Repkový med nemá príliš príjemnú arómu (s náznakmi kapusty), ale chuť je len lahodná a nie príliš sladká. Skutoční odborníci na včelárske výrobky ju dávajú prednosť mnohým ďalším odrôdam, napríklad jetelovým a slnečnicovým medom..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: DarioSz.
Kým kryštalizácia nemá jemnú, jednotnú textúru. Je charakterizovaná nízkou kyslosťou a relatívne vysokým pH (PH = 4).
Užitočné vlastnosti
Repkový med má jedinečné liečivé vlastnosti antibakteriálnej a protizápalovej povahy..
Rovnako ako ostatné odrody, je vynikajúcim zdrojom hydratačných látok na kožu a mladých antioxidantov, vrátane vitamínu E.
- Odporúča sa na liečbu ochorení obličiek.
- Obsahuje koenzým Q3 - organickú zlúčeninu, ktorá hrá dôležitú úlohu pri vývoji kostí. Preto sa používa na liečbu osteoporózy..
- Pravidelná konzumácia repkového medu podporuje regeneráciu a zvyšuje elasticitu steny krvných ciev..
- Chráni pečeň, slezinu a pankreas od mnohých chorôb.
- Nízka hladina nasýtených tukov v zložení repkového medu v kombinácii s prírodnými zlúčeninami užitočnými pre srdce zmenila tento produkt na kardiotonický.
- Surový med je bohatý na polyfenoly (antioxidanty, ktoré podľa lekárov znižujú riziko rakoviny a znižujú hladinu "zlého" cholesterolu v krvi). Stojí za zmienku, že repkový med je nižší ako tmavšie odrody: 71 mg / g polyfenolov v porovnaní s 201 mg / g vo vresovom medu.
nedostatky
Kľúčovou nevýhodou tejto prirodzenej sladkosti je jej mimoriadne rýchla kryštalizácia v dôsledku vysokej koncentrácie vody (18%) a prevládania glukózy na fruktóze v zložení glukózy. Už 3-4 týždne po zberu znásilnenia med "tvrdnúť" v pohári a rozpustenie vo vode bude pomerne problematické.
Existuje ešte jedna muška v masti a v žiadnom prípade malá: dnes je 85-90% repky olejnej zo Severnej Ameriky geneticky modifikovanými rastlinami, preto existujú opodstatnené pochybnosti o výhodách zámorského repkového medu.
Malé tajomstvo: aby ste zistili, že kupujete surový med (len takýto výrobok má všetky deklarované prospešné vlastnosti), hľadajte biely poľný stopy na stenách nádoby v jeho hornej časti. Ak sú - všetko je v poriadku. To platí pre med akéhokoľvek druhu, zrazu ste nevedeli.
Užitočné vlastnosti gaštanového medu.