Pastila je pochúťka, ktorá je v Rusku známa už dávno. Táto lacná a chutná liečba bude oslovovať dospelých aj deti. Jeho výhodami sú ľahká príprava a relatívne nízka alergénnosť..
Pastilka s prísadami - chutné, ale nie najužitočnejšie riešenie. Foto: Depositphotos.com. Pridal: Madllen.
Odrody a zloženie
Hlavnými zložkami tohto dezertu sú pyré z kyslé jablká (napríklad Antonovka) alebo bobule, ako aj med alebo cukor.
Existujú tri druhy pasty, ktoré sa líšia v technológii varenia:
- puding - vyrobené zo špeciálnej "pivovaru" na báze cukru a jablkovej omáčky;
- lepidlo - vyrobené z pektínového sirupu, agar-agar (získané z morských rias) a melasy;
- bezlepkové - v receptúre sa objavujú bielkoviny šľahané cukrom a jablkami.
Ak budete sledovať svoju váhu, dávajte pozor na gumming marshmallow. Ona je na zozname najviac stravy, pretože obsahuje najmenšie kalórie s iba prírodnými zložkami. Zatiaľ čo varená odroda má vysoký obsah kalórií..
Bezohľadní výrobcovia často pridávajú do základného zloženia konzervačné látky, zahusťovadlá a príchute, čo negatívne ovplyvňuje priaznivé vlastnosti výrobku..
Okrem cukru a vody obsahuje pastilky veľké množstvo cenných látok pre telo, ako napríklad:
- vitamíny PP a B2;
- proteíny;
- jednoduché sacharidy;
- vlákna;
- organické kyseliny;
- minerálne látky: zinok, Fe, Ca, jód, fosfor, K, Mg, atď..
V 100 g výrobku je priemerne 324 kcal. Takže plášť nie je vôbec produktom, ale je oveľa užitočnejší než moderné koláče a čokoláda.
Výživová tabuľka
| výrobok | Proteíny, g | Tuk, g | Sacharidy, g | kcal |
|---|---|---|---|---|
| med | 0.8 | 0 | 80.3 | 308 |
| Ovocné dražé | 3.7 | 10.2 | 73.1 | 384 |
| vánok | 0.8 | 0 | 78.3 | 299 |
| kosatec | 3.3 | 7.5 | 81.8 | 387 |
| jujube | 0 | 0,1 | 77.7 | 296 |
| Karamel v (priemer) | 0 | 0,1 | 77.7 | 296 |
| Čokoláda potiahnutá cukrovinkami | 2.9 | 10.7 | 76.6 | 396 |
| pasta | 0,5 | 0 | 80.4 | 305 |
| cukor | 0.3 | 0 | 99.5 | 374 |
| Halva tahini | 12.7 | 29.9 | 50.6 | 510 |
| Slnečnica halva | 11.6 | 29.7 | 54.0 | 516 |
| Horká čokoláda | 5.4 | 35.3 | 52.6 | 540 |
| Mliečna čokoláda | 6.9 | 35.7 | 52.4 | 547 |
| sušienky | 6.5 | 11.8 | 26.6 | 436 |
| vafle | 3.2 | 2.8 | 36.8 | 350 |
| perník | 4.8 | 2.8 | 43.0 | 350 |
| Puff pečivo | 5.4 | 38.6 | 16.1 | 555 |
| Sušený koláč | 4.7 | 9.3 | 55.6 | 351 |
| krehké pečivo | 5.1 | 18.5 | 35.6 | 435 |
| Choux pečivo | 5.9 | 10.2 | 42.6 | 329 |
História dezertov
Tajomstvo názvu pastilu priamo súvisí s klasickým receptom jeho prípravy, ktorý sa podľa historikov objavil v XV storočí. Spočiatku jablkové alebo bobuľové pyré (najčastejšie horský popol, ryža, čučoriedka, malina alebo čučoriedka) boli dôkladne šľahané, zmiešané s medom a vložené na pôvodné plátno. Tieto plátna boli vyrobené zo špeciálnej hustej tkaniny natiahnutej cez drevený rám. Potom boli vložené do rúry na sušenie. Takže sa objavil názov dezertu, ktorý je "lemovaný", v Rusku sa nachádza múzeum pastilov v Kolomne. Predpokladá sa, že v tomto meste bol najprv pripravený slávny ruský dezert. A stalo sa to pred niekoľkými storočiami. Múzeum má vlastnú pastilničku a obchod (Str. Posadskaya, 13a), kde si vždy môžete kúpiť lahodné pastilky, varené ručne podľa starých receptov.
