Biela kapusta je jedna z najpopulárnejších a najstarších zeleninových plodín prítomných na stole v rôznych formách: smažená, namočená, nakladaná, dusená a pod..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: AndyCandy.
Doteraz vedci nedokázali zistiť jeho presný pôvod. Je však isté, že zelenina sa pestuje a konzumuje viac ako 4000 rokov za sebou. Podľa legendy starovekého Ríma je jeho kultúra pôvodom povinná najvyššiemu bohu hromov Jupiter, z kvapiek potu, ktoré spadli na zem, vzrástli prvé výhonky podobné ľudskej hlave. Najlepšie mysle starovekého Grécka citlivo ošetrené kapusta, považuje to za všeliek pre rôzne ochorenia, ako je nespavosť, choroby vnútorných orgánov, problémy so sluchom a mnoho ďalších.Kto najprv hádal používať kapustu na zeleninu v jedle, momentálne zostáva záhadou. Ale výhody a vlastnosti tohto výrobku si určite zaslúžia detaily..
Biochemické zloženie
Zrná slaná je kvapalina pripravená na báze roztoku vody a soli. Okrem soli, často ako dodatočné zložky sú rôzne koreniny a koreniny..
Na rozdiel od kapustovej šťavy je soľanka produktom kvasenia, preto obsahuje kyselinu octovú a kyselinu mliečnu. Okrem toho sa kyselina octová objavuje v dôsledku fermentačného procesu a nie ako výsledok pridávania octu alebo jeho derivátov..
Príbeh o prínosoch kyslé kapusty by mal začať analýzou jeho biochemického zloženia. Tak to urobíme.
- Vitamíny A, B1, B2, B6, K, PP. Vitamín C je obzvlášť bohatý na nápoje, ktoré dokonca aj malé deti vedia o prospešných vlastnostiach.
- Draslík, železo, mangán, laktóza, síra, jód a mnohé ďalšie stopové prvky dôležité pre zdravie.
- Vzhľadom na to, že soľná zľava obsahuje minimálne množstvo tuku (nie viac ako 0,1%) a približne 22-25 kcal, je nepravdepodobné, že by získalo ďalšie kilogramy od jeho prijatia, ale je ľahké schudnúť. Kyslý nápoj obsahuje asi 1,5% bielkovín a až 5% sacharidov. Presnejšie čísla závisia od charakteristík varenia..
Užitočné vlastnosti
Zelná kefovka je podhodnotený produkt, pretože môže nielen uhasiť smäd a zmierniť kocovinu, ale pri pravidelnej konzumácii to môže priniesť skutočné zázraky. Aký je prínos tejto živnej tekutiny??
- Na rozdiel od kapusty v kyslom nápoji nie je žiadne hrubé vlákno. Preto má jeho použitie mierne pozitívny účinok na gastrointestinálny trakt, zlepšuje jeho činnosť, eliminuje zápchu a dysbiózu.
- Má stredné diuretické vlastnosti, umýva žlučník, zabraňuje ukladaniu kameňov.
- Zelná soľ obsahuje rekordné množstvo draslíka a kyseliny jantárovej, ktoré spoločne majú silný preventívny účinok na kardiovaskulárny systém.
- Pre tehotné ženy odporúčajú mnohí odborníci na výživu miernu konzumáciu kapustového nápoja. Obsahuje také dôležité prvky, ako je železo a sodík, ktoré sú nevyhnutné pre úspešný vývoj plodu a prevenciu anémie u očakávanej matky..
- Pozitívny vplyv na činnosť pankreasu, pečene a bronchopulmonárneho systému.
- Na rozdiel od rôznych farmaceutických prípravkov určených na boj proti Giardii atď. Tento úplne prirodzený produkt pomáha zbaviť sa parazitov bez toho, aby spôsobil veľa poškodenia organizmu..
- Diabetikom a ľuďom podstupujúcim chemoterapiu sa dôrazne odporúča piť kyslé kyslé kvapky. Nápoj nielen aktivuje prirodzenú produkciu inzulínu, ale aj urýchľuje proces obnovy po ťažkých metódach liečby onkologických ochorení..
- Produkt je populárny ako účinný prostriedok na kocovinu. Aj pri jedinom príjme po nadmernom pití rýchlo odstraňuje toxíny z tela a prináša úľavu. S dlhým chodom soľanky zo zŕn môžete takmer úplne zbaviť škodlivých usadenín, dôkladne vyčistiť krv, pečeň a obličky.
