produkty

Výhody a škody na squash - fakty dokázané vedou

Tekvicová miska, alebo squash, je malá talířová zelenina z rodiny tekvica. Názov bol vypožičaný z francúzskeho jazyka a tvoril sa z podstatného mena paštéta (koláč), ktorý je spojený s nezvyčajným tvarom ovocia. Squashes pochádza z Ameriky: začali sa pestovať v Mexiku a Guatemale. A v 17. storočí sa zelenina stala populárnou v Európe.

Foto: Depositphotos.com. Pridal: DLeonis.

Zaujímavé! Tekvica je príbuzný uhoriek a melónov, ale líši sa od nich v jeho jemnej mäse, ktorá sa podobá artičokom na chuť..

štruktúra

100 g čerstvej zeleniny obsahuje:

  • proteíny - 0,6 g;
  • tuky - 0,0001 g;
  • uhľohydráty - 5,5 g;
  • voda - 92 g;
  • mono- a disacharidy, 4,1 g;
  • vlákno - 1,3 g;
  • organické kyseliny - 0,1 g;
  • pektíny - 1,0 g;
  • popolové látky - 0,7 g.

vitamíny:

  • B1 - 0,00003 g;
  • B2 - 0,00004 g;
  • B3 (PP) - 0,0003 g;
  • C - 0,023 g.

Minerálne látky:

  • draslík - 0,12 g;
  • Vápnik - 0,13 g;
  • horčík - 0,25 g;
  • sodík 0,13 g;
  • fosfor - 0,12 g;
  • železo - 0,0004 g.

Mliečna tekvica je jednou z najnižšej kalórií (18 kcal na 100 g) a neobsahuje nasýtené tuky a cholesterol..

Squashes, rovnako ako ostatní členovia rodiny, sú skladom vitamínov C a A, rovnako ako draslík a horčík - živiny potrebné kardiovaskulárny systém.

Užitočné vlastnosti

Výhody squashu sú spojené s liečbou a prevenciou ochorení:

  • rakovina,
  • ateroskleróza,
  • obezita,
  • zápal hrubého čreva,
  • otravy rôznych etiológií,
  • vysoký tlak,
  • anémia,
  • žalúdočné vredy,
  • zápal žalúdka,
  • ochorenia pečene a žlčníka,
  • nervové poruchy,
  • narušenie endokrinného systému,
  • opuch,
  • ochorenie obličiek,
  • dysbióza,
  • bolesť hlavy.

Pravidelné užívanie sa odporúča pri problémoch s pečeňou, krvou a obličkami, kardiovaskulárnym ochoreniam a obezite..

Kľúčové užitočné vlastnosti (s vysvetleniami):

  1. Squashová koža je cenným zdrojom antioxidantov (flavonoidov): karotén, luteín a zeaxantín. Tieto zlúčeniny odstraňujú voľné radikály z tela, chránia mládež a zabraňujú vzniku rakoviny..
  2. Vzhľadom na vysoký obsah vlákniny (pektínu) sa riziko rakoviny hrubého čreva zníži.
  3. Prírodný zdroj folátu potrebný na delenie buniek a syntézu DNA. Jeho mierne užívanie počas tehotenstva môže zabrániť vzniku defektu nervovej trubice u plodu..
  4. Draslík v mušlích znižuje krvný tlak a srdcovú frekvenciu, posilňuje srdcový sval.
  5. Čerstvá zelenina je cenným zdrojom vo vode rozpustného vitamínu C (prírodného antioxidantu). 100 g výrobku poskytuje telu 30% denného príjmu tohto vitamínu..
  6. Podľa výsledkov amerických štúdií v roku 2015 redukuje horečnatosť znižujú riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. Vysoký obsah vitamínu C v krvi tiež znižuje pravdepodobnosť mŕtvice - o 42%.
  7. Podporuje vylučovanie žlče a obnovuje normálne hladiny glykogénu.
  8. Urýchľuje zotavenie z nervových ochorení a endokrinných porúch. Vitamín B6 má pozitívny vplyv na neurotransmitery a produkciu serotonínu v mozgu, zlepšuje náladu, zabraňuje depresii, úzkosti, eliminuje únavu, zvyšuje koncentráciu.
  9. Obsahuje antimikrobiálne fytochemikálie. Slnečnicový olej sa používa v ľudovej medicíne na boj proti parazitom, ktoré žijú v črevách alebo žalúdku.
  10. Podľa austrálskej štúdie v roku 2014 sú mušle dobré pre zdravie mužov a zabraňujú vzniku rakoviny prostaty..
  11. Lekári odporúčajú, aby vegetariáni zahrnuli zeleninu do svojej stravy ako hodnotný rastlinný zdroj vitamínov B: riboflavín (B2), vitamín B6 a folát (B9).
  12. Má diuretický účinok, odstraňuje z tela nadbytočné tekuté a sodné soli..
  13. Vzhľadom na vysoký obsah riboflavínu pomáha pri liečbe bolesti hlavy a úľavu od migrénových záchvatov. Účinná jednorazová dávka riboflavínu je však 400 mg, takže okrem vitamínu S je potrebné aj vitamínové doplnky..

