Ryby sa stávajú čoraz obľúbenejšími v strave našich krajanov, v neposlednom rade kvôli pomerne atraktívnej cene a jednoduchosti prípravy. S ňou obohacujeme stravu, pretože má veľkú nutričnú hodnotu. Pokiaľ ide o obsah samotnej ryby v rybiacich tyčinkách, je často minimálny a stupeň spracovania zbavuje produkt mnohých hodnotných komponentov. Čo by ste mali vedieť o týchto mrazených potravinách?
Foto: Depositphotos.com. Pridal: igordutina.
Ryby na stole
V porovnaní s obyvateľmi mnohých ďalších krajín stále jeme príliš málo rýb, aj keď mnohí si uvedomujú svoje výhody. Tento produkt je vynikajúcim zdrojom cenných zložiek, vrátane vysokokvalitného a ľahko stráviteľného proteínu. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny v pomere blízko k ideálnemu stavu pre človeka.
Ryby tiež poskytujú telu mikroživiny (draslík, jód) a vitamíny, vrátane vitamínu D, ktoré majú priaznivý účinok na kosti. Námorné druhy si zaslúžia osobitnú pozornosť, pretože sú skladom omega-3 a omega-6 polynenasýtených mastných kyselín. Tieto zlúčeniny pomáhajú krvnému obehu, zvyšujú hladinu "dobrého" cholesterolu, posilňujú imunitný systém, zlepšujú vzhľad vlasov, nechtov a pokožky, pracujú ako antidepresívum..
Inými slovami, existuje veľa argumentov v prospech konzumácie rýb. Ale v akejkoľvek forme?
Pečené mleté mäso
Tento produkt, ktorý bol dnes rozšírený, je známy už od 60. rokov minulého storočia. V roku 1955 sa rybie palice značky "Birds Eye Fish Fingers" najprv objavili v britských obchodoch a okamžite získali obrovskú popularitu. Táto myšlienka bola dychtivo zdvihnutá inými spoločnosťami..Poličky na nákupy nás priťahujú s rybami vo forme nielen paličiek, ale aj mäsiarov a hamburgrov s prídavkom syra alebo pikantnej pikantnej chleby atď. Zvyčajne sú tyčinky vyrobené z predbežne nakrájaných na malé kúsky a mrazené bloky mäsa, vo väčšine prípadov pollock, merlúza, treska škvrnitá, tuponožce, pollack, ostriež, plavák, treska škvrnitá a niekedy losos.
Pike ostriež: výhody a poškodenie tela.
Avšak stále viac a viac výrobcov používa mlyn z rýb, akýsi druh "buničiny": nakrájané mäso rôznych odrôd a teda inej hodnoty, niekedy s kožou a dokonca aj s kosťami. Štítok skromne zobrazuje všeobecné informácie, že "biely rybí mäso" je súčasťou výrobku. Preto je lepšie vybrať tyčinky vyrobené z určitého typu uvedeného na obale..
Rybie tyčinky v strave
Pozrime sa bližšie na obsah polotovaru. Dobrý produkt by mal mať aspoň 60 percent mäsa. Existujú však "lahôdky", v ktorých toto číslo nepresahuje 40.
Kvalita rýb je tiež dôležitá. Spravidla ho môžeme rozpoznať iba v procese vyprážania. A ak po rezaní paličiek stráca hustota a voda z neho tečie, je lepšie odmietnuť takéto pochybné jedlá.
Dokonca aj relatívne vysoký obsah mäsa v tyčinkách neznamená, že naše telo dostane pevnú časť cenných zložiek. Ako už bolo spomenuté, výrobca často používa ryby pollack alebo merlúzu.
Táto ryba je štíhla, ale má svoje výhody. Napríklad, ak sa uchováva v chlade, nestane sa príliš rýchlo. Takéto "polotovary" však dodávajú oveľa menej nenasýtených mastných kyselín a cenných bielkovín ako mastné ryby. Okrem toho netolerujú nízke teploty..
Rybie tyčinky - vysokokalorický výrobok. To je "zásluha" chleba, ktorý v procese vyprážania absorbuje tuk, ako aj mnoho ďalších prísad. Medzi nimi - tvrdené rastlinné tuky, ktorých časté používanie zvyšuje riziko obezity, zvyšuje hladinu "zlého cholesterolu", znižuje koncentráciu a pamäť.
Pozor, prísady
Ako súčasť rybích tyčiniek môžeme nájsť glutamát monosodný glutamát, látku s pochybným povesťou. Je obvinený z poškodenia mozgových buniek a že prispieva k rozvoju mnohých chorôb vrátane Alzheimerovej choroby a Parkinsonovej choroby.Ale to nie je všetko: existuje veľa stabilizátorov a regulátorov kyslosti v rybích polotovaroch, najmä polyfosforečnanov.
Znamená to, že je lepšie zabudnúť na tyčinky z rýb, aby sa neškodilo zdraviu? Nie, nie nevyhnutne. Len pri nákupe si pozorne prečítajte zloženie a vyberajte výrobky vyrobené z určitého typu rýb (najlepšie mastné, to znamená losos, halibut, makrela) a obsahujúce čo najmenej potravinárskych prísad.
Výhody a poškodenie merlúzy s podrobnosťami.