Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky ((Ipomoéa batátas) - prastará zeleninová kultúra rodiny Vyunkovye, ktorej história sa počíta 10 000 rokov. Táto zelenina bola populárna už celé stáročia. Jeho vlasťou je Stredná Amerika (moderné územia Peru a Kolumbie).
Foto: Depositphotos.com. Pridal: HandmadePicture.
Sladké, s chutnou vôňou a veľmi zdravou priadou si zaslúži najdôkladnejšie zváženie. Rôzne odrody sa líšia podľa chuti, štruktúry, farby a tvaru. Sladké zemiakové hľuzy s jasným oranžovým telom sú obzvlášť bežné..
Výživová hodnota
Je vynikajúcim zdrojom vápnika, draslíka, beta-karoténu a kyseliny listovej..
Yam má nízky obsah kalórií a vysokú koncentráciu kyseliny askorbovej: až 65% denného príjmu vitamínu C na porciu.
Odborníci na výživu považujú sladké zemiaky za pravdepodobne najlepší rastlinný zdroj beta-karoténu (ktorý sa mení na vitamín A v tele).
Vitamíny A a C - silné antioxidanty, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek a mnohým nebezpečným chorobám.
Čo je užitočné
- Pre mladú žiarivú pleť. Betakarotén má vlastnosti proti starnutiu. Bojuje s voľnými radikálmi, ktorí sú vinní z vrások. Navyše, jam podporuje produkciu kolagénu, ktorý je zodpovedný za pružnosť pokožky..
- Pre diabetikov. Sladké zemiaky sú produktom s nízkym glykemickým indexom. To znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ktorá je pre diabetikov nebezpečná. Karotenoidy sladkých zemiakov zvyšujú citlivosť na inzulín.
- Čistí krv z cholesterolu. Spotreba zeleniny s vysokým obsahom vlákniny uprednostňuje zníženie hladiny cholesterolu. Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínu B6, čo znižuje množstvo homocysteínu v krvi. Koniec koncov, homocysteín je zodpovedný za vývoj degeneratívnych ochorení kardiovaskulárneho systému. Koreňová plodina účinne znižuje tlak, reguluje vodnú rovnováhu, vytvára flexibilitu steny tepien, zlepšuje prietok krvi.
- Protizápalové vlastnosti. Štúdie ukazujú, že yam znižuje zápal mozgu a nervového tkaniva. Je to spôsobené protizápalovými látkami, ako sú mangán, beta-karotén, vitamín C a vitamín B6..
- Ovplyvňuje zrážanlivosť krvi. Fytonutrienty "zemiakového" majú silný účinok na fibrinogén, kľúčový glykoproteín, ktorý sa podieľa na procese koagulácie krvi. To je životne dôležitá dobrá vlastnosť yamu pre rýchle hojenie rán a prevenciu nadmernej straty krvi v prípade zranenia..
- Namiesto antidepresív. Stres prispieva k strate draslíka. Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom draslíka a prírodného antidepresíva. Ak sa cítite unavený, úzkostlivý, podráždený, jesť nejaké sladké zemiakové pyré. Tiež zmierňuje svalové kŕče spôsobené nedostatkom draslíka..
- Prevencia reumatoidnej artritídy. Kvôli vysokému obsahu beta kryptoxantínu sa sladké zemiaky môžu a mali použiť v terapeutickej a profylaktickej výžive pri chronických zápalových ochoreniach, ako je artritída.
- Liečba žalúdočných vredov. Sladké zemiaky majú množstvo živín, ktoré pomáhajú pri liečbe chorôb trávenia: vápnik, vitamíny skupiny B, vitamín C, beta-karotén a draslík. Upokojujú zápal a bolesť počas vredov alebo gastritídy. Výrobok je bohatý na vlákninu, ktorá absorbuje prebytočnú kyselinu a zabraňuje zápche..
- V prospech fajčiarov. Cigaretový dym spôsobuje nedostatok vitamínu A v tele, čo je hlavná príčina emfyzému. Pravidelná konzumácia priadze môže chrániť fajčiarov a tých, ktorí s nimi žijú, pred touto nebezpečnou chorobou..
- Pre kulturistov. Ľudia, ktorí sa vážne zaoberajú budovaním svalovej hmoty, často obsahujú sladké zemiaky vo svojej strave. Výrobok sa skladá z komplexných sacharidov, ktoré podávajú svaly. Ak chcete zvýšiť výkon, odporúčame vám najesť nejaké sladké zemiaky 90 minút pred tréningom. Podľa Medzinárodného vestníka športovej výživy v roku 2006 táto nádherná koreňová zelenina skutočne zmierňuje bolesť a svalové kŕče kulturistov..
Možné škody
Sladké zemiaky obsahujú niektoré oxalát, ktoré v niektorých prípadoch prispievajú k kryštalizácii obličkových kameňov a žlčníka.
Kulinárske referencie
Šťavnaté zemiaky z varených sladkých zemiakov s olivovým olejom môžu byť varené za pouhých 8 minút. Príjemné jedlo bohaté na beta-karotén bude užitočné pre dospelých aj pre deti..
Neliečené sladké zemiaky sa pečú vo fólii na 400 stupňov, kým sa nezmäknú, alebo tenké plátky sa vyprážajú v plytkej hrnce s 1 lyžičkou. l. olivový olej.
Čo je dobrý zemiak