Okurka uhorka - kyslá kvapalina s prídavkom soli, v ktorej sú nakladané solené. Výhody nápoja ďaleko presahujú hranice jednej známej nehnuteľnosti: zbaviť sa kocoviny.
Foto: Depositphotos.com. Pridal: venakr.
Uhorka sa začala používať v Rusku od 15. storočia ako základ pre polievky. Produkt bol dobre kombinovaný s mäsom, kuracím mäsom, rybou, zeleninou a obilninami. Takže v strave ruského ľudu sa začali objavovať nové jedlá: kalya, hodgepodge, hungover a turbína.Maškrty, na rozdiel od polievok, boli viac koncentrované a kyslé. O jeho použití napísal I. Šmelev v diele "Letné Pán".
Kalja je slávnostné jedlo, ktoré bolo varené na okurke uhoriek a mäsa. V priebehu času ho vybral z každodenného menu..
štruktúra
Zloženie uhorky soľanky zahŕňa:
- uhľohydrát (0,3 g na 100 ml);
- vitamíny a vitamínové látky (cholín, skupina B, C, K, E);
- minerálne zložky (draslík, sodík, vápnik, horčík, zinok, železo, selén, meď, fosfor, mangán);
- probiotiká.
Čo je užitočné
- Posilňuje imunitný systém v dôsledku zvýšeného obsahu vitamínov E a C, ďalších prírodných antioxidantov.
- Z kŕčov v svaloch. Späť v roku 2010, vedci z Harvard že soľanka obnovuje rovnováhu elektrolytov v tele a zmierňuje svalové kŕče. Dnes bola táto vlastnosť nápoja prijatá mnohými športovcami: 50-60 ml jednu hodinu pred tréningom zabráni dehydratácii.
- Zvyšuje chuť do jedla, urýchľuje metabolizmus a doplňuje zásoby energie..
- Pri úrazoch a modrinách sa používajú ochorenia kĺbov, ktoré nie sú korelované s metabolizmom vody a soli, soľankou navonok vo forme anestetických kompresí.
- Z kocoviny. Obnovuje hladiny sodíka v tele po požití alkoholu. Dobre čistí od alkoholických toxínov "kefa". Pridajte nejakú sekanú zeleninu do pohára okurky: křen, reďkovka, cibuľa a cesnak. Piť v jednej džbánke.
- Proti štikaniu. Vedci nemôžu vysvetliť túto užitočnú vlastnosť soľného roztoku, ale rozpoznať jej existenciu. Jedna sklenka je dostatočná, aby sa zbavila nepohodlia.
- Normalizuje činnosť endokrinného systému vďaka obsahu zlúčenín jódu.
- V prípade popálenia je postihnutá oblasť hojne rozmazaná soľankou. Urýchľuje regeneráciu a znižuje stupeň zápalu v tkanivách..
- Laxatívny účinok. V prípade chronickej zápchy môžete piť až 4 šálky nápoja z uhorky za deň..
- U žien zmierňuje príznaky premenštruačného syndrómu (PMS) a bolesti počas menštruácie. V tomto čase stráca telo veľké množstvo minerálov. Polovica šálky okurky perie denne kompenzuje stratu.
- Z pálení žalúdka. Ak váš tráviaci systém reaguje na potraviny, ktoré sú príliš pikantné alebo vyprážané, odborníci na výživu vám odporúčajú piť džús po najímaní. Znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy a rovnováhu pH. Varovanie! s vredmi a gastritídou, často tiež sprevádzané pálenie záhy, voda z pod okami je kontraindikovaná.
- Pri dysbakterióze bojuje proti patogénnym mikroorganizmom a podporuje rozptýlenie prospešných mikroorganizmov.
- Odstraňuje zlý dych (zápach z úst) kvôli antibakteriálnym vlastnostiam a osviežujúcemu účinku kôpru (klasická zložka okurek).
Aplikácia v kozmeteológii
Výživné masky založené na náleve:
- Umyte ruky teplou vodou, vložte do nádoby zdravý nápoj na dobu 10-15 minút. Koža bude hladká a jemná..
