obsah:
- Čo jesť s cukrovkou?
- Čo s diabetes nie je možné jesť?
- Môže med, dátumy a kávu?
- Orechy s cukrovkou
- Čo je glykemický index?
- Zoznam výrobkov s vysokým a nízkym GI
- Diéta číslo 9 s cukrovkou
- Recepty na diabetes
- Približné týždenné menu
Význam dietetickej terapie pri liečbe cukrovky
Mnoho ľudí podceňuje dôležitosť správnej výživy pri komplexnej liečbe akejkoľvek choroby. V prípade diabetes mellitus, najmä druhého typu, by sa to nemalo vôbec spochybňovať. Koniec koncov, je založená na metabolickej poruche, ktorá je primárne spôsobená podvýživou..
Preto možno s istotou konštatovať, že v niektorých prípadoch tejto choroby môže byť jedinou správnou liečbou diéta..
Diéta pre diabetes by mala byť zameraná na zníženie stravy sacharidov, ktoré sa rýchlo vstrebávajú, rovnako ako tuky, ľahko premeniť na sacharidové zložky alebo zlúčeniny, ktoré zhoršujú priebeh cukrovky a jej komplikácie. Ak sú tieto základné podmienky splnené, čiastočne alebo úplne normalizujú metabolické procesy a hladinu glukózy v krvi. Tým sa odstráni hyperglykémia, ktorá je hlavným patogenetickým spojením vo vývoji prejavov diabetes mellitus..
Čo jesť s cukrovkou?
Prvým záujmom väčšiny pacientov s cukrovkou je otázka pre lekára o potravinových výrobkoch, ktoré sa denne konzumujú. Je potrebné zamerať sa na zeleninu, ovocie, mäso a mliečne výrobky. Koniec koncov, ak vyradíme používanie glukózy ako hlavného zdroja rýchlej energie, povedie to k rýchlemu vyčerpaniu prírodných rezerv energetických látok (glykogénu) a rozpadu bielkovín. Aby sa tomu zabránilo, malo by sa do stravy dostať dostatočné množstvo proteínových potravín, vitamínov a stopových prvkov..
Fazuľa s cukrovkou
Liečia jeden z najvýkonnejších zdrojov uvedených látok. Hlavný dôraz by sa preto mal klásť na ňu ako hlavný darca zložiek bielkovín a aminokyselín. Zvlášť stojí za zmienku o liečivých vlastnostiach bieleho bobu. Mnoho diabetikov to zaobchádza veľmi ľahostajne, pretože nevedia, koľko zaujímavých jedál z tohto produktu je možné pripraviť. Budú nielen zdravé, ale aj chutné. Jediným obmedzením použitia fazule možno považovať jeho schopnosť tvoriť silnú tvorbu plynu v čreve. Preto, ak má osoba podobnú tendenciu, je lepšie používať fazuľa ako výživový produkt šetrne alebo kombinovať s užívaním enzýmových prípravkov, ktoré takmer úplne odstránia tvorbu plynu..
Čo sa týka zloženia aminokyselín z bôbov, najhodnotnejšími zložkami sú tryptofán, valín, metionín, lyzín, treonín, leucín, fenylalanín, histidín. Niektoré z týchto aminokyselín sú nevyhnutné (tie, ktoré nie sú syntetizované v tele a musia prichádzať s jedlom). Medzi stopové prvky primárneho významu patria vitamíny C, B, PP, zinok, draslík, fosfor a železo. Všetky z nich sú veľmi dôležité pre normálne fungovanie tela pri vysokých hladinách glukózy v krvi. Fazuľa má tiež pozitívny vplyv na metabolizmus uhľohydrátov, pretože tieto zlúčeniny sú predovšetkým reprezentované fruktózou a sacharózou..
Obilniny s cukrovkou
Najpoužívanejšie miesto v diabetickej strave patrí medzi pohánky. Používa sa vo forme mliečnej kaše alebo ako súčasť druhej misky. Zvláštnosťou pohánky je to, že prakticky neovplyvňuje metabolizmus uhľohydrátov, pretože udržiava hladinu glukózy na konštantnej úrovni a nespôsobuje jej náhle zvýšenie, ako je tomu u väčšiny výrobkov.