Všetky časti sú užitočné v mušlích: kôra, semená a buničina.

Škody a kontraindikácie

Použitie "solárnej" cukety môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie určitých skupín jedincov:

  1. Škvrny v akejkoľvek forme sú kontraindikované pri akútnych poruchách tráviaceho systému (pretrvávajúca hnačka a dyspepsia).
  2. Hypotonika musí minimalizovať používanie tejto zeleniny.
  3. Tekvicové jedlá obsahujú oxaláty, ktoré zvyšujú riziko obličkových kameňov a žlčových kameňov. Preto jedinci s primárnymi ochoreniami obličiek a žlčníka budú musieť znížiť množstvo zeleniny v menu..
  4. Konzervované squash je kontraindikované pre ľudí s cukrovkou, problémy s prácou obličiek a pankreasu, ako aj deti do 10 rokov.
Pozor! Ak je rastlinka prvýkrát zavedená do stravy, sú možné alergie! Preto sa odporúča začať s malými porciami..

Výber a skladovanie

Pri nákupe nie je potrebné preháňať veľkú veľkosť ovocia - sú zvyčajne veľmi vláknité a majú viac semien. Vyberte si malé kópie s priemerom 5-7 cm. Je dôležité, aby squash bol pre svoju veľkosť ťažký..

Farba kože je ukazovateľom sviežosti a kvality. Zakúpte zeleninu len svetlej farby, bez škvŕn a príznakov hniloby..

Na rozdiel od tekvíc a cukety, squash nie je dlhší čas skladovaný. Do 5 dní po zakúpení, za predpokladu, že boli v chladničke celú dobu, musia byť zjedené. A mimochodom, drobné plody kazia rýchlejšie ako veľké..

Čo variť

Squashes môžu byť plnené, pečené, vyprážané, dusené, varené, grilované. Ale na rozdiel od cukety a tekvice, nemožno ich konzumovať suroviny.

  • Zeleninové predjedlá (horúce alebo studené). Squash rožky, soľ a stlačte šťavu. Vložte do hrnca alebo do hlbokej panvice, mierne navlhčete, pridajte nastrúhanú mrkvu, strúhanú cibuľu a bulharskú papriku. Sezóna podľa chuti, na konci pridajte rozdrvený cesnak..
  • Neobvyklé jedlo pre nás je populárne v USA. - Squash patina kvety. Kvety opláchnite v niekoľkých vodách, osušte ich, namočte do pripraveného cesta a smažte veľké množstvo rastlinného oleja. Mali by ste získať zvláštne palacinky s jemným jadrom..
  • Plnka na koláče a koláče, ktoré robia krémy.
  • Malé, malé plody môžu byť plnené mäsom, kukuricou, syrom, hubami a pečené..
  • Príprava na zimu. Zelenú zeleninu nakrájajte na plátky a blanchejte 2-3 minúty, zabalte do pergamenového papiera a umiestnite do mrazničky. Súčasne strácajú pevnú štruktúru, ale zachovajú väčšinu antioxidantov.

Squash kombinuje s takmer ľubovoľnou zeleninou a zlepšuje asimilačný proces bielkovinových jedál (napríklad kuracie prsia, morčacie mäso, huby a syr).

Squash Juice

Na terapeutické účely je vhodné použiť šťavu z squashu. Polovičné pohár stačí na jedno jedlo.

  • Pre ochorenie obličiek - 3-4 krát denne. Na zlepšenie chuti môžete pridať 10 g medu.
  • S ťažkými črevnými pohybmi - 30 minút pred raňajkami.
  • Pre poruchy v zažívacom trakte - 1 krát denne pol hodiny pred jedlom.

Ak chcete vyrobiť šťavu z squashu, musíte:

  1. Vyberte si mladé ovocie.
  2. Umyte dobre pod tečúcou vodou, odlupujte a nakrájajte na plátky..
  3. Plátky mletého alebo odšťavovača.
  4. Stlačte kašu na plátno.

Úžitková squashová šťava.

Squash proti squashu

Zuby a squash sú podobné v zložení a obsahu živín. Obe sú 93% vody. Existujú však rozdiely:

  • Ovocná forma: cukety - pozdĺžne, predĺžené, s ostatnými - sploštené, zvonovité.
  • Tepelné spracovanie. Squashes môžu byť tiež konzumované surové, zatiaľ čo tekvice vyžadujú povinné tepelné ošetrenie..
  • mäso. Batoľa tekvice je hustá a suchá, a cuketa - porézna a šťavnatá.
  • Obdobie vstupu do stravy. Squashes môžu byť podávané deťom ako prvé komplementárne jedlá, squash až 10 rokov sa neodporúča..
  • príchuť. Tu cukety trochu horšie. Vyprážané mušle pripomínajú huby a ich chuť je bohatšia..

Nakoniec, misky tekvice obsahujú viac folátu, pyridoxínu a niacínu ako cukety. Percento týchto zlúčenín na 100 g zeleniny dosahuje 7,5%.

Užitočné vlastnosti cukety.