Podľa štatistík, na udržanie zdravia, viac ako 1/3 Rusov uprednostňuje obchod-jablkový džús. Odborníci však odporúčajú začať deň s čerstvým stlačením. Osviežujúci účinok neprináša rannú šálku kávy a efekt bude mäkší a dlhší.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: minadezhda.
Výživová hodnota
- V každom pohári - komplex živín, ktoré nahromadili jablká. Vitamínové zloženie: C, E, zástupcovia skupiny B.
- Medzi minerály sú všetky makro a viac ako 20 stopových prvkov. Drink - záznam o obsahu medi a bóru.
- Enzýmy z ovocných enzýmov, z flavonoidov - quercetin.
- Nápoj obsahuje pektín a vlákninu..
- BZHU. Bielkoviny a tuky predstavujú až 0,4 g na 100 g šťavy. Zo sacharidov prevláda rýchlo: glukóza, fruktóza, sacharóza. V závislosti od odrody jabĺk sa obsah cukru pohybuje od 9,8 g do 14,4 g.
Organické kyseliny poskytujú charakteristickú kyslosť (jablko, citrón a iné), sladkosť je ovocné cukry a jemná aróma sú esenciálne oleje.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že denná dávka čerstvej šťavy by nemala presiahnuť 1 l kvôli vysokej koncentrácii organických kyselín, medi a bóru.
Tabuľka priemerného obsahu organických kyselín *
| názov | ppm** |
|---|---|
| jablčná | 365.1 |
| askorbová | 92,1 |
| shikimic | 1.4 |
| citrónová | 27.2 |
| fumarová | 2.6 |
Priemerný obsah kalórií: 47 kcal. Indikátor ovplyvňuje množstvo sacharidov v kompozícii. Sladké a kyslé Simirenko 40 kcal a sladké ovocie Granny Smith - 53 kcal.
Liečivé vlastnosti jablčného octu.
Kalorický stôl priemyselných štiav
| druh | Kcal na 100 g |
|---|---|
| klasický | 46 |
| objasnená | 45 |
| S buničinou | 34 |
štruktúra
- Vitamín C aktivuje všetky druhy metabolizmu, chráni pred voľnými radikálmi, zlepšuje imunitu.
- B1 stabilizuje srdcové, nervové a endokrinné systémy.
- B2 urýchľuje spaľovanie sacharidov, je užitočný pre vlasy, nechty, pokožku, ústnu sliznicu a črevá, normalizuje nervový systém.
- B3 (PP) sa zúčastňuje tkanivového dýchania a tráviacich procesov, znižuje hladinu cholesterolu a lipidov, zlepšuje prietok krvi v malých cievach a udržuje zdravé kĺby a kožu.
- B4 (cholín) obnovuje pečeňové bunky, zabraňuje vzniku kameňov v žlčníku, urýchľuje metabolizmus, podporuje aktivitu mozgu.
- B5 (kyselina pantoténová) normalizuje metabolizmus a funkciu nervového systému.
- B6 (adermín) reguluje produkciu protilátok a hemoglobínu, aktivitu aminokyselín.
- B9 (kyselina listová) sa podieľa na produkcii červených krviniek, DNA a antistresových hormónov.
- E posilňuje cievne steny a svaly, podporuje syntézu kolagénu.
- H (biotín) udržuje normálnu hladinu glukózy v krvi, reguluje metabolizmus tukov a nervovú vodivosť, stará sa o krásu pokožky, nechtov a vlasov.
- Pektíny sú purifikované z toxínov, toxínov a cholesterolu, znižujú hladinu cukru v krvi.
- Vlákna ako ďalší typ vlákniny normalizuje mikroflóru hrubého čreva, zvyšuje peristaltiku, zmierňuje zápchu a nadváhu..
- Enzýmy sú zapojené do trávenia..
- Železo sa používa v tele na výrobu hemoglobínu a stimuluje tvorbu krvi..
- Fosfor a vápnik poskytujú pevnosť v kostiach.
