Rýsové rezance sú skvelou alternatívou bežnej varenej ryže a cestovín. Na rozdiel od rezaných ramien, ktoré sú vyrobené z pšenice, tento výrobok neobsahuje lepok. Rýsové rezance sú veľmi populárne v juhovýchodnej Ázii a sú široko zastúpené v ázijských jedlách..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: tycoon.
Na predaj nájdete ryžové rezance široké alebo tenké, hnedé alebo biele. Sú tiež sušené rezance s minimálnym obsahom vlhkosti. Vzhľadom na jeho výnimočnú nutričnú hodnotu a cenné užitočné vlastnosti, stojí za to zvážiť jeho zaradenie do stravy spolu s pohánkovými rezancami.
Výživová hodnota
- 1 porcia ryžových rezancov (malá misa) obsahuje približne 192 kalórií, čo je 9,6% odporúčaného denného priemerného príjmu kalórií z potravy. Je pozoruhodné, že výrobok neobsahuje takmer žiaden tuk, s výnimkou jedál, do ktorých sa pridávajú živočíšne a rastlinné oleje, ako aj rôzne omáčky.
- Rýdové rezance obsahujú len málo bielkovín - len 2 gramy na porciu. Táto skutočnosť z neho robí výborné jedlo pre viac vysoko kalorických potravín bohatých na bielkoviny, ako je morčacie mäso, hovädzie mäso alebo morské plody..
- Sacharidy sú primárnym palivom pre telo. Preto môžu ryžové nudle slúžiť ako dobrý zdroj energie. Jedna porcia obsahuje 44 gramov sacharidov alebo 33,8% odporúčaného denného príjmu..
- Čo sa týka minerálnej kompozície, v tomto druhu rezance je prítomné malé množstvo vápnika, železa a draslíka..
Užitočné vlastnosti
Rýsové rezance majú niekoľko výhodných vlastností, ktoré budú zaujímať predovšetkým tí, ktorí sa snažia nasledovať nízkokalorickú stravu, hľadajú zdravé potraviny bohaté na sacharidy a vlákniny, ako aj ľudí s neznášanlivosťou na glutén.
Bezlepkové
Rýsové rezance sú skutočným klenotom pre tých, ktorí netolerujú lepku v tradičných pšeničných rezancoch a / alebo trpia chorobami tráviaceho traktu. Tak hovorí autor dietetických poznámok Martha Rose Shulmen z New York Times. Negatívna reakcia ľudského tela na glutén vedie k narušeniu absorpcie živín.
Medzi najčastejšie príznaky neznášanlivosti na lepok patrí hnačka, nadúvanie, strata hmotnosti a nedostatok vitamínu. Niekedy je charakteristická vyrážka. Preto s touto chorobou je mimoriadne dôležité obmedziť alebo úplne odstrániť používanie výrobkov, ktoré obsahujú glutén, a dokonca namiesto chrumkavých omrviniek v rôznych miskách používajte mleté ryžové rezance.
Min
Je dobre známe, že rezance ramen obsahujú veľa sodíka - asi 790 mg na porciu, zatiaľ čo v ryžových nudlích je len 20 mg..
Zdroj vlákniny
Rýžové rezance sú dnes často vyrábané na báze nerafinovanej ryže, pretože celé ryžové zrno obsahuje veľké množstvo vlákniny: 3-4 krát viac ako krupice cestovín.
Neutrálna aróma, hodvábna štruktúra a zrejmé prínosy ryžových nudlí umožňujú jeho kulinárske využitie v širokej škále zdravých jedál. Je dobré v chladnom i teplom, v kombinácii s hustou paradajkovou omáčkou, zeleninou, tofu a strukovinami. Stručne povedané, bon appetite!
Pohánkové rezance - výhody a škody.