Ostatné obilniny, ktoré sa odporúčajú pre cukrovku, sú ovsené vločky, pšenica, kukurica a perličkový jačmeň. Okrem najbohatšej vitamínovej kompozície sú veľmi ľahko trávené a spracované tráviacimi enzýmami. Výsledkom je pozitívny vplyv na metabolizmus uhľohydrátov s normalizáciou glykémie. Okrem toho sú dobrým energetickým substrátom a nepostrádateľným zdrojom ATP pre bunky.
Aké ovocie je možné konzumovať s diabetom?
Táto skupina potravín s cukrovkou by mala mať osobitné miesto. Koniec koncov, je to v ovocí, že väčšina vlákna je koncentrovaný, životne dôležité vitamíny a minerály. Ich koncentrácia je niekoľkonásobne vyššia ako v iných potravinách. Uhľohydráty sú hlavne fruktóza a sacharóza, glukóza prakticky neobsahuje.
Pokiaľ ide o špecifické ovocie, ktoré sa odporúča použiť pri cukrovke, stojí za to poukázať na osobitnú hodnotu len niektorých z nich. Koniec koncov, nie všetko je dovolené používať. Medzi obľúbené ovocie cukrovej repy patrí grapefruit, citrón, pomaranč, jablká, marhule a broskyne, hrušky, granátové jablká, sušené ovocie (sušené ovocie, slivky, sušené jablká), bobule (čerešne, egreše, čučoriedky, všetky druhy ríbezlí a černice). Melón a sladký melón obsahujú o niečo viac zložiek sacharidov, preto by sa mali konzumovať s mierou..
Mandarínky, grapefruity a citrón
Tu je súbor ovocia, ktorý by mal byť hlavným zameraním každého diabetika.
Po prvé, všetky sú veľmi bohaté na vitamín C. Táto zlúčenina je jednou z najdôležitejších v práci enzýmových systémov a posilnenie cievnej steny.
Po druhé, všetky citrusové plody majú veľmi nízky glykemický index. To znamená, že obsah uhľohydrátových zložiek v nich, ktoré ovplyvňujú hladiny glukózy v krvi, je veľmi malý..
Ich treťou výhodou je prítomnosť najsilnejších antioxidačných schopností, ktoré zabraňujú negatívnemu účinku hyperglykémie na bunky tela, spomaľujúc priebeh diabetických komplikácií.
Vo vzťahu k mandarínky sú pre ich použitie v potravinách malé poznámky. Po prvé, ovocie musí byť čerstvé. Používajú sa surové alebo čerstvé šťavy. Je lepšie nekúpiť šťavy, najmä v bežných skladoch, pretože obsahujú cukor a iné zložky sacharidov, ktoré môžu zvýšiť hladinu glykémie. Citrón a grapefruit sa používajú aj ako samostatný výrobok alebo čerstvo lisované šťavy, ktoré sa pridávajú do vody alebo iných potravín..
Čo s diabetes nie je možné jesť?
Najdôležitejšia vec, ktorú si musí každý diabetický pacient spomenúť, je niečo, čo by nemal jesť ako potravinu. Je lepšie nepoužívať tie, ktorých bezpečnosť nie je známa. V opačnom prípade takéto akcie môžu viesť k rozvoju hyperglykémie s prechodom na hyperglykemické a iné typy kómy alebo urýchľujú progresiu diabetických komplikácií. Zoznam zakázaných potravín je jasne uvedený v tabuľke.
Môže med, dátumy a káva s cukrovkou?