- Draslík podporuje funkciu svalov vrátane funkcie srdca..
- Sodík reguluje prenos impulzov a metabolizmus vody a soli.
- Horčík utišuje a zmierňuje depresiu.
- Bor zvyšuje pozornosť a pomáha rozveseliť.
Kontraindikácie a preventívne opatrenia
Dôvody na nepoužívanie terapie džúsom:
- gastritída s vysokou kyslosťou;
- peptický vred a 12 dvanástnikový vred, ulceratívna kolitída;
- exacerbácia chronickej pankreatitídy;
- alergie na jablko.
Príčina negatívnych reakcií tela sa často stáva nie čerstvým džúsom samým, ale chybami pri používaní.
Autor článkov o zdravej výžive, odborník na výživu, Ph.D. Aleksandra Kirilenko zdieľa užitočné pravidlá:
- Nepreháňajte to. Je plný tráviacich porúch a alergických reakcií.. Na zotavenie postačí, aby ste dostali 1 šálku denne počas 1-2 mesiacov..
- Nepijte pilulky so šťavou: takto strácajú účinnosť a môžu spôsobiť otravu..
- Kyseline nezničila zubnú sklovinu, piť ovocné šťavy cez tubu. Žiadna takáto príležitosť? Potom opláchnite ústa vodou alebo po 30 minútach si zuby vyčistite..
- Spočítajte kalórie: ak v 100 g šťavy asi 50 kcal, potom v 1 l - 500 a viac. Ich zdroj - cukry, ktoré môžu zničiť tvar a viesť k cukrovke.
Užitočné vlastnosti
Anti-aging účinok nápoja potvrdzuje zakladateľka džúsy terapia Norman Walker, s vyhlásením: "Ja som bez veku".Jablková šťava by sa mala používať na obnovu zdravia v rôznych vekových skupinách. Pred začatím liečby džúsom sa poraďte s odborníkom na výživu..
Pre ženy
Denný príjem dáva zdraviu zubom a nechtom, svieži vlasom a svieži koža.
Počas tehotenstva a laktácie napĺňa rastúcu potrebu vitamínov a minerálov, dáva silu, zabraňuje chudokrvnosti, črevám a nachladnutiu, zmierňuje opuch a reguluje črevá.
Tehotné a dojčiace ženy užitočné šťavy:
- zriedená na polovicu vodou;
- zelených jabĺk bez pridania cukru;
- v množstve 200 až 300 ml, rozdelených na 2-3 dávky.
Pre deti
Posilňuje imunitný systém, zabraňuje chudokrvnosti, zlepšuje chuť do jedla, stimuluje metabolické procesy a aktivitu mozgu.
Pediatr, MD Natalia Tayshcheva pripomína: nezrelý tráviaci systém dieťaťa sa nedokáže vyrovnať s jablkovým džúsom. Aby sa zabránilo poruchám stolice a nadúvaniu, čerstvo stiahnuté šťavy z nízkoalergénnych zelených odrôd sa môžu podávať od druhého roka života..Pripravte si nápoj z lúpaných jabĺk. Vstupte do detskej stravy postupne. Začnite s malými dávkami. Ponuka zriedená medzi krmivami..
Vekové normy:
- do 3 rokov - nie viac ako 30 ml;
- do 7 - 100 ml;
- do 14 - 200 ml;
- starší - až 1 l denne.
športovci
Zatmieva a po cvičení sa rýchlo zotaví..
Populárna šťava s minerálnou vodou v pomere 1: 3. Tento nízkokalorický nápoj obsahuje ovocné cukry, vitamíny a minerály; dopĺňa energetické zdroje a výživové nedostatky.
Pre obezitu
Z pevných monodietov, len v čerstvom stave, je lepšie odmietnuť.
Len 100 ml jablkového džúsu 30 minút pred tým, ako budete užívať proteínové potraviny s pomalými sacharidmi - a za 7-8 dni uvidíte prvé výsledky znižovania hmotnosti.
