Banánové lupienky sú hlboko vyprážané, sušené na slnku alebo pečené plátky zrelých banánov. Ako čerstvé ovocie obsahujú veľa cenných živín, čo znamená, že môžu mať skutočnú hodnotu..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: Amaviael.
Ako užitočné
- Vysoký obsah vlákniny je jednou z hlavných výhod. Podľa Linus Paulingovho inštitútu obsahuje štandardná dávka 100 gramov 8,7 gramov vlákniny, čo je asi 1/3 dennej normy pre ženy alebo 23% pre mužov. Diétne vlákno zabraňuje zápche, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a reguluje hladinu cukru, pomáha pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení a určitých typov rakoviny.
- Ak je dobrý zdroj železa (1,4 mg alebo 18% denného prídavku na porciu), banánové čipy prispievajú k hematopoetickému procesu (tvorba hemoglobínu a myoglobínových proteínov), stimulujú aktivitu enzýmov potrebných pre normálny metabolizmus, podporujú produkciu energie..
- Produkt je bohatý na draslík (607 mg alebo 13%), podľa Langone Medical Center na Newyorskej univerzite. Tento stopový prvok spolu so sodíkom kontroluje hladinu krvného tlaku, pomáha prenášať nervové impulzy, znižovať svaly a udržiavať vodnú rovnováhu tela. Pokúste sa jesť banánové lupienky niekoľkokrát týždenne, ak trpíte nedostatkom draslíka, ktoré sprevádzajú príznaky ako nevoľnosť, únava a zápcha..
Medzi ďalšie výhody patria relatívne vysoké percento vitamínu A, obsahujúceho horčík, fosfor a oko.
Čo sa týka kalórií, ½ šálky sušených banánov zodpovedá 1 šálke čerstvého, nakrájaného ovocia. Toto by malo byť známe skôr, než sa dostanete pred televízor s balíkom čipov. Výrobok nie je vhodný na úbytok hmotnosti, napriek tomu, že jeho glykemický index je v rozsahu prijateľnom pre zdravie (až 100, konkrétne - 23).Škody a kontraindikácie
Táto odroda sušeného ovocia má svoje nevýhody. Platí to najmä pre hrubozrnné banánové lupienky (to sú smažené na masle) - obsahujú škodlivé nasýtené tuky. Takýto liek je kontraindikovaný u pacientov s cukrovkou a srdcovým ochorením..
Pre štiepky vyrobené pomalým sušením existujú obmedzenia. Opatrne si prečítajte štítok a vyberte tie, ktoré nepridali prísady cukru, soli a chuti..
Najvýhodnejšou možnosťou je vytvoriť sami banánové čipy..
Ako sušiť rajčiak doma.
Ako variť
Banány sušené ovocie dokonale "pocit" v zložení mliečnych kašovitých a zmesí, müsli. To sa dobre darí s orechmi a pekárskymi výrobkami. A v jemne nakrájanej podobe, dajú príjemnú tropickú chuť svetlému šalátu.
Ak máte radi fritované čipy, použite kokosový olej, ktorý produkuje kyselinu laurovú pod vplyvom teploty. A hoci táto látka patrí do nasýtených tukov, na rozdiel od väčšiny z nich je rýchlo trávená a premenená na energiu bez zvyškov..
Podrobne sa zameriame na pečené - najzdravšie, bez potreby pridávania masla a nechať sa konzumovať aj počas sladkých cukroviniek..
- Najprv vyberte zrelé banány s niekoľkými hnedými škvrnami na koži, ale bez veľkých hnedých škvŕn. Ovoce odlúpnite a nakrájajte na tenké kruhy. Z 2 veľkých banánov by ste mali mať asi 60 čipov.
- Pripravené kusy ponorte do čerstvej stlačenej citrónovej šťavy. Nielenže pridáte chuť a dávku vitamínu C do vašich štiepok, ale chráníte ich pred zhnednutím počas pečenia..
- Pokrývajte plech s hliníkovou fóliou a rovnomerne rozložte banánové polotovary po celom povrchu. Môžete ich posypať malým množstvom morskej soli..
- Pečte plátky banánov pri nízkej teplote v rúre predhriatej na 90 ° C na jednu až tri hodiny, v závislosti od toho, ako chrumkavé chcete byť. Príliš veľa tepla spálí čipy vonku, takže sú vo vnútri mäkké. Nezabudnite otočiť kruhy uprostred procesu tak, aby boli rovnomerne pečené na oboch stranách..
- Pred použitím by mali byť banánové čipy úplne ochladené na špeciálnej mriežke.
Skladujte hotový výrobok vo vzduchotesnej plastovej alebo sklenenej nádobe alebo v plastovom vrecku so zipsom.
Ako sú užitočné červené banány?.