Tieto jedlá sú obľúbené pre mnoho ľudí. Samozrejme, s rozvojom cukrovky je veľmi ťažké opustiť tých nevyhnutných "životných partnerov", ktorí denne sprevádzali osobu. Preto je veľmi dôležité ukázať skutočný účinok kávy, medu a dátumov na priebeh cukrovky..
med
Najprv je dôležité zamyslieť sa nad úlohou medu v metabolizme uhľohydrátov a jeho vplyvom na hladinu glukózy. V rôznych publikáciách a článkoch sa uverejňuje množstvo protichodných a nejednoznačných údajov. Stojí však za zmienku hlavné body, z ktorých vyplývajú logické závery. Samotný med obsahuje veľmi veľké množstvo fruktózy. Táto uhľohydrátová zložka nemá schopnosť silne ovplyvňovať hladiny glukózy. Treba poznamenať, že absorpcia a metabolizmus fruktózy si vyžaduje inzulín, ktorý pri diabete mellitus typu 2 nie je schopný plne vykonávať svoju hlavnú funkciu. To môže viesť k zvýšeniu glykémie u diabetikov, čo nie je charakteristické pre zdravého človeka..
Na základe uvedených údajov môžeme vyvodiť nasledujúce závery o mede pri cukrovke:
Med môže a musí sa denne konzumovať;
Denné množstvo tohto potravinového výrobku by nemalo presiahnuť 1-2 polievkové lyžice;
Najlepšie je používať med ráno na prázdny žalúdok a opláchnuť ju pohárom vody. To prispeje k jeho premene na glykogén, ktorý sa stane hlavným zdrojom energie a živín pre telo po celý deň..
termíny
Dátumy sú ďalším kontroverzným produktom diabetickej diéty. Na jednej strane vysoký obsah ľahko stráviteľných uhľohydrátov a vysoký obsah kalórií v tejto potravine by mali spôsobiť prísne odmietnutie ich používania. Na druhej strane je pre prevenciu diabetických komplikácií veľmi dôležitá bohatá vitamínová kompozícia, najmä vitamín A a draslík..
Preto, pokiaľ ide o dátumy, môžete urobiť nasledujúce odporúčania:
Nepoužívajte ich u všetkých diabetikov s ťažkým ochorením;
S miernym priebehom cukrovky alebo správnou úpravou stravy a tabliet s hypoglykemickými liekmi je povolený obmedzený počet dátumov;
Denné množstvo ovocia v prípade povoleného príjmu by nemalo prekročiť 100 gramov.
káva
Nikto nemôže spochybniť svoje užitočné vlastnosti. Nesmieme však zabúdať na jeho škodu. Je lepšie odmietnuť kávu v prípade diabetu v ktorejkoľvek fáze vývoja tejto choroby. Predovšetkým sa týka silného nápoja alebo akejkoľvek jeho koncentrácie pri závažnom cukrovke počas liečby inzulínom.
Hoci káva nemá takmer žiadny priamy účinok na metabolizmus uhľohydrátov, stimuluje vazomotorické centrum a má priamy relaxujúci účinok na cievnu stenu, čo vedie k rozšíreniu srdcových ciev, kostrových svalov a obličiek, zatiaľ čo tonus mozgových artérií sa zvyšuje (spôsobuje zúženie mozgových ciev, sprevádzaný poklesom prietoku krvi mozgu a tlaku kyslíka v mozgu). Použitie slabej kávy v malom množstve veľkého poškodenia tela so stredne ťažkou cukrovkou neprinesie.
Orechy s cukrovkou
Existujú potraviny, ktoré sú doslova koncentrátorom určitých živín. Orechy sú jedným z nich. Obsahujú vlákninu, polynenasýtené mastné kyseliny, vitamín D-3, vápnik a veľa draslíka. Pri liečbe cukrovky tieto látky zaujímajú osobitné miesto, pretože priamo ovplyvňujú metabolizmus uhľohydrátov, znižujú hladinu glykémie.
Navyše, pri ich účinku je obnovenie poškodených buniek vnútorných orgánov, ktoré zastavujú progresiu cukrovky. Preto sú všetky matice nevyhnutné pre diabetes. Odporúča sa zvážiť vplyv určitých druhov orechov na túto chorobu..
vlašský orech
Je to nenahraditeľná živina pre mozog, ktorá je pri cukrovke nedostatočná v energetických zlúčeninách. Koniec koncov, glukóza, ktorá je hlavným zdrojom energie pre mozgové bunky, nepríde k nim..