Nápoj urýchľuje metabolizmus, zlepšuje trávenie, zmierňuje toxíny a prebytočné tekutiny, eliminuje zápchu..
Je dôležité vyrábať šťavu z nepekaných jabĺk a piť - až 16 hodín.
S onkológiou
Správa amerického profesora B. Sukhanova sa stala senzáciou: látky zo skupiny flavonoidov a polyfenolov inhibujú rast rakovinových buniek. Plus pektín, ktorý absorbuje ťažké kovy a trosky, čistí črevá a krv, zvyšuje imunitnú odpoveď na zhubné nádory. Nemeckí vedci z centra pre výskum rakoviny (Heidelberg): denná konzumácia pohára jablkovej šťavy zabraňuje rakovine prsníka, hrubého čreva, pľúc, vaječníkov, úst a obličiek..Pre tráviaci trakt
Normalizuje nízku aciditu v gastritíde, čistí toxíny a zvyšuje motilitu, zabraňuje zápalovým ochoreniam hrubého čreva.
Na lekárske účely si pred jedlom vezmite pohár čerstvo stlačeného nápoja..
Pri ochoreniach tráviaceho traktu (GIT) je užitočnejšie šťava s dužinou. Tento záver urobili vedci z Nemecka. Faktom je, že od nečisteného prírodného nápoja sa viac absorbuje polyfenoly a kyselina chinová, zodpovedný za zdravie čriev.Pre pečeň
Má choleretický účinok, čistí žlčník a kanály, zabraňuje tvorbe kameňov.
Raz za rok môžete stráviť trojdňové čistenie pečene, ale pod dohľadom lekára.
- Prvé dva dni: pohár pred jedlom, potom každé 2 hodiny na rovnakú dobu až do 20:00.
- Tretí deň trvá do 19:00. Začnite od siedmich večer: ležte a položte na oblasť pečene teplú vyhrievanú podložku na 3 hodiny; v rovnakom čase každých 15 minút trvať 3 lyžice. l. olivový olej a citrónovú šťavu.
Pre obličky
Čerstvá jablká poskytujú diuretický účinok a zmierňujú obličky, odstraňujú piesok a malé kamene..
Varovanie! Pred liečbou prejdite vyšetrením a poraďte sa s nefrologom, pretože nebezpečenstvo je pohyb veľkých kameňov.S cukrovkou
Postoj k jablkovej šťave od endokrinológov je opatrnejší než negatívny.
Hodnota je glykemický index (GI), čo naznačuje mieru zvýšenia hladiny cukru v krvi po pití nápoja. GI 100 g čerstvej stlačenej čerstvej šťavy je 44-50 U.
Vláknina a pektíny spomaľujú vstrebávanie sacharidov. Preto je dôležité vybrať zelenú kyslé jablká a udržať pokožku bohatú na rastlinné vlákna..
Denná dávka (100-150 ml) sa rozdelí na 2 dávky a zriedi sa vodou.
To je zaujímavé! Publikácie v Journal of Nutritional Science rozptýlil mýtus ostrého skoku v cukre po pití jablčného džúsu.
Americkí vedci našli v nápoji biologické látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú hladinu glukózy v ľudskej krvi. Ukazuje sa, že rastlinný flavonoid quercetin znižuje obsah cukru, posilňuje steny malých ciev a uľahčuje cukrovku..
Pre kardiovaskulárny systém
Pri pravidelnom príjme nápoj vylučuje cholesterol, zabraňuje ukladaniu plakov na stenách krvných ciev, znižuje riziko vzniku ochorení srdca a tiež uľahčuje priebeh ischemickej choroby a zvyšuje pravdepodobnosť priaznivého výsledku po infarkte.
Výskumní experti z Kodanskej univerzity dokázali, že jablková šťava znižuje LDL-cholesterol a odstraňuje ju z tela. Účinná látka - pektín, ktorý je obzvlášť bohatý na jablkovú kôru.
Pitie sklenky čerstvej s dužinou po dobu 2-3 mesiacov znižuje pravdepodobnosť infarktu o 30%.