- Utrite si tvár ľadovou zmrazenou soľankou 2 krát denne: ráno a večer.
- Legs. Kúpeľ s prídavkom teplej uhorkovej kvapaliny pomôže zmierniť únavu po náročnom dni a zbaviť sa kukurice.
Tajomstvo varenia
- Niekoľko kúskov chrenu dodáva ostrosť a zachráni sa pred vznikom plesní.
- Nesnažte sa dať toľko uhoriek do pohára. V tomto prípade nebudete naliať veľa kvapaliny a zelenina sa nevyparí..
- Soľ v klasickom receptúre: 2 polievkové lyžice. l. na 1 l vody. Ak máte rád solené uhorky, množstvo sa môže znížiť.
Čo je to soľanka odlišná od marinády
Marináda, na rozdiel od soľanky, obsahuje kyselinu octovú, cukor, soľ. Uhorky sú chutné a chrumkavé, ale kvôli prítomnosti octu sa stráca pôsobivá časť vitamínov a mikroelementov.
Nakrájané uhorky sú obyčajná voda plus stolová soľ a bylinky. Tu je viac živín..
Kulinárske referencie
Uhorka má pikantnú slanú chuť, takže sa pridáva do mnohých jedál slovanskej kuchyne:
- rastlinné nápoje;
- zemiaky (aby sa nevaril suchý, pri varení pridajte 2 polievkové lyžice soľanky do vody);
- polievky (boršč, nakladanie, kapustová polievka, solanka);
- marináda (zjemňuje mäso, hydinu, zeleninu);
- Calla;
- pohmelka;
- cesto (kvôli soľanke, rýchlo stúpa a nezostane);
- hash;
- korenené korenie na štiepané zemiaky;
- guláš z mäsa a zeleniny;
- omáčky;
- šaláty (kyselinu octovú je možné nahradiť menej agresívnym na trávenie uhorky).
Recepty tradičnej medicíny
- Zápcha. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľanka, 1 polievková lyžica. l. med s 2 lyžice. l. slnečnicový olej. Jedzte výslednú kôru a efekt nebude trvať dlho.
- Prstene a kukurice pomôžu vyčistiť kúpeľ s vyhrievanou tekutou uhorkou.
- Burns. Liečte boľavou škvrnu.
- Pálenie záhy zmizne, ak pijete 2 lyžičky. v deň.
- Bolesť hrdla. Tento problém sa vyrieši pravidelným oplachovaním..
- Hangover syndróm. Aby ste sa zbavili bolesti hlavy a celkovej nevoľnosti, pridajte 20 g strúhaného cesnaku, reďkovky, chrenu, cibule do pohára s nálevkou a ihneď pite nápoj.
- Bolesť kĺbov a kolená. Efektívne kompresie.
Škody a kontraindikácie
Cucumber pickle nie je užitočné pre každého.
Kontraindikácie:
- vred a gastritída;
- ochorenia srdca a krvných ciev (ateroskleróza, hypertenzia);
- deti do 3 rokov;
- porušovanie metabolizmu vody a soli;
- ochorenie pečene (hepatitída atď.);
- tehotenstvo a dojčenie;
- nadváha;
- bolesť kĺbov spojená s ukladaním soli;
- urolitíza a cholelitiáza, cholecystitída.
Ako uchovávať
Nalejte do plastových nádob a zložte do mrazničky. V prípade potreby sa rozmrazí a použijete.
"Horčičný korek" znamená skladovanie nátierky v plechovke. Zakaďte horčicové cesto a zabaľte čistú handričku alebo gázu. Kvapalinu naplňte týmto plátením..
Ak sa objaví forma: musí sa odstrániť a naplniť do nádoby s 30-40 g suchého horčiča s plátkami čistého chrenu. Alebo vypustite plátenú tašku s čiernym korením do slaného nálevu (5 g na 1 l).Uhorka a jej prospešné vlastnosti.