Zemiaky - produkt s veľmi ťažkým, prekvapivým osudom. Naši ľudia sa dlho vzbúrili proti nemu..
Foto: Depositphotos.com. Pridal: AlinaKho.
Komplikovaná, kontroverzná, ale dnes tak silná láska k ruskému ľudu za tento výrobok vykryštalizovala už 200 rokov, počínajúc dobou Alexeja Mikhailoviča, keď sa zemiaky nazývali len "zatraceným jablkom".A v iných krajinách mali tieto škrobové hľuzy ťažké časy. V roku 1630 francúzsky parlament zakázal kvôli svojej toxicite zemiaky. Diderot považoval také jedlo za hrubé a bezvýznamné. Ale to sú Francúzi - po celé stáročia sú najdôslednejším národom z hľadiska jedla.
Výživová hodnota
Ak je na svete produkt, ktorý môže kŕmiť osobu pri absencii iného jedla, potom je to zemiak. Pozrite sa na porovnávaciu tabuľku nutričné hodnoty zemiakov a niektorých ďalších produktov. Vysvetľuje veľa.
| Názov produktu | Tuk, g | Vlákno, g | Vitamín C,% | Draslík, mg | kalórií |
|---|---|---|---|---|---|
| zemiaky | 26 | 2 | 45 | 620 | 110 |
| Banány (1 médium) | 27 | 3 | 17 | 400 | 105 |
| Jablká (priemer 1) | 25 | 4 | 14 | 195 | 95 |
| Hnedá ryža (1/2 šálka) | 22 | 2 | 0 | 42 | 110 |
| Vložte (1/2 šálku) | 22 | 1 | 0 | 31 | 110 |
| * Percento (%) denného príjmu na základe 2 000 kalórií | |||||
Keď sa konzumuje pomerne rýchlo, dochádza k pocitu sýtosti kvôli prítomnosti škrobu. Ale zemiaky sú nielen vynikajúcim zdrojom sacharidov. Obsahuje veľa draslíka a vitamínu C a ľahko stráviteľné proteíny - stavebný materiál pre bunky, tkanivá a svaly..
Medzi prínosné vlastnosti zemiakov má mierny diuretický účinok kvôli vysokej koncentrácii draslíka a nízkym obsahom sodíka. A špecifické minerálne zloženie robí túto koreňovú zeleninu hojenie pre obličky a kardiovaskulárny systém..
Určite ste počuli, že zemiaky pečené alebo varené s kožou (v uniforme) sú považované za najužitočnejšie. Samozrejme, v samotnej koži a priamo vo vrstve dužiny pod ňou sú sústredené veľké množstvá hodnotných látok, ako je draslík a kyselina askorbová..
Hoci je lepšie odstrániť kôru zo zakúpeného zemiaka - kto vie, ako to bolo postriekané mimo očarujúce oči.
Ascorbic výhody
Kyselina askorbová (vitamín C) je potrebná pre imunitnú ochranu, udržiava energiu a optimizmus, ako aj účinný boj proti škodlivým voľným radikálom.
Je to cez zemiaky, ktoré často doplňujeme zásoby vitamínu C, pretože ich jedíme oveľa častejšie ako napríklad citróny, pomaranče alebo čierne ríbezle. Bohužiaľ, tento vitamín sa veľmi rýchlo odparuje. V hľuzách, ktoré prežili zimovanie, stane sa aspoň šesťkrát menšie..
Čo je užitočné
Záchranná hypertenzia
Hypertenzná závislosť na zemiakoch môže zachrániť životy. Ich diétny plán by mal obsahovať čo najmenej mäsa, pretože obsahuje aminokyselinu tyrozín, ktorá prispieva k rozvoju hormónov zvyšujúcich tlak.
Živočíšne produkty úspešne nahradia zemiaky, ale iba za predpokladu, že netrpíte cukrovkou. V tomto prípade by sa táto užitočná koreňová zelenina nemala príliš často objavovať na stole..
Zemiaková odvar na vitalitu
Sezónna depresia, porucha, nedostatok motivácie, nízka účinnosť - všetko je ošetrené zemiakovým vývarom. Ráno na prázdny žalúdok pijete 1 pohár teplého vývaru. Tento nástroj je užitočnejší ako moderný energetický inžinier. Bude to späť jasné myšlienky a bývalé nadšenie..
inhalácia
Naše matky a babičky vedia tento recept v srdci. Závratný nos, boľavé hrdlo a silný kašeľ ošetrujú liečivú zemiakovú paru. Len varte brambory v malom panvici, pokrývajte uterák a niekoľko minút dychajte nad parou..
Keď sínus tradičná medicína odporúča uloženie horúcich zemiakov čerstvým rezom na zapálené nosné sínusy. Tu je potrebná starostlivosť: v prípade akútnych zápalov sprevádzaných silnou bolesťou a opuchom je každé zahrievanie zakázané.