Alzheimerovej choroby
Čerstvý džús varuje, znižuje príznaky a zabraňuje ďalšiemu rozvoju Alzheimerovej choroby.
Výsledky vedcov na University of Massachusetts (USA) sú povzbudivé: dlhodobé užívanie 100 ml denne môže zablokovať produkciu enzýmu v mozgu, ktorý vyvoláva ochorenie.Apple Tipy
Tieto jablká ešte neprežili. Čerstvo stlačená domáca šťava je známa svojimi najväčšími výhodami. Ak chcete získať liečivý nápoj, vyberte jablká novej plodiny z odrôd pestovaných v regióne bydliska..
Populárne v Rusku zostáva hruškový mušt. Hromadné ovocie s hmotnosťou do 100 g má žltú farbu s červenými pruhmi. Šťava so sladkou chuťou a jasnou vôňou sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínu C, ktorému zabraňuje ničenie P-aktívnych látok.. hruškový mušt dozrieva skoro a je vhodný na točenie od konca júla. Môžete však použiť prírodné darčeky iba 2-3 týždne..
Je to dôležité! Počas skladovania niektoré odrody stratia až 80% látok užitočných pre ľudí..
Zimné jablká sa vyznačujú stabilnou trvanlivosťou, získavajú vôňu a chuť počas skladovania. Antonovka Vitamín C zostane až do apríla, ale trvá ďalších 2-3 mesiacov, kým sa zozbiera po zbere (pre stredné Rusko od druhej polovice septembra).
Neskoré leto jablko je vhodné na výrobu šťavy na jeseň med so žltozelenou farbou, zachovávajúc vitamínovú kompozíciu 3 mesiace.
Ako variť
- Jednoduchá "babička" cesta: použite plastový strúhadlo a stlačte výslednú dužinu cez 2 vrstvy gázy. Umožňuje vyhnúť sa kontaktu s kovom, ale v dôsledku trvania tohto procesu vedie k strate vitamínov.
- Môžete rezať jablká na plátky a preskočiť odšťavovač. Ale pod vplyvom vzduchu a pri kontakte s kovovými časťami zariadenia, buničina rýchlo oxiduje, tmavne a stráca vitamíny..
Jednoduchosť použitia
Je to dôležité! V čerstvej šťave sa živiny skladujú maximálne 20 minút. Preto sa má spotrebovať ihneď po príprave..Prebytok môže byť jeden deň v sklenenej nádobe na poličke chladničky: nápoj zostáva čerstvý, ale mnohé liečivé vlastnosti sú stratené.
Pred, počas alebo po jedle? Rozumný bod. Odborníci na výživu odporúčajú zohľadniť individuálne vlastnosti:
- pri normálnej a nízkej acidite - 40-60 minút pred jedlom;
- so zvýšením - o hodinu neskôr.
Lekár najvyššej kategórie, Ph.D., gastroenterológ Nadežda Poslavská neodporúča piť šťavu priamo pri jedle. Interakcia potravy s ovocnými kyselinami často spôsobuje pálenie záhy a prerušenie gastrointestinálneho traktu.
Najlepším časom použitia je prvá polovica dňa, keď telo potrebuje rýchlu energiu.. Zatiaľ čo večerné recepcia nebude osviežiť v čase a umožniť sacharidy byť uložený v týchto extra kilo..
Nutritionista Lyudmila Denisenko pripomína zmysel pre opatrenia. Vplyv pravidelného používania nedáva litre a 1-2 šálky denne.
Je to možné na prázdny žalúdok
Čerstvo vyrobená šťava obsahuje množstvo ovocných kyselín. Preto aj u zdravých ľudí, 3-4 dni po podaní, sa v žalúdku môže objaviť pálenie záhy a bolesť a u chronických pacientov - exacerbácia gastrointestinálnych ochorení..
Výživa Yu.O. Bastrigina radí:
- neužívajte prázdny žalúdok;
- piť len v zriedenej forme, aby sa znížila kalorická a kyslá agresivita.
