Vitamín B1 tiamínu v potravinách

Existuje niekoľko alternatívnych názvov pre vitamín B1 rozpustný vo vode. Najznámejšie z nich sú tiamín a aneurín. Tento vitamín má priaznivý vplyv na prácu nerovnakých, kardiovaskulárnych a svalových systémov. Zlepšuje...


Čítaj viac »

Sucrasite - škoda alebo dobrá, hodná náhrada cukru alebo sladkého jedu?

Ak chcete schudnúť, nebolo vynájdené nič nové: len šport a nízkokalorická strava. S druhými pomáhajú sladidlá, ako napríklad sukracite. Dáva obvyklú sladkosť bez zvyšovania výživovej hodnoty jedla a na prvý...


Čítaj viac »

Kyselina šťaveľová v potravinách

Kyselina šťaveľová je prírodná látka, ktorá je súčasťou niektorých potravín. V malých množstvách je neškodný a je vedľajším produktom metabolizmu, ktorý sa ľahko vylučuje močom. Vysoké dávky ovplyvňujú absorpciu vápnika...


Čítaj viac »

Salicyláty v potravinách

Podľa článku v septembrovom čísle časopisu Nutrition and Functions (2011) sú salicyláty prírodnými látkami niektorých rastlín, ktoré udržiavajú škodcov. Medzi tieto látky patrí napríklad kyselina salicylová, ktorá sa nachádza vo...


Čítaj viac »

Sugarlose sladidlo poškodzuje alebo prospech?

Sukralóza je populárna náhrada cukru, kontroverzia o tom, ktoré škody a výhody neustupujú. Zistite históriu získania a rozsah pôsobenia tohto sladidla.. Foto: Depositphotos.com. Pridal: imagepointfr. V roku 1976 sa sukralóza...


Čítaj viac »

Produkty citrulínu

Po prvýkrát sa izoloval L-citrulín z melónu, aj keď sa nachádza aj v iných potravinách. Táto aminokyselina sa používa na detoxikáciu amoniaku, podporuje imunitný systém a je prekurzorom ďalšej dôležitej...


Čítaj viac »

Výhody a poškodenie pektínu, pravidlá aplikácie a metódy straty hmotnosti

Pektín sa získava z rastlín extrahovaním citrusovej alebo jablkovej buničiny. Výsledkom je zahusťovadlo, ktoré sa aktívne používa v potravinárskom priemysle. Na štítkoch je označený ako E440. Foto: Depositphotos.com. Pridal: Elnur_....


Čítaj viac »

Výhody a poškodenie chlorofylu pre ľudí sú potrebné nielen v rastlinách

Kto nevie o chlorofyli z kurzu botaniky, zdvihnite ruku. Dovoľte mi pripomenúť, že táto chemická zlúčenina využíva slnečné svetlo na výrobu energie v zelených častiach rastlín (najmä listov). Foto: Depositphotos.com....


Čítaj viac »