V gastroenterológii
V ľudovej medicíne je široko používaná šťava zo surových zemiakov na liečbu pálenia záhy, gastritídy a peptického vredu s vysokou kyslosťou. To je napriek tomu, že vo veľkom množstve môže byť škodlivé a dokonca jedovaté..
Ale zemiaková šťava, jeho zdravé stravovacie vlastnosti a pravidlá príjmu sú témou samostatného článku, ktorý sa objaví na mieste vo veľmi blízkej budúcnosti..
Príbeh strašidelného hororu
Vezmite takmer akýkoľvek diétny program a naozaj budete ľutovať brambory. Fanúšikovia zdravého stravovania veľkoryso distribuujú plátky na tento výživný a zdravý produkt. Je obvinený z vysokého obsahu kalórií, výnimočného poškodenia štíhlej postavy a iných hriechov..
V skutočnosti je samotný zemiak dobrý a vôbec škodlivý produkt. Len to dobre absorbuje živočíšne a rastlinné tuky: mlieko, maslo a slnečnicový olej. Ale stále sa snažíme ochutnať naše obľúbené zemiaky s majonézou, mastnou omáčkou, kečupom. Tu je skutočný dôvod pre diétne zemiakové opály..
Nedávno ministerstvo poľnohospodárstva USA uskutočnilo rozsiahlu štúdiu stravovania Američanov. Počas dvoch rokov sa podarilo zhromaždiť informácie o viac ako 10 000 ľuďoch.
V krajine, ktorej populácia tvorí 55% ľudí trpiacich obezitou, sa milovníci zemiakov ukázali byť takmer štíhlejšími. Skutočne, zdravé potraviny, bohaté na sacharidy, veľmi výživné a výrazne menej kalorické ako mäsové výrobky.
rehabilitovaný
Ako uviedla spravodajská agentúra BBC, americkí vedci sú pripravení plne rehabilitovať zemiaky, ktoré mnohí odborníci na výživu tak dlho odmietli a radili obéznym pacientom, aby sa vylúčili zo stravy..
O osude milovanej zeleniny mnohými Rusmi sa zaoberali zamestnanci univerzity. Scranton pod vedením Dr. Joe Vinson. Svedomitý učenec pripustil, že bol zapálený spravodlivým hnevom po prečítaní súperovho článku o nebezpečenstve zemiakov v lekárskom časopise..
Po mnoho rokov Vinson skúmal prírodné antioxidanty, takže s týmto názorom nemohol súhlasiť.
Dvojmesačný experiment, ako zvyčajne, bol stanovený u myší s vysokým krvným tlakom. Každé zviera jedlo najmenej 2 zemiaky denne, čo je veľa v porovnaní s jeho hmotnosťou. Neboli pozorované žiadne zvýšenia telesnej hmotnosti a hladiny cukru v krvi..
Ukazuje sa, že môžete a mali by ste jesť zemiaky takmer denne. Vedci našli v ňom biologicky aktívne látky, ktoré umožňujú posilňovať imunitný systém. So správne zvoleným menu, zemiaky nespôsobujú obezitu, pretože obsahujú málo kalórií, nie je žiadny cholesterol, ale veľa vitamínov skupiny B.
Joe Vinson odporúča venovať pozornosť červeným a fialovým zemiakom, pretože zatiaľ nebol plnohodnotný experiment s bielymi zemiakmi. Zvlášť dobre, hovorí americký výskumník, jesť zemiaky, varené v uniforme, pretože je v kôre, že živiny sú sústredené..
"Ak pravidelne nepožijete vyprážané zemiaky alebo slané čipy, nemusíte sa obávať prírastku hmotnosti," povedal Dr. Vinson..
Podľa informačného kanála "16 WNEP", výsledky výskumu zemiakov pritiahli pozornosť American Chemical Society a American Potato Council. Prispejú k ďalšiemu výskumu..
Žltá je najužitočnejšia
Okrem úžasnej rôznorodosti odrôd možno všetky jedlé zemiaky rozdeliť do dvoch typov - s bielym a žltým mäsom. A ak sú Európania oveľa krajší ako prvý, potom v podmienenej vlasti milovanej mnohými Rusmi, koreňová plodina na ostrove Chiloe, ktorá sa nachádza v Čile, uprednostňuje žlté zemiaky.
Žltá je jasným znakom vysokej koncentrácie beta-karoténu, látky zodpovednej za dobrý zrak, krásnu pokožku a dlhotrvajúcu mládež..
Ak neviete, čo ešte urobiť z tohto nového z zemiakov, dávajte pozor na recepty bieloruskej kuchyne. V nej je viac ako 200 zemiakových jedál: babička, kamyaki, drachena, komoviki, palacinky, knedle, knedle, kaša, taukanitsa atď..
Je zaujímavé, že medzi našimi čitateľmi sú fanúšikovia zemiakov?