Rastlinné klíčky sú ďalším užitočným členom rodiny Cruciferous spolu s wasabi, brokolicou, karfiolom, kalerábom a horčicou. Nakažte ju opatrne, pretože v trávenom stave má kapusta horkú chuť a nepríjemnú arómu..
Foto: Depositphotos.com. Zaslal: saphira.
Jeden pohár obsahuje len 38 kalórií, 8 g sacharidov, 3 g bielkovín a vlákniny. Zloženie vitamínov z ružičkového kelu zahŕňa (na základe jednej dávky):
- 1100 IU vitamínu A;
- 0,17 mg tiamínu;
- 0,12 mg riboflavínu;
- 0,95 mg niacínu;
- 74,8 mg vitamínu C;
- 1,4 mg vitamínu E;
- 155,8 mcg vitamínu K;
- 0,28 mg vitamínu B6;
- 0,4 mg kyseliny pantoténovej.
Ďalšie prospešné látky: luteín a zeaxantín, cholín, folát, železo a fosfor, horčík, draslík a selén.
Užitočné vlastnosti
Rakovina prsníka
V časopise Cancer Prevention Research (2010) bolo zverejnené potvrdenie, že ružičkový kel obsahoval indol-3-karbinol. Táto unikátna látka zabraňuje replikácii buniek rakoviny prsníka. Pokusy na zvieratách ukázali zníženie malígnych nádorov tohto typu o 65%. Rastlinné klíčky môžu zabrániť iným druhom rakoviny v dôsledku obsahu izotiokyanátov. Očistia karcinogénne organizmy a znižujú riziko srdcového infarktu. Iné druhy rakoviny, proti ktorým táto zelenina chráni, sú: hrubé črevo, prostata a vaječníky..Pre skvelý pohľad
Brušina klíčky sú bohaté na luteín a zeaxantín. Paul S. Bernstein vo svojom článku pre časopis Horticulture Protocols (august 2009) odporúča každý deň užívať 6-10 mg týchto karotenoidov, aby sa zabránilo poškodeniu makuly a poškodeniu sietnice, čo je hlavná príčina slepoty u staršej vekovej skupiny. Vitamín A v zložení týchto zelených trénerov môže nahradiť výlet k okulistovi - zhoršuje zrak.
Pre pálenie záhy
Produkt obsahuje vysoké dávky vitamínu C a množstvo diétnych vlákien. Podporuje dobré trávenie a znižuje pálenie záhy. Aj keď niektorí ľudia majú vyprážanú zeleninu, vrátane ružičkového kelu, cibule a paradajok, uvoľňujú svaly pažeráka, čo vedie k zvýšenému pádu záhy.
Pri zápche
Každých 100 gramov ružičkového kelu obsahuje 3,8 gramov vlákniny. Pomáha tráviacemu systému normálne fungovať a zabraňuje zápche..
Pre nízky cholesterol
Bruselový výhonok znižuje hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou v krvi a zabraňuje ukladaniu cholesterolu na steny tepien. Najlepšie je pre srdce jesť túto zeleninu bez pridania masla, syra a omáčok..
Diétne vlákno viaže žlčové kyseliny syntetizované pečeňou z molekúl cholesterolu. Pečeň začína produkovať viac žlče, aby nahradil viazané molekuly, z ktorých klesajú hladiny cholesterolu v krvi. Ďalšie potraviny znižujúce hladinu cholesterolu: biela kapusta, repa a mrkva, repy a karfiol, jablková kôra, otrubový chlieb a celé zrná.
Od zápalu srdca a krvných ciev
Protizápalové vlastnosti ružičkového kelu sú založené na obsahu organických glukózových zlúčenín a aminokyselín - glukozinoláty. Minimalizujú zničenie ciev. American Heart Association odporúča zaradiť túto zeleninu vo vašej strave do všetkých jadier..Znižuje riziko vzniku vrodených chýb
Ako rozštiepenie podnebia a spina bifida, kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej. Ďalšie potraviny bohaté na tento vitamín a užitočné pre tehotné ženy: hrušky, avokádo, hrozno, čerstvé uhorky a ovsené vločky.
Znižuje pravdepodobnosť ochorení dýchacích ciest
Vďaka betakaroténu - silnému antioxidantu, ktorý zvyšuje objem pľúc, znižuje riziko vírusových infekcií, astmy a emfyzému.
Bojuje s cukrovkou
Najnovší výskum dokazuje, že kombinácia šťavy z ružičkového kelu a fazuľovej výhonky prináša pozitívne výsledky pri liečbe pacientov s diabetom.
Dobré pre mozog
Vitamín K je dobrý pre mozog. Zabraňuje poškodeniu neurónov a preto hrá dôležitú úlohu pri prevencii Alzheimerovej choroby..
Kontraindikácie a vedľajšie účinky
distenzia
Toto je najbežnejší vedľajší účinok ružičkového kelu. Platí to najmä pre ľudí s syndrómom dráždivého čreva a Crohnovou chorobou. V tomto prípade nadmerné vytváranie plynov spôsobuje fruktány (reťazec zvyškov fruktózy). Ak trpíte nadúvaním cibule a cesnakom, brokolicou a ružičkami, medom, jablkami a hruškami, artičoky a špargľou, pšeničný a kukuričný sirup, pravdepodobne máte malabsorpciu fruktózy.
Porucha štítnej žľazy
Ľudia so zhoršenou funkciou štítnej žľazy by sa mali vyhnúť rastlinným výhonkám a iným krížovým rastlinám, aby sa zabránilo hypotyreóze. Obsahujú niekoľko goitrogénov, ktoré potláčajú tvorbu hormónov štítnej žľazy. Je pravda, že niektorí odborníci na výživu sa domnievajú, že počas tepelného spracovania sú tieto goitrogény neutralizované. Ale ružičkový kel obsahuje aj indoly, ktoré bránia štítnej žľaze absorbovať jód..