Orech je obohatený o kyselinu alfa-linolénovú, mangán a zinok. Tieto stopové prvky hrajú hlavnú úlohu pri znižovaní hladiny cukru v krvi. Esenciálne mastné kyseliny spomaľujú progresiu diabetickej angiopatie vnútorných orgánov a aterosklerotické lézie dolných končatín.
Slabšie zloženie uhľohydrátov by malo vo všeobecnosti zavrieť všetky otázky týkajúce sa vhodnosti konzumácie vlašských orechov pri cukrovke. Môžete ich jesť ako samostatné jedlo a zahrnúť do zloženia rôznych zeleninových a ovocných šalátov.
arašidy
Táto matica má zvlášť koncentrovanú aminokyselinovú kompozíciu. Je však známe, že rastlinné bielkoviny sa vyznačujú nedostatočným obsahom esenciálnych aminokyselín a najmä lyzínom, treonínom a tryptofánom, ktoré ich robia nedostatočne kompletnými na zabezpečenie syntézy vlastných bielkovín tela. Výnimkou môžu byť iba bielkoviny z strukovín a rias, kde sú tieto aminokyseliny stále prítomné.
Preto použitie arašidov pri cukrovke môže čiastočne naplniť každodennú potrebu tela pre proteíny a aminokyseliny. Bielkoviny obsiahnuté v arašidoch sa rýchlo začlenia do metabolických procesov a sú použité na syntézu glykoproteínov s vysokou hustotou v pečeni. Odoberajú cholesterol z krvných ciev a prispievajú k jeho rozpadu..
mandle
Je to doslova šampión vápnika medzi všetkými orechmi. Preto je indikovaný pre progresívnu diabetickú osteoartropatiu (poškodenie kostí a kĺbov). Jedenie 9-12 mandlí denne prinesie do tela rôzne stopové prvky, ktoré majú priaznivý vplyv na metabolizmus uhľohydrátov a priebeh cukrovky vo všeobecnosti.
Piniové orechy
Ďalším zaujímavým produktom pre diabetickú diétu. Po prvé, majú veľmi zaujímavú chuť. Okrem toho majú veľmi užitočné vlastnosti vďaka vysokému obsahu vápnika, fosforu, horčíka, draslíka, vitamínov skupiny B a D, kyseliny askorbovej.
Bielkovinové zloženie borovicových orechov, ako aj vlašských orechov je veľmi dôležité pre korekciu diabetických komplikácií. Bol zaznamenaný silný imunomodulačný účinok tejto potraviny, ktorý je dôležitý pre prevenciu prechladnutia a hnisavých procesov na dolných končatinách u pacientov so syndrómom diabetickej nohy a mikroangiopatiou.
Všetky uvedené druhy orechov sú nepostrádateľným diétnym doplnkom stravy všetkých diabetikov. Ich zloženie je reprezentované výhradne bielkovinami a minerálnymi zložkami, ktoré nespôsobujú poruchy metabolizmu uhľohydrátov a prispievajú k prevencii diabetických komplikácií..
Čo je glykemický index potravín?
Každá osoba trpiaca cukrovkou, najmä druhým typom, musí vedieť o koncepcii glykemického indexu. Tento pojem by mal korelovať s výživou po stanovení takejto diagnózy. Je to indikátor schopnosti určitých potravín spôsobiť zvýšenie hladín glukózy (cukru) v krvi..
Samozrejme, je veľmi ťažké a únavné sedieť a vypočítať to, čo si môžete dovoliť jesť, ale z ktorého sa budete musieť zdržať. Ak je u diabetu s miernym priebehom takýto postup menej dôležitý, potom v jeho ťažkých formách s ťažkosťami s úpravou korekčných dávok inzulínu sa stáva jednoducho životne dôležitým. Koniec koncov, diéta je hlavným nástrojom v rukách ľudí s diabetom 2. typu. Nezabudnite na to.
