Táto čokoláda je biela, pretože obsahuje výlučne biele výrobky: kakaové maslo, sušené mlieko, cukor, vanilín - všetko, čo je v klasickej čiernej dlaždici. Jediný rozdiel je nedostatok kakaa v receptúre.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: aarrttuurr.
Po prvýkrát tento výrobok pripravil technik od spoločnosti "Nestlé" v 30. rokoch minulého storočia. Obťažovali, že spoločnosť jednoducho nevedela, kam umiestniť prebytok kakaového masla. Niektorí odmietli považovať čokoládu za nový výrobok a predpovedali, že čoskoro bude zabudnutý..Čas dal všetko na svoje miesto a dnes máme príležitosť sláviť na tmavom, mliečnom alebo bielom čokoládovom baru. Je pravda, že zložky v zložení sa stali viac. Aditívy na zlepšenie chuti a chuti obsiahnuté v receptúre, vrátane maskovania lacných a niekedy škodlivých tukov, nahrádzanie drahého kakaového masla.
Normy kvality
V roku 2004 americká Food and Drug Administration (FDA) v Spojených štátoch zaviedla štandard pre bielu čokoládu:
- 20% kakaové maslo;
- 14% suché mlieko;
- 3,5% mliečneho tuku;
- nie viac ako 55% cukru alebo iných sladidiel;
- k vôni sa pridá vanilka a ako emulgátor sa pridá lecitín.
V roku 2008 bola v Rusku prijatá rovnaká norma. Podľa neho nemožno lacné falzifikáty založené na rastlinných olejoch a lacných tukoch považovať za skutočnú biela čokoláda..
Zloženie a kalória
100 g produktu.
| čokoláda | čierna | mliekareň | biela |
|---|---|---|---|
| Obsah kalórií | 530 kcal | 554 kcal | 541 kcal |
| proteíny | 5,4 g | 6,9 g | 4,2 g |
| tuky | 35,3 g | 35,7 g | 30,4 g |
| sacharidy | 52,6 g | 52,4 g | 62,2 g |
Ako môžete vidieť, výrobok má pomerne vysoký obsah kalórií. Na vypálenie 500-600 kalórií potrebujete:
- zapojiť sa do nabíjania s priemernou intenzitou 2 hodiny;
- písanie na počítači po dobu 3 hodín;
- čítať nahlas asi 7 hodín;
- chodiť so psom na 2 hodiny;
- jog po dobu 1 hodiny;
- vybehnú po schodoch 30 minút.
Čo je užitočné
Medzi čokoládovými lístkami je biela čokoláda považovaná za najsladšiu, takže sladký zub bude schopný uspokojiť svoje potreby aj s malým kusom..
Biela farba nezbavila jemnosť kvality, aby sa zlepšila nálada - výrobok podporuje produkciu serotonínu a tok endorfínov do mozgu. Toto dokázali Michael Macht a Jochen Muller, ktorí skúmali výhody a poškodenie čokolády pre ľudské telo..
So všetkými svojimi pozitívnymi aspektmi biela čokoláda, na rozdiel od klasickej čiernej, nemá stimulujúci účinok, pretože neobsahuje kofeín a iné tonické látky, ako je to..
Výrazné výhody bielej čokolády sú koncentrované v kakaovom masle, ktoré tvorí až 1/5 každej dlaždice. Tento olej sa považuje za prospešný tučný diét, ktorý nespôsobuje zápal, nezvyšuje hladinu "zlého" cholesterolu v krvi a pomáha obnoviť pečeňové bunky..
Masky založené na tomto druhu čokolády sa používajú v kozmeteológii, aby sa predišlo výskytu včasných vrások, vyrážok a na ochranu pokožky pred poveternostnými vplyvmi a suchosťou..
Biela, mliečna alebo horká
- Biela taška neobsahuje kakao, takže v ňom nie sú silné antioxidanty, ako v čiernych alebo mliečnych odrodách čokolády. Ale existuje vitamín K, ktorý pomáha absorbovať vápnik a selén, posilňuje obranyschopnosť organizmu pri náraze vírusov.
- Čierna alebo čierna obsahuje viac živín, ktoré pomáhajú znižovať krvný tlak, zlepšujú koronárny obeh u zdravých dospelých a chránia krvné cievy pred poškodením voľnými radikálmi. Biele a mliečne odrody nemajú významný vplyv na krvné doštičky, zatiaľ čo čierne zvyšujú ich množstvo v plazme..
- Mliečna čokoláda sa nemôže nazývať zdravou ako tmavá, pretože mlieko znižuje niektoré priaznivé účinky kakaových výrobkov. Najmä zabraňuje absorpcii antioxidantov, čím znižuje výhody strednej spotreby lahôdok..
Všetky odrody prírodnej čokolády obsahujú kakaové maslo, ktorého výhody sme už spomenuli..
Preto nie je možné jednoznačne odpovedať, aký druh čokolády je lepší, pretože tá, ktorú milujete a ktorá neškodí vašemu zdraviu, je lepšia..
Škody a kontraindikácie
Napriek tomu, že biela čokoláda obsahuje veľa vápnika, nemôže byť plne považovaná za zdravú stravu. Môžete ich niekedy jesť bez poškodenia zdravia, ale nedávajte ho do denného menu.Produkt neobsahuje esenciálne živiny pre telo, ktorých výhody by kompenzovali jeho vysokú kalóriu, obsah tuku a sladkosť. Ak pravidelne konzumujete biele čokoládu na bare, konzumujete nezdravé množstvo cukru, poškodíte zuby a cievy a stále spadáte do rizikovej skupiny pre rozvoj srdcových ochorení a cukrovky typu 2.Je oveľa užitočnejšie posypať čerstvé ovocie s strúhanou čokoládou, aby ste získali lahodný a aromatický dezert, ktorý nepoškodí vaše zdravie..
Vegetariánsky recept
Vegetariáni pripravujú doma zdravú bielu čokoládu a pridávajú do nej minimálne množstvo cukru a zeleniny zo sójového mlieka namiesto kravského mlieka. Všetky zložky tohto receptúry sa ľahko zakúpia v špecializovanom obchode so zdravou výživou..
zloženie:
- 1 lyžička. sójové mlieko;
- ¼ šálky + 1 polievková lyžica. l. mletý v cukre na kávu;
- štipka soli;
- 1/3 šálky kakaového masla;
- 1/2 lyžičky vanilkový extrakt.
Metóda prípravy:
- Aby bol výrobok hladký a lesklý, preskočte sójové mlieko a cukor cez mlynček na kávu a potom ho premiešajte v miske a pridajte soľ.
- Tavte kakaové maslo na parnom kúpeli a potom rozlúčte a postupne pridáte zmes pripravených suchých zložiek. A nezabudnite na vanilkový extrakt..
- Nalejte zmes do pripravenej misky. Nechajte tvrdnúť pri izbovej teplote cez noc alebo po 30 minútach umiestnite do chladničky, aby ste urýchlili proces..
zistenie
Nákup dobrej bielej čokolády je ťažké. Ak je dlažba biela, potom je možné, že kakaové maslo sa nahradí rastlinným alebo iným tukom a chuť sa zlepší príchuťou..
Prečítajte si zloženie výrobku na etikete tak, aby ste nepoškodili svoje zdravie. Skutočná a kvalitná biela čokoláda je slonovina..
Výhody a poškodenie tmavej čokolády.