Užitočné vlastnosti
Len pasty pripravené tradičným spôsobom, bez prídavných látok tretích strán, môžu priniesť zdravotné výhody..
Napriek skutočnosti, že kvôli tepelnému spracovaniu sa stratí určité množstvo užitočných látok, hmotnosť je cenná.
- Applesauce tónuje, dáva silu a tiež normalizuje aktivitu štítnej žľazy..
- Vďaka veľkému množstvu glukózy produkt vyživuje telo energiou a zlepšuje náladu..
- Dezertový med normalizuje metabolizmus a tiež energizuje.
- Vlákna zlepšuje trávenie, odstraňuje toxíny a toxíny a tiež spomaľuje vstrebávanie škodlivého cholesterolu.
- Pektín zmierňuje telo solí ťažkých kovov a podporuje reprodukciu užitočnej črevnej mikroflóry, čím napomáha hladkému fungovaniu tráviaceho traktu.
- Apple marshmallow je bohatý na železo, takže môže byť použitý ako pomôcka v boji proti anémii;
- Agar-agar je výborným zdrojom jódu, má pozitívny vplyv na pečeň.
- Proteín je stavebným materiálom pre nové tkanivá, čo robí pastilku veľmi užitočnou pre vývojové telo dieťaťa. Nie je náhodou, že výrobok odporúča Výskumný ústav výživy Ruskej akadémie lekárskych vied pre menu v predškolských zariadeniach a školách..
- Neprítomnosť tukových zložiek vám umožňuje používať tento dezert z času na čas počas procesu straty hmotnosti. Uspokojuje potrebu sladkostí s minimálnou škodou na obrázku. Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom, ktorí bojujú s obezitou, aby konzumovali svoje marshmallows v prísne určených hodinách: od 16:00 do 19:00.
- Obsah zinku robí túto vekovú ruskú sladkosť užitočnou pre seborrheu..
Škody a kontraindikácie
Ak hovoríme o cukríkoch, ktoré okrem prírodných produktov obsahujú rôzne chemické prísady, škoda spôsobená telu zatienila všetky pozitívne vlastnosti. Nadmerná spotreba takéhoto dezertu môže viesť k nasledujúcim následkom:
- porušenie tráviaceho traktu a pečene;
- exacerbácia chronických ochorení tráviaceho traktu - gastritída a vredy.
- zníženie imunity a zhoršenie celkového stavu tela;
- bolesti hlavy;
- tvorba kazu;
- zvýšenie hladiny glukózy v krvi, čo je neprijateľné pre pacientov s diabetes mellitus;
- zvýšenie telesnej hmotnosti;
- alergické reakcie na zložky ovocného cukru.
Tipy na výber a uloženie
Na základe vyššie uvedených výhod a nevýhod je najlepšie jesť domáce marshmallow. Nemáte čas variť? V tomto prípade zaobchádzajte s nákupom dezertov s osobitnou pozornosťou..
Najlepší produkt je biely. Farebná sladkosť môže hovoriť o nevedomosti, ktorú sa výrobca rozhodol zamaskovať farbivami.
V celofánovej alebo plastovej nádobe sa maršál rýchlo stáva lepkavý a stráca pozoruhodné vlastnosti. Na druhej strane je na otvorenom priestranstve pokrytá tvrdou sušenou kôrkou, ktorá tiež nezvyšuje príťažlivosť dezertu..
Výrobok umiestnite do plechoviek, papierových vreciek alebo plátenných vreciek. A potom marshmallow bude dlho, aby vás potešil svojou bezchybnou chuťou..
Dokonca ani zdravým ľuďom sa neodporúča, aby sa touto pochúťkou dostali príliš utiecť. Veľké množstvo cukru nebude nikoho prospešné.
Výhody a poškodenie tmavej čokolády.