Chváľte Sokovarke
Technológia varenia v šálke je účinok horúcej pary na ovocie..
nedostatky
Dĺžka procesu vedie k strate až 30% cenných látok. Preto je šťava menej užitočná ako čerstvo stlačená.
výhody
Metóda umožňuje spracovanie veľkého množstva jabĺk, nevyžaduje dodatočné varenie pred uzatvorením plechoviek a poskytuje záruku dlhodobého skladovania..
Šťava je sladšia, tmavšia a bez viditeľných nečistôt (bielené). Je ideálny pre dojčiace matky a deti..Priame odstreďovanie
Cieľom technológie priameho lisovania je zachovať užitočné zloženie suroviny..
Na to, aby nezáviseli od dovážaných výrobkov, výrobcovia pestujú vlastné plodiny na ďalšie spracovanie a skladovanie..
Výrobné štádiá: triedenie, pranie, drvenie jabĺk a stláčanie. Potom sa džús filtruje a pre mikrobiologickú čistotu sa pasterizuje pri teplote asi 88 ° C alebo sa podrobí krátkodobej sterilizácii pri 130 ° C.Pasteurovaný výrobok je dobrou voľbou, pretože zachováva chuť, vôňu a 95% živín z čerstvej šťavy..
Nevýhody: vysoká cena a krátke skladovanie (do 1-3 mesiacov a po otvorení obalu - len jeden deň v chladničke). Šťava nebude strácať chuť druhého dňa, ale vitamíny z nej sa vyparia. Okrem toho pasterizácia neruší spóry mikroorganizmov, ktoré po porušení vzduchotesnosti začnú intenzívne pôsobiť.
Mixte s medom
Biologicky aktívne látky v zložení medu zvyšujú terapeutické možnosti čerstvej šťavy:
- Na prevenciu sezónneho prechladnutia a iných ochorení dýchacieho systému je užitočné použiť 3-4 krát denne 100 ml šťavy z 1 lyžičky. med.
- Pri zvýšenom tlaku sa pripraví terapeutická kompozícia zo šťavy z jednej citróny zmiešanej so skleneným medom a rovnakým objemom jablkovej šťavy. 2 mesiace trvať 1 polievkovú lyžičku. l. jednu hodinu pred jedlom (alebo 2 hodiny po nej) trikrát denne. Liečebný účinok je založený na diuretických a sedatívnych vlastnostiach, normalizácii krvného obehu a srdcového rytmu..
- Pri chronickej kolitíde a zápche sa dezertná lyžička medu rozpustí v pohári šťavy. Vezmite až 100 ml trikrát denne na pozadí stravy s obmedzením sladkostí po dobu 1,5 mesiaca. Protizápalové zložky liečiva zlepšujú stav gastrointestinálnej sliznice, sekréciu tráviacich štiav, peristaltiká a črevnú mikroflóru.
- Pre ochorenia pečene a žlčových ciest sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pri kolitíde. Choleretický účinok eliminuje bolestivé pocity hepatobiliárnej oblasti, kongestívne a zápalové procesy v pečeni.
Starý (hustý, dobre kryštalizovaný) med patrí medzi prírodné konzervačné látky so silným baktericídnym účinkom, preto v pripravenom nápoji zostávajú užitočné látky dlhšie a kolónie produkujúce choroby rastú pomalšie..
Domáce jablká proti obchodu
Jablká z supermarketu profitujú, ale nebezpečný obsah dusičnanov, pesticídov a herbicídov, vosk.
Súčasne odstraňovanie kože, pri ktorej sa toto všetko hromadí, znižuje pohodu výrobku a zbavuje ho vlákna..
Jablká z ovocia nemusia počas transportu strácať dôležité prvky. Doba dozrievania bez stimulantov zabezpečuje vysoký obsah vitamínov a minerálov a nedostatok chemického spracovania robia šťavu bezpečnou pre dospelých a deti..
Výhody a poškodenie brusinkovej šťavy.