Tekvicové semená od parazitov.
Škody a kontraindikácie
Prvé použitie kapusty z kapusty sa neodporúča pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka, ako aj s gastritídou alebo vredom v čase exacerbácie ochorenia.
Výrobok obsahuje pomerne vysoké množstvo sodíkových solí a preto je škodlivý pre hypertonikov. Nadmerné používanie soľanky môže viesť k vysokému krvnému tlaku. Treba venovať pozornosť tým, ktorí trpia poklesom tlaku..Zelná kefka je tiež kontraindikovaná u ľudí s chronickou chorobou pečene, pankreasu alebo koronárnej choroby..
Aplikačné metódy
- Ľudia s cukrovkou budú mať prospech z kyslé kapusty v kombinácii s malým množstvom citrónovej šťavy..
- Pri liečbe bolesti hrdla sa odporúča klzenie tečúcou tekutinou trikrát denne.
- Pri zvýšených teplotách a prechladnutí je soľanka zriedená teplou vodou v pomere 1: 1 a opitá sa až do úplného zotavenia..
- Pri gastritíde s nízkou kyslosťou a peptickým vredom (nie v období exacerbácií) sa užíva tri razy denne. Kurz trvá tri týždne, po ktorom môžete krátku prestávku a pokračovať v liečbe. Existuje veľa prípadov úplného vyliečenia peptického vredu v dôsledku použitia kapusty z kapusty.
- V prvom a poslednom mesiaci tehotenstva sa odporúča užívať nápoj v čistom alebo zriedenom stave. Okrem toho pomôže vyrovnať sa s nevoľnosťou..
- Doslova 2-3 polievkové lyžice. l. kyslé nápoje pred jedlom zmierniť pálenie záhy, ktoré sa často vyskytuje po vydarené jedlo.
- Na zmiernenie alergického edému a opuchu, hojenie rán pomocou krémov z kapusty. Z tejto liečivej kvapaliny sa na zmiernenie príznakov hemoroidov používa teplý kompresný krém..
- Pri hepatitíde a iných ochoreniach pečene sa nápoj zmieša s paradajkovou šťavou v rovnakých dávkach a užíva sa po jedle trikrát denne..
- Ak sa chcete zbaviť červov, ryža sa pije čisto v malých porciach ráno: na prázdny žalúdok 30-40 minút pred prvým jedlom..
- Pomocou oplachovania ústnej dutiny kvapalinou z kysaného kapusty niekoľkokrát denne môžete zmierniť bolesť pri aftóznej stomatitíde a urýchliť hojenie slizníc.
Ako variť
- Kapusta je čo najmenšia a umiestnite do vopred pripravenej nádoby s objemom 3,5-4,5 litra. Hliníkové nádoby sa na tieto účely nemôžu použiť, ale môžu byť smaltované.
- Naplňte vodou a pridajte soľ v množstve 2-2,5% hmotnosti kapusty.
- Kryt so špeciálnym dreveným kruhom alebo doskou nastavte zaťaženie na vrch..
- Približne 2-3 dni od začiatku fermentácie sa z kapusty uvoľní veľké množstvo šťavy, zmieša sa s vodou.
- Výslednú kvapalinu filtrujte a nalejte do sterilizovaných nádob. Pri dlhodobom skladovaní sa pod obalmi nakladá nakladač.
Ostatné druhy soľanky
- Uhorka. Na rozdiel od kapusty na uhorku, uhorka nakladačka neobsahuje kyselinu jantárovú. Ale to mu nebráni zostať zdravý nápoj. Okrem vysokého obsahu vitamínu C, horčíka, draslíka, iných vitamínov a stopových prvkov má silné baktericídne a antiseptické vlastnosti, čistí krv a zabraňuje škodlivým procesom fermentácie v čreve a žalúdku. Bude mať prospech z pankreatitídy, kŕčov a kŕčov..
- Paradajka. Paradajka soľ sa ukladá z kocoviny a obnovuje rovnováhu vody a soli v tele. V chladnej sezóne je to vynikajúce preventívne opatrenie proti beriberi, respiračným chorobám a dokonca aj sezónnym depresiám. Nájdené použitie v kozmetike, kde sa používa v zložení pleťových krémov. Pri modrinách, odreninách a rezoch pôsobí ako prírodný prostriedok hojenia rán..