale prináša mnoho výhod a pomáha predchádzať rôznym ochoreniam, najmä postihujúcim tráviaci systém:
- bojuje proti patogénnym organizmom vrátane Staphylococcus aureus;
- zastaví hnilobné procesy;
- zlepšuje trávenie;
- čistí telo;
- nasytuje potrebné mikroelementy;
- úplne absorbované;
- zlepšuje stav vlasov, kože, nechtov;
- posilňuje imunitný systém;
- normalizuje defekáciu;
- znižuje obdobie rehabilitácie po zraneniach a operáciách;
- má pomocný účinok na úbytok hmotnosti;
- obnovuje sekréciu žalúdočnej šťavy;
- urýchľuje regeneračné procesy;
- normalizuje mikroflóru po užití antibiotík;
- chráni pred predčasným starnutím;
- zlepšuje metabolizmus.
Zdravý nápoj je žiaduce zahrnúť do stravy mužov a žien v akomkoľvek veku, rovnako ako športovcov, tehotné, deti (odporúča sa vstúpiť do stravy po 3-4 rokoch) a dojčiacich matiek.
Pomôže to zniesť hmotnosť do poriadku, zotaviť sa z konzervatívnej alebo chirurgickej liečby, urýchliť hojenie zranení kože a kostí..
Čo je použitie ryazhenka.
Výhody pre ženy
Všetky mliečne výrobky sú dobré pre zdravie žien a acidofilus nie je výnimkou..
- Dievčatá, ktoré užívajú antibiotiká, musíte denne piť pohár acidofilu, aby ste predišli porušovaniu mikroflóry v pošve. Koniec koncov, antibiotiká poškodzujú nielen črevá, ale môžu tiež vyvolať vývoj niektorých gynekologických ochorení, vrátane drozdov..
- Produkt pomáha kontrolovať stav pokožky počas menštruácie, zabraňuje vzniku zápalu a akné..
- Bohatý obsah minerálov a vitamínov v nápoji pomáha chrániť zdravie ženských reprodukčných orgánov. Acidophilus chráni citlivé oblasti ženského tela pred zápalmi, infekciami a ich spoluobčanmi: pálenie, svrbenie, nepríjemné pocity počas intimity atď..
Je možné dať dieťaťu
Nehovoriac o používaní acidofilu pre telo dieťaťa (na rozdiel od mnohých jogurtov kúpených v obchode na dlhodobé skladovanie). Preto je žiaduce zahrnúť ju do stravy detí:
- poskytuje "stavebné materiály" pre rastúci organizmus, najmä pre kostné tkanivo;
- normalizuje gastrointestinálny trakt, obnovuje chuť do jedla (obzvlášť dôležité, ak je vaše dieťa málo), pričom je úplne absorbované;
- pomáha mladému telu odolávať patogénnym mikroorganizmom, chráni deti pred intestinálnymi poruchami a inými problémami;
- podporuje hojenie rán, poranení a iných zranení (rozbité kolená sa hoja rýchlejšie);
- v dospievaní je nápoj tiež prospešný, pretože bráni vzniku akné, akné a zápalov na koži.
Dietetické vlastnosti
Acidophilus je súčasťou mnohých stravovacích systémov ako terapeutický profil a zameraný na zníženie telesnej hmotnosti..
- Zbavte sa nadbytočných libier produktu pomáha, pretože zlepšuje metabolické procesy v tele a normalizuje sekréciu žalúdka.
- Pitie normalizuje chuť do jedla a umožňuje zbaviť sa príliš častých jedál, znížiť veľkosť porcií..
- Nízky obsah kalórií v acidofilnom funguje aj v prospech tohto čísla..
Ďalšou možnosťou stravovania je používanie zeleninových polievok a šalátov ako obliekania..
Kozmetické vlastnosti
Acidophilus je častým hosťom v domácich kozmetických receptúrach. Spolu s kefírom sa môže používať ako zvonka, tak aj vnútorne na liečbu akné a vredov.
Aby ste to urobili, musíte vypiť pohár výrobku denne, rovnako ako aplikovať masku z neho na problémové oblasti..
Z nápoja môžete vytvoriť masky na tvár, kožu rúk a nôh a iné časti tela. Podobné domáce výrobky:
- "Vytiahnite" znečistenie z buniek kože;
- zmäkčiť;
- zlepšiť farbu;
- dať sametovú;
- odstrániť zápaly a praskliny;
- zlepšiť regeneráciu;
- hlboko hydratujte.
Tento mliečny výrobok pomáha zachovať krásu vlasov. Acidophilus masky urýchľujú rast vlasov, vyživujú vlasové folikuly, eliminujú lupiny, dodávajú lesk a lesk.
Ak chcete vytvoriť masky, nápoj je zmiešaný s rastlinnými olejmi, medom, inými mliečnymi výrobkami, vajcami a čerstvým ovocným ovocím..
Acidophilus alebo kefír - čo je užitočnejšie
Acidophilus a kefír majú podobné vlastnosti. Ale acidophilus bacillus môže istý čas prežiť v kyslom prostredí, na rozdiel od bulharského. Preto je acidofilus stále užitočný. Na druhej strane maximálny efekt, ktorý dostanete z nápoja, ktorý uprednostňujete.
V ideálnom prípade by sa kefír aj acidofil mali konzumovať s rovnakou pravidelnosťou..
Škody a kontraindikácie
Nápoj môže zvyšovať kyslosť žalúdka. Preto, pre gastritídu a iné ochorenia s vysokou kyslosťou, je potrebné ju piť vo veľmi malých častiach, aby ste nepoškodili vaše zdravie..
Nesmiete zneužívať výrobok - pri predávkovaní môže dôjsť k hnačke, urtikárii, pádu záhy, svrbiacej kože alebo červenkastého vyrážky. Pokúste sa piť nie viac ako 2 litre za deň. A urobte prestávky.
Ako variť
Na výrobu domáceho acidofilu potrebujete 1 liter mlieka a 5 g kvasu. Acidofilný bacil je možné zakúpiť v lekárni. Ďalšou prípustnou možnosťou je použitie výrobku v predajni v recepte..
- Litr mlieka by sa mal pasterizovať pol hodiny pri teplote 90 ° C. Zároveň sa uistite, že základňa nie je varené.
- Kvapalinu ochlaďte na teplotu 40 ° C.
- Pridajte štartér podľa pokynov alebo 5 polievkových lyžic acidophilus.
- Odstráňte štartér na teplom mieste 9-12 hodín.
Ready acidophilus jesť s chlebom, ovocím alebo zeleninou. Časť produktu musí byť uložená ako základ na prípravu ďalšej dávky.
Výhody matsoni.