Zakysaná smotana je prirodzenou pochúťkou, ktorá slúži ako doplnok k jedlám rôznych národov. Prečo je tento výživný a chutný produkt užitočný??
Foto: Depositphotos.com. Pridal: ivan_dzyuba.
Spôsoby, ako sa dostať
Znečistenie smotany môže byť spôsobené nesprávnou výrobnou technológiou. Najjednoduchšia a najstaršia metóda výroby je nasledujúca: je potrebné odstrániť ustálený krém z plnotučného mlieka a nechať ho na chladnom mieste niekoľko dní. S nástupom odlučovačov sa zvýšila rýchlosť výroby kyslej smotany.
Moderný továrenský výrobok sa získava z kysnutého a pasterizovaného mlieka. Ale niektorí výrobcovia používajú stabilizátory, rastlinné tuky a iné lacné doplnky..
Rozlišujte skutočne zakysanú smotanu veľmi ľahko. V ňom nie sú žiadne hrudky a zrná, ale je mierne kyslé. Obsah tuku zodpovedá hustote. Z tohto dôvodu by mal kvalitný výrobok s nízkym obsahom tuku mať konzistenciu kvapalín. Z toho istého dôvodu sa vo veľmi hustom smotane s obsahom tuku najviac 15%, v ktorom "za to stojí aj lyžica", musí existovať nejaký druh "chémie".Výživová hodnota
Prírodná kyslá smotana obsahuje vitamíny skupiny B, rovnako ako C, E, A, rôzne organické kyseliny. Je bohatá na draslík, biotín, lecitín, fosfor, vápnik, zinok, beta-karotén. Zahrnuté sú aj cukry, živočíšne bielkoviny, sacharidy a tuky..
Nie vždy kyslá smotana má vysoký obsah kalórií, čo je nežiaduce pri nadmernej hmotnosti. V závislosti od percenta tuku sú nasledujúce typy:
- tuk: od 50% do 58%;
- klasické: od 20% do 34%;
- nízky obsah tuku: od 15% do 19%;
- nemastné: od 10% do 14%.
100 g výrobku s obsahom tuku 15% obsahuje približne 162 kcal. V obmedzených množstvách môže byť taký produkt a dokonca žiaduce použiť v prítomnosti extra libier. Okrem toho kyslá smotana obsahuje oveľa menej cholesterolu ako prírodné maslo alebo margarín.
Skúste výsledky nákupu
Pre obsah kyslej smotany 15%. Tabuľka vychádza z materiálov televízneho programu "Test Purchase" z 11. marca 2016..
| Značka (miesto výroby) | výsledok | Tuku,% | proteíny% | Mikroorganizmy kyseliny mliečnej (CFU / cm3) |
|---|---|---|---|---|
| "Assenevskaya farma" (región Kaluga, obec Asenyevskoye) | Prešiel populárnym hlasovaním | 16 ± 0,05 | 2,8 ± 0,03 | 7 * 108 |
| "Milosť" (Čuvašská republika, Shumerlya) | Nespustil kolo populárneho hlasovania / nespĺňa štandardy | 15,6 ± 0,05 | 2,5 ± 0,03 | 7 * 108 |
| "Brest-Litovsk" (Bielorusko, Brest) | Prešiel populárnym hlasovaním | 15,8 ± 0,05 | 2,7 ± 0,03 | 6 * 108 |
| "Vologodskaya" (Vologda) | Nespustil kolo populárneho hlasovania / nespĺňa štandardy | 13 ± 0,05 | 3,1 ± 0,03 | 3 * 109 |
| "Parmalat" (Belgorod) | Víťaz | 16 ± 0,05 | 2,6 ± 0,03 | 2 * 109 |
| Rostagroexport (región Moskva, okres Puškin) | Neskončila národné kolo hlasovania | 15 ± 0,05 | 2,8 ± 0,03 | 2 * 109 |
| MPC (maximálna prípustná koncentrácia) a normy | ≥ 15 | ≥ 2,6 | ≥ 1 * 107 | |
Užitočné vlastnosti
- Zlepšuje gastrointestinálny trakt, takže je zahrnutý v ponuke rehabilitačnej výživy po minulých ochoreniach, ako aj pri zápaloch kolízií, vredoch a iných ochoreniach žalúdka a čriev.
- Výrobok je mimoriadne užitočný pre tenkých ľudí, pretože "urýchľuje" činnosť tráviaceho traktu, normalizuje chuť do jedla a pomáha tráveniu potravy..
- Smotana pomáha jemne očistiť črevá, čo má priaznivý účinok nielen na celkový zdravotný stav, ale tiež zlepšuje imunitu a zlepšuje stav pleti.