Glykemický index je indikátorom účinku potravín po ich použití na hladinu cukru v krvi.
Keď je výrobok priradený nízkym glykemickým indexom, znamená to, že keď sa spotrebuje, hladina cukru v krvi sa pomaly zvyšuje. Čím je glykemický index vyšší, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi po jedle produktu a tým vyššia je okamžitá hladina cukru v krvi po jedle. Zdroj
Preto by mali byť všetky výrobky s vysokým GI vylúčené zo stravy! Jedinou výnimkou sú výrobky, ktoré okrem svojho účinku na metabolizmus uhľohydrátov majú dobré liečebné vlastnosti pri liečbe diabetických komplikácií. V tomto prípade napriek glykemickému indexu, ktorý je mierne nad priemerom, ich použitie nie je zakázané, ale je obmedzené. Odporúča sa znížiť celkový glykemický index stravy na úkor iných menej dôležitých produktov..
Podľa všeobecne akceptovanej klasifikácie glykemického indexu sa môže rozdeliť na tieto typy:
Nízka hodnota je od 10 do 40 jednotiek;
Stredná - fluktuácia čísel od 41 do 70 jednotiek;
Čísla s vysokým indexom nad 70 jednotiek.
Preto vďaka glykemickému indexu nie je potrebné dlhodobo pracovať s dietetikmi a endokrinológmi na výber správnej výživy. Teraz každý diabetik s pomocou špeciálne navrhnutých tabuliek, v ktorých je indikovaný glykemický index každého potravinového výrobku, si môže vybrať pre seba stravu, ktorá mu vyhovuje. Zohľadnia to nielen výhody pre telo, ale aj túžbu pacienta jesť určitú potravu v určitom bode..
Samotná osoba môže regulovať stravu s prihliadnutím na ukazovatele glykemického indexu a zvýšenie hladiny glukózy v krvi na pozadí ich spotreby. Koniec koncov, diabetes je choroba nie jedného dňa, ale celý život. Musíte sa k nemu prispôsobiť, a to predovšetkým správnym výberom výživovej stravy..
Tabuľka (zoznam) potravín s vysokým a nízkym glykemickým indexom
Nízke glykemické produkty
Potraviny s priemerným glykemickým indexom
Potraviny s vysokým glykemickým indexom
Diéta číslo 9 s cukrovkou
Základnou výživou pre diabetes 2. typu je Pevsnerova tabuľka č. 9. Hlavný účel jeho menovania - korekcia metabolizmu uhľohydrátov, prevencia abnormálneho metabolizmu lipidov a proteínov v tele na pozadí zvýšených hladín glukózy.
Všeobecné charakteristiky stravy č. 9 vyzerajú takto:
Zníženie príjmu kalórií znížením obsahu uhľohydrátov a lipidov (tukov) živočíšneho pôvodu;
Vysoký obsah rastlinných tukov a bielkovín;
Vylúčenie sladkostí a cukru ako hlavných zdrojov ľahko stráviteľných sacharidov;
Obmedzenie používania soli a korenín;
Uprednostňujte varené a dusené jedlá namiesto vyprážaných a údených;
Jedlo by nemalo byť príliš horúce alebo studené;
Frakčné a najdôležitejšie pravidelné jedlá súčasne;
Použitie náhrad cukrov: sorbitol a xylitol;
Mierny príjem tekutín (denné množstvo 1300-1600 ml);
Jasné používanie povolených potravín a vylúčenie zakázaných potravín s prihliadnutím na ich glykemický index.
Ďalšie informácie: Ako znížiť hladinu cukru v krvi?
Recepty na diabetes
Existuje veľa z nich, že na popis je potrebná samostatná kniha. Niektoré z nich sa však môžu diskutovať v rámci úvodného článku..
V skutočnosti nie je potrebné uchýliť sa k niektorým štandardizovaným jedlám. Koniec koncov, môžu prísť sami seba. Hlavná vec je, že sú vyrobené zo schválených potravín.
Približné týždenné menu pre cukrovku
Ťa žehnaj!