Peach (lat. Prúnus pérsica - "Perzská slivka") z rodiny ružový subgenus mandle v mnohých kultúrach sa považuje za symbol šťastia, dlhovekosti a ochrany. Budete prekvapení, aký veľký prínos môže priniesť vášmu zdraviu..
Foto: Sigaeva Olga.
Rastú v teplých častiach Eurázie (vrátane Ruska), v Amerike. Ovocná buničina je šťavnatá a aromatická, od bielej až po červenú, so sladkou alebo sladko-kyslou, mierne sladkou chuťou. Plod vo vnútri plodu.
Čína je považovaná za rodisko Číny, kde sa broskyne pestovali približne od roku 1000 pred naším letopočtom. Na starovekej hodvábnej ceste boli priniesené do Európy. História moderného názvu sa začala starým Rímom, kde sa ovocie nazývalo "perzské jablko".Renesanční umelci obdarili tieto citlivé ovocie s magickými vlastnosťami a považovali za elixír lásky..
O niekoľko storočí neskôr hovorili ruskí básnici, ktorí spievali ženské tvary, porovnávali ich práve s broskyňami..
Výživová hodnota
Kamenný kalóniový stôl
| ovocný | kcal |
|---|---|
| nektarinka | 48 |
| broskyňa | 45 |
| marhuľa | 44 |
| slivka | 42 |
| plochá broskyňa | 36 |
| čerešňová slivka | 34 |
Kompozícia obsahuje vitamíny:
- Beta-karotén (prekurzor vitamínu A) poskytuje dobré videnie, zdravie pokožky a slizníc.
- C - prírodný imunostimulant, chráni pred infekčnými a vírusovými ochoreniami. Len jedno ovocie obsahuje až 15% dennej hodnoty tohto vitamínu..
- E - antioxidant, vhodný na pokožku, vlasy, nechty; čistí telo škodlivých látok; dilatačné krvné cievy.
- K posilňuje anabolické procesy (obnovenie štruktúry buniek a tkanív) v tele, zodpovedá za zrážanie krvi, odstraňuje toxíny z pečene.
- Skupina B (B1, B2, B3, B5, B9, B12) sa zúčastňuje všetkých typov metabolizmu, syntézy protilátok, tvorby červených krviniek, reguluje aktivitu nervového systému.
Komplex antioxidantov z počtu flavonoidov (luteín, zeaxantín a beta kryptoxantín), pektín, organické kyseliny chráni proti škodlivým účinkom voľných radikálov, predchádza rôznym chorobám, spomaľuje starnutie.
Minerály (draslík, horčík, mangán, vápnik, železo, zinok, fosfor, meď) udržujú integritu bunkových membrán, posilňujú imunitný systém.
- Draslík (v jednom ovocí je až 250 mg) podporuje rovnováhu elektrolytov, reguluje srdcovú frekvenciu a krvný tlak, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov, úbytkom kostí, rozvoju arytmií a iných srdcových ochorení. Znižuje negatívny vplyv diéty bohatej na soli. Zabraňuje vývoju hypokaliémie. Podľa Dr. Mark Houston, profesora na Vanderbilt Medical School, zvýšenie príjmu draslíka spolu so znížením príjmu sodíka je dôležitá zmena, ktorú človek môže urobiť, aby znížil riziko kardiovaskulárnych ochorení..
- Vápnik a fosfor pomáhajú posilňovať kosti a zuby, zlepšujú funkciu mozgu. Zabraňujú odvápňovaniu s následným rozvojom osteoporózy, čo je typické pre ženy po menopauze.
- Železo a meď zvyšujú hemoglobín.
- Horčík normalizuje činnosť centrálneho nervového systému (CNS), chráni pred depresiou.
Čo je užitočné
- Bojuje so studenými chorobami, maláriou, pneumóniou.
- Vyživuje pokožku prírodnou štruktúrovanou vodou. Pri pravidelnom používaní vyhladzuje pleť, koža sa stáva jemnejšou a pružnejšou. V tejto súvislosti porovnanie "koža ako broskyňa" už sa nezdá náhodné.
- Aroma stimuluje produkciu "hormónov šťastia" - endorfíny, ktoré zlepšujú náladu a pomáhajú vyrovnať sa so stresom.
- Obsahuje až 9% priemernej dennej potreby vlákniny v jednom ovocnom médiu. Prírodné vlákniny zlepšujú trávenie, pomáhajú normalizovať črevá, zabraňujú zápche. Poznámka. Potraviny bohaté na vlákninu zabraňujú cukrovke, srdcovým chorobám a kolorektálnemu rakovinu..
- Má diuretické a choleretické vlastnosti: odstraňuje nadbytočnú tekutinu z tela, zabraňuje urolitiázou.
- Minerálne dôležité pre zubné zdravie fluorid (zlúčeniny fluóru) nie je len v moderných zubných pást. Zabraňuje tvorbe mikróbov v ústnej dutine..
- Protizápalové a anti-tuberkulózne vlastnosti dodávajú ovocie fenolové zlúčeniny. Tiež znižujú hladinu zlého cholesterolu (lipoproteín s nízkou hustotou).
- Výťažok z vysokej broskyne chlorogenová a kyselina neochlórová dokonca ničí agresívne typy malígnych buniek v rakovine prsníkov, pľúc a hrubého čreva. Nepoškodzuje zdravé bunkové štruktúry..
- Pri diabetes 1-2 typy: normalizuje krvnú glukózu, lipidy a inzulín.
- Peachové flavonoidy majú fotoprotektívny účinok a chránia pokožku pred vystavením UV žiareniu..
- Očné výhody sú spojené s vysokými hladinami karotenoidov (luteín a zeaxantín). Zabraňujú rozvoju xeroftalmie, katarakty, slepoty, chránia sietnicu pred makulárnou degeneráciou súvisiacou s vekom, poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a vysokofrekvenčným svetlom.
- Zabraňuje starnutiu mužských reprodukčných orgánov zvýšením hladiny testosterónu v tele.
Škody a kontraindikácie
Kontraindikácie broskyňa:
- zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
- narušenie štítnej žľazy;
- chronická hnačka;
- diabetes alebo prediabetický stav.
- alergická reakcia na salicyláty.
Hlavná vedľajšia účinnosť: abdominálna distenzia. Ovocie obsahuje zle stráviteľné cukry, ktoré nie sú úplne absorbované v tenkom čreve, ale sú namiesto toho fermentované v hrubom čreve na vytvorenie plynov..
Varovanie! Kosti ovocia obsahujú jedovatú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá môže spôsobiť nevoľnosť a hnačku, najmä u detí. V jednej kosti sa nič nestane. Ale ich použitie vo veľkých množstvách je nebezpečné..Pri výrobe a skladovaní sušených broskýň sa aktívne používajú sulfity ako konzervačné látky. Môžu spúšťať alergie s astmou, urtikáriou, anafylaxiou.
Pre deti
Peach - zásoba živín, ktoré sa ľahko absorbuje detským telom.
Vo veku 8-9 mesiacov sa ovocie zavádza do stravy dieťaťa postupne, vo forme zemiakovej kaše, po hruškách a jablkách..
Niektoré deti sú náchylné na reakcie z precitlivenosti na broskyne. Preto sa pediatrom odporúča odstrániť kožu z ovocia - je tu vysoká koncentrácia alergénov.
Pri zavádzaní ovocia do doplnkov je dôležité sledovať stav dieťaťa..
Peach obsahuje veľa ovocných cukrov, preto je kontraindikovaný pre deti, ktoré sú náchylné na cukrovku.Nadmerné používanie môže viesť k problémom čriev..
Pre tehotné ženy
Broskyňa pomôže tehotnej matke zbaviť sa mnohých problémov, ktoré vznikajú v období nosenia dieťaťa..
- Ak je toxicóza dostatočná na to, aby jedla 1-2 ovocie, aby uvoľnila nevoľnosť. Bude tiež potlačiť smäd a hlad, nasýtiť telo užitočnými látkami..
- Pre zápchu počas tehotenstva pomôže pohárik broskyňovej šťavy 15 minút pred jedlom. Nápoj má priaznivý účinok na tráviaci systém, zlepšuje črevnú pohyblivosť..
- Zasahuje do vývoja anémie (zlepšuje vstrebávanie železa) a nedostatku kyseliny listovej - bežné výskyty medzi očakávanými matkami.
- Zabraňuje svalovým kŕčom a neustálemu pocitu únavy kvôli obsahu draslíka.
Vitamín C v broskyniach prispieva k zdravému rastu kostí, zubov, kože, svalov a krvných ciev plodu..
Odporúčané dávkovanie: 1-2 plody denne.
Kontraindikácie pre tehotné ženy:
- nadváhou;
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- diabetes mellitus;
- náchylnosť na alergické reakcie.
Dietetické vlastnosti
Broskyne sú ovocie s nízkym obsahom kalórií, veľké množstvo vody v kompozícii (viac ako 85%) a vysoký obsah vlákniny. Žiadny cholesterol a sodík. Rýchlo uspokojte hlad, poskytnite pretrvávajúci pocit plnosti.
Vedci priraďujú stravovacie vlastnosti k 4 vzájomne prepojeným skupinám fenolických zlúčenín v ovocí:
- antokyanov;
- chlorogénové kyseliny;
- quercetin;
- katechíny.
Tieto šťavnaté ovocie budú užitočné pre tých, ktorí sledujú túto figúrku alebo sa len snažia schudnúť..
Varovanie! Ľudia s cukrovkou by mali jesť perzské slivky s mimoriadnou opatrnosťou: môžete vyvolať skok v hladinách cukru v krvi.Pri broskyňovej diéte sa denne nepožíva viac ako 7 druhov ovocia. Zároveň by ste mali piť čistej vody, ktorú pijete, aspoň 1,5 litra..
Listy, kvety a kôra
Spolu s plodmi v tradičnej medicíne používajte kvety a listy rastliny. Z nich pripravujú obklady a odvarky.
Vlastné čistiace, laxatívne, anthelmintické a diuretické vlastnosti sa používajú zvonka na hojenie rán, čím sa eliminuje edém.
použitie:
- zápcha;
- akumulácia nadbytočnej tekutiny v tele;
- respiračné choroby (kašeľ, bronchitída);
- prsníka;
- myómy;
- abdominálne poruchy.
Naturopaths liečia žltačku a kvapkanie s vysušenou kôrou broskyňa.
V boji proti rakovine
Výsledky výskumu: po 4 - 5 týždňoch po užití "extraktu z tekutých listov z broskýň" mali pacienti s rakovinou zníženú bolesť, spánok sa vrátil do normálu, hladiny chemoterapie sa vyhladili (pri zvyšovaní jeho účinnosti).Teraz tento nástroj oficiálne odporúča Ministerstvo zdravotníctva Ruska ako ďalší v liečbe onkológie..
Odvar na zápchu
- Nalejte 1 polievková lyžica. l. rozdrvené broskyňové listy s pohárom vriacej vody.
- Vložte vodný kúpeľ na malý oheň..
- Držte 15 minút.
- Potom je potrebné odvar odobrať asi pol hodiny..
- Naplň hotový nápoj.
Vezmite pol hodiny pred jedlom 3 krát denne.
Olej
Peachový olej má nasledujúce priaznivé vlastnosti:
- protizápalové;
- proti starnutiu;
- tonic;
- regeneračné.
Prírodný olej sa používa vo varení, kozmetike, dermatológii, na terapeutické a profylaktické účely (napríklad pri liečbe prechladnutia).
kameň
Napriek obsahu kyseliny kyanovodíkovej sa broskyňové zrná používajú pri liečení ochorení:
- menštruačné poruchy (dysmenorea, amenorea);
- krvná státia;
- astma;
- predĺžený kašeľ;
- akútna apendicitída;
- dýchavičnosť.
Nepoužívajte samoliečbu! Ťažké podmienky vyžadujú lekársku pomoc..
Peach z kostí poskytuje rafinovanú chuť likérom, sirupov a pečivom.
Konzervované broskyne
Pri žalúdočných problémoch sa čerstvé ovocie môže nahradiť vysokokvalitnými konzervami. Mäkšie textúry a ľahšie stráviteľné..
Broskyne v sirupe sú súčasťou miernej stravy pre gastrointestinálne ochorenia s cieľom upokojiť žalúdok, odstrániť hnačku a plyny.
V kozmetológii
Výťažok z broskyňa a olej sa v kozmetickom priemysle široko používajú na výrobu krémov, masiek a kobercov.
Prírodné ingrediencie omladzujú, odlupujú mŕtve bunky, zvlhčujú a revitalizujú pokožku. Antioxidanty prispievajú k rýchlemu vyhladzovaniu defektov, zmiznutiu pigmentácie a zápalom.
Pri varení
Plátky broskyne sú perfektne kombinované s ostatnými dezertnými výrobkami: sladké pečivo, palacinky, vafle, francúzsky toast, smotana, tvaroh a jogurtové dezerty, zmrzlina, koláče.
Vhodná prísada na cereálne raňajky, šaláty (s tofu, mozzarellou, špenátom, kuracie mäso, losos a pečené orechy) s balsamikovým ocotom a hlavné jedlá s rybami, kuracou alebo kačacou.
Skrášlite prítomnosť nápojov: kompóty, kissels, smoothies, mliečne výrobky, čaje a nealkoholické nápoje.
Pri varení čerstvých čerstvých štiav sa neobmedzujte len na broskyne. Pokúste sa kombinovať s jablkami, banánmi, ananásom, mangom a inými exotickými.
Life hacking. Nakrájané broskyne môžu zmeniť farbu a stratiť svoj vzhľad, ak zostane chvíľu vonku. Aby ste tomu zabránili, vložte ich do vody pridaním kvapky citrusovej šťavy.Výber a skladovanie
Znaky zrelosti a čerstvosti ovocia:
- S miernym tlakom vezmite originálnu formu.
- Majú jasne bohatú arómu (nie je divu, že patria do rodiny ružový).
- Nedostatok fialových žíl v buničine (príznak blednička).
Vyberte si broskyne pestované v oblastiach, ktoré sú blízko vás, aby ste znížili riziko dusičnany.
Ak chcete dozrieť plody, postačí ich vložiť do vrecka alebo ich položiť na slnečný okenný parapet..
Skladujte pri izbovej teplote najviac 5 dní, v chladničke - nie viac ako 14 dní.
Plešatý a plochý
Plešaté broskyne (populárny názov pre nektárinky) - odrody broskýň s hladkou pokožkou. Môžete počuť, že sa objavili v dôsledku prekročenia broskyne a slivky, ale v skutočnosti - pomocou samovražedných rastlín. Neskôr v Číne chovatelia začali umelo zobrazovať takéto odrody.
Ploché alebo figové broskyne sa objavili aj bez ľudského zásahu. Majú dve nevýhody: vyšší (v porovnaní s normálnym) obsahom kalórií a vysokým obsahom ovocných cukrov, čo je dôvod, prečo sú diabetici kontraindikovaní.