- Táto pochúťka dáva potrebný "stavebný materiál" pre kryciu vrstvu (kožu, vlasy a nechty), preto dlho drží krásne, dobre upravené a mladé, vzhľad čestného pohlavia.
- Tento fermentovaný mliečny výrobok prispieva k zlepšeniu reprodukčného systému. Najmä hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní normálnych hormonálnych hladín.
- Používanie zakysanej smotany pomáha udržiavať dobrú náladu, najmä v zimnej sezóne, keď človek potrebuje oveľa viac energie.
Ďalšie užitočné vlastnosti zmrzliny:
- zlepšuje funkciu mozgu, posilňuje pamäť;
- pomáha prenášať stres;
- normalizuje metabolické procesy;
- zabraňuje procesu starnutia, je pleť atraktívna a zamatová;
- stimuluje tráviaci trakt, čistí telo;
- posilňuje imunitný systém.
Dietetické vlastnosti
Metóda čistenia
Kyslá smotana pomáha čistiť črevá a riešiť problémy s trávením, čo je často príčinou prírastku hmotnosti.
Ak chcete vyčistiť telo touto kalóriou pochúťku, musíte použiť bezpečnú, časovo overený a veľa ľudí. Počas týždňa je potrebné na raňajky jesť 100 gramov nízkotučného kyslého krému zmiešaného s 1 lyžičkou. obyčajná múka. Druhý týždeň sa množstvo múky zvýši na 2 lyžičky. Tretí týždeň by sa mal k fermentovanému mliečnemu produktu pridať 3 lyžice..
Výsledkom je, že telo je bezbolestne očistené od stoličiek, parazitov a nadbytku hlienu. Zároveň sa črevná mikroflóra neroztrhne. Aby táto metóda čistenia priniesla len prospech, mala by sa múka najprv podrobiť tepelnému spracovaniu - kalcinovať v horúcej panvici alebo ohriať v mikrovlnnej rúre.
Strava s kyslou smotanou
Odborníci na výživu schvaľujú takýto energetický systém. Pomáha eliminovať prebytočnú hmotnosť, odstraňuje nadbytočnú tekutinu z tela, normalizuje metabolické procesy a to všetko - bez poškodenia gastrointestinálneho traktu. Počas 2 až 3 dní je potrebné dodržiavať špeciálnu výživu: počas dňa musíte jesť len 400 g kyslej smotany s obsahom tuku až 30%. Aj počas dňa je potrebné piť 500 ml burgundského vývaru. Táto strava vám umožní stratiť priemerne 3 kg.
Jogurt - prospech a ublíženie.
Použitie v tradičnej medicíne
- Populárna múdrosť hovorí každý deň, aby jedlo malé množstvo kyslou smotanou pre zástupcov silnej polovici ľudstva - to má priaznivý vplyv na mužskú silu a pomáha zlepšovať kvalitu osiva.
- Ak chcete zachovať ostražitosť, je potrebné zvyknúť na pravidelné používanie kyslej smotany zmiešanej so strúhanou mrkvou. Tento ľahký šalát obsahuje veľa zdravých látok pre oči. Okrem toho posilňuje imunitný systém a má priaznivý účinok na črevá, pretože obsahuje veľa vlákniny a má jemné čistiace vlastnosti..
- Olejová kyslá smotana je mimoriadne účinná pri poranení, omrznaní a pri všetkých druhoch popálenín. Zmierňuje bolesť, dáva zapálenej pokožke príjemný pocit chladu, zmäkčuje tkanivá a dodáva bunkám bielkoviny a ďalšie prospešné látky. Na urýchlenie zotavenia sa odporúča používať kyslou smotanou v kombinácii s vaječnou bielou a malým množstvom rastlinného oleja..
- Tento mliečny výrobok je považovaný za antidepresívum, ktoré pomáha zlepšiť náladu, rýchlo sa zotaviť a vydržať stres bez vážnych následkov. Zmiešaná smotana s kakaovým práškom a cukrom je obzvlášť dobrá v zlej nálade. Tento dezert sa dobre darí s čiernou kávou. Ale on je docela výživný, takže z neho nemôžete jesť veľa..
Aká je škoda
Výrobok je nežiadúci zahrnúť do stravy ľudí s ochorením pečene, obezitou a hypertenziou. Tieto ochorenia sú priame kontraindikácie pre pravidelné užívanie..
Iba čerstvá kyslá smotana je vhodná pre potraviny, ktorých výhody a škody závisia od jednotlivých fyziologických charakteristík, anamnézy, ako aj od výrobnej technológie tohto nádherného fermentovaného mliečneho produktu..
Výhody a poškodenie